乔雨笑道。

徐父徐母很少见到徐愿这种表情，一时也跟着笑了起来。

大家听到笑声，也好奇地望过来。

红袖稀奇地看着虎杖说：“这不是酸筒杆吗？乔哥儿，这个不能吃的。我们都是把它的根挖出来，晒干了卖给药铺。”

乔雨笑道：“它的根我不知道，不过用嫩杆炒肉，放点辣椒。酸酸辣辣的很好吃。”

红袖高兴道：“真的呀？那我也多摘点。不过，我听大夫说这玩意儿孕妇不能吃太多，你和许宁可得注意。”

乔雨点点头：“好。”

那一片的虎杖很多，不一会儿大家的篮子就满了。

孙老板那边也收获颇丰，还找到了两窝松蘑，乐得找不着北。

顾锋回来的时候，手里也提着两串野菌子。

看到乔雨篮子里的虎杖，露出疑问的神色。

这东西太酸了，他们小时候误食过，村子里也没人用这个做菜。

顾钢连忙在一旁解释道：“你夫郎说好吃着呢，回去就教我们做。”

乔雨笑着用力点头。

顾锋亲昵地摸了摸乔雨的头：“乔儿最能干了。”

一行人满载着大自然的馈赠下了山。

乔雨走得慢，顾锋扶着他慢慢走在队伍的最末端。

“那个地方的虎杖好多呀，我听说这东西长得快得很。我们老家有一个地方就是虎杖泛滥成灾，跑人院子里把地基都拱拦，花可多钱去整治了。咱们明天多叫人上去摘一波，可以晒干了慢慢吃。”

“好。”

“还有那个鹿耳韭，多摘点。给小吃店供一些，烫起来应该也好吃的。”

顾锋笑道：“肯定好吃。”

两人慢悠悠下了山。

因为说要教大家吃虎杖，就懒得回家了，直接在山庄吃饭。

徐愿跑去顾家把许宁接下来。

许宁一听又有新的野菜可以品尝，也很开心。

看到虎杖的时候傻眼了，他小时候打过猪草。

这东西在他们家那边都是拿来喂猪的！

太酸了。

第226章 回锅肉

许宁小声问自己夫君：“真的能吃吗？”

徐愿肯定地点头：“我刚才吃了，除了有点酸还好，脆脆的。”

乔雨让白兰让人去先烧水，虎杖要先焯一下再过冷水才能炒。

但是因为虎杖本身是没有纤维的，几乎都是水分，所以焯水温度太高容易直接煮稀烂，所以他就让人把虎杖洗了直接放大盆子里，烧好水倒进去焖一会儿。

焖一盏茶时间就可以了。

然后捞出来过冷水，用手撕就可以直接撕成条。

乔雨让大家多泡了会儿冷水再洗的，可以洗掉些酸味和涩味。

洗好之后切成段，猪肉切片，干辣椒和花椒准备好。

生姜大蒜剁成泥。香葱切段。

等油烧热后先把葱白和姜蒜下锅爆香，再加入肉片煸干，加辣椒花椒，再倒入酱油上色。

然后就可以倒入虎杖翻炒，灶里要一直大火炒。

虎杖不耐炒，翻炒十下就得出锅，以免炒烂。

出锅前加入葱段。

酸酸辣辣的，闻起来就很开胃。

乔雨给徐家和孙老板各送了一盘。

乔雨偷偷夹了一块虎杖给顾锋：“尝尝，怎么样？”

顾锋细细咀嚼了才意犹未尽地吞下：“好吃。下饭！”

乔雨于是高兴了。

跑去嘱咐徐愿让许宁不能多吃。

剩下的虎杖乔雨留了些等晚上做给孩子们吃，其余的让人晒干，囤着慢慢吃。

至于鹿耳韭，乔雨让人送了两筐去小吃馆。

按份来卖。

晚上的时候，孩子们一回家就被桌上的虎杖炒肉和鹿耳韭炒鸡蛋还有菌子汤给香得不行。

顾小言啊呜吃了一大口野菜，嘴甜道：“小爹爹，这是什么菜啊？好好吃，酸酸辣辣的。”

乔雨：“叫虎杖哦。咱家山上可多了。”

顾小言高兴道：“那我和哥哥姐姐可以帮忙去摘吗？”

“当然可以了。”

乔星闻言笑道：“小爹爹，我们明天不上学，刚好可以帮小爹爹去摘菜。”

顾小雪也点头：“要多多给小爹爹摘野菜。”

“好，明天跟小白他们一起去。”

大壮和小白的皮蛋坊，并不需要他们同时守着，所以可以机动地去别的地方帮忙。

乔雨想趁着这段野菜生长的黄金时间，让大家多摘点。

尤其是蕨菜、竹笋、虎杖这一类可以晒干储存的野菜。

乔星想起家里窝棚里的豆瓣，问乔雨：“小爹爹，那个豆子要闷到什么时候呀？”

乔雨：“七天，等它发霉就好。”

顾小言：“啊？为什么啊？发霉了不是就坏了吗？”

乔雨笑道：“发霉的那个东西叫霉菌，有好的也有坏的。霉豆瓣的就是好的，就跟酿酒的时候，需要发酵一样。

豆瓣都是通过这个霉来发酵了。”

别说孩子们了。

在座的大人听了，都有些云里雾里。

不过这不妨碍他们对乔雨的极度信任，只要按照乔雨的吩咐来做就行。

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七天过后，乔雨掀开南瓜叶和稻草叶。

黄黄的豆瓣上面覆盖了青色的霉菌，看上去有毒的样子。

红袖一见那样子，突然泛起一阵恶心，捂着嘴往外跑了。

顾锋皱眉：“真的不是坏了？”

乔雨用力点头：“真的真的。之后你就知道有多好吃啦！”

霉豆瓣上面没有灰尘不用洗，直接倒入菜籽油加盐去晒。

晒酱

乔雨他们这次把全村的胡豆都收的差不多了，也才晒出来两百斤左右的豆瓣。