羽族文明建设指南(308)

洗好的豆子要浸泡到第二天才能做豆腐。等到第二天，阿大帮他找的小工们也就位了。

“豆子至少要提前泡5到8小时，泡好之后就可以磨豆浆了。”赵飞宇一边推磨，一边向着旁边的小鸟讲解具体步骤。

蛋蛋则抓着小勺子往石磨口加豆子。

赵飞宇示意：“加点水。”

楚鹰就往磨口倒水。一勺下去，他纠结着问：“水多了？”

赵飞宇也纠结地回答：“应该可以吧。”

其实赵飞宇也不知道水到底多不多，毕竟他已经很多年没有做过豆腐了。不过也不用计较太多，水多了那就做嫩一点的豆腐，水少了就做老一点的豆腐。

豆浆磨好之后，赵飞宇便舀着豆浆顺着磨口冲洗，将残余的豆渣冲洗下来。接着他直接把豆浆往锅里倒，先煮熟再说。

以前奶奶村里很多人家都不上锅，而是直接过滤豆浆做豆腐，做出来的豆腐豆腥味就非常重，没有他们家的豆腐做出来香。

蛋蛋在灶边动动鼻子，流口水：“爸爸，好香啊。”

赵飞宇直接从锅里舀了一碗豆浆出来，加了一些蜂蜜，递过去：“先满足你这个小馋鬼！”

结果他转头又看到人高马大但可怜兮兮的楚鹰，无奈又舀了一碗出来：“再满足后面这个大馋鬼。”

楚鹰一饮而尽，喝完后给赵飞宇也舀了一碗豆浆：“最后还有你自己。”

后面的围观小鸟：还有我们啊！我们就不是鸟了吗！！！

幸好赵飞宇没有忘记他们，给每只鸟舀了一碗豆浆用于品尝。

甜甜的豆浆侵占着味蕾，一只小鸟舔着舌头说：“真好喝，豆腐现在就做好了吗？”

赵飞宇喝着豆浆，陷入对前世的怀念中，听到这话回神说：“还早着呢，你们看好了。”

一边煮一边加水，豆浆表面渐渐形成了一层油豆皮。赵飞宇用一根木棍把豆皮挑了起来，拿到外面的杆子上晾晒，等到晾干之后就是腐竹了。

小鸟们望着杆子上的油豆皮：“这个也可以吃吗？”

赵飞宇：“可以做凉菜，可以煮汤，可以做成炸豆皮，还可以下火锅。”

本来就馋的蛋蛋更馋了：“爸爸，我们多做几张吧？这么大一锅豆浆，看起来可以做好多豆皮呢。”

赵飞宇弹了他一个脑瓜崩：“想得美，一锅豆浆只能做一两张豆皮，而且做的越多，剩下的豆浆越难喝，也就做不成豆腐了。”

蛋蛋捂着脑袋说：“好吧。”

剩下的豆浆过滤掉豆渣，继续上锅煮。等到豆浆再次烧开之后，赵飞宇就让楚鹰迅速把锅端到一边，准备用石膏点豆腐。

蛋蛋端着石膏水碗说：“爸爸，你的石膏沉淀了。”

赵飞宇轻咳一声说：“看来之后做豆腐用的石膏水都必须现调制，提前调制好可不行。”

重新调制了一碗石膏水后，赵飞宇用勺子带着石膏水向锅底轻轻划开，划过的地方腐水分离，形成了豆花。见中间还有混浊的石膏水，企e裙以污贰 二期无儿把以他又继续用勺子轻轻往两边慢慢滑动，滑过的地方也都变成了豆花。

众鸟长大嘴巴：“好神奇啊！”

蛋蛋也瞪大了眼睛：“从液体变成了固体呢。爸爸，让我也来试试。”

赵飞宇继续一勺勺地点豆腐：“你又没有手。”

蛋蛋：……

蛋蛋不服：“那父亲替我！”

赵飞宇挑眉，把勺子交给楚鹰。不过楚鹰点豆腐就跟切肉似的，动作粗鲁，最终被他赶去了一边：“你这哪里是点豆腐？力气大的都成打豆腐了！还是我自己来吧！”

点豆腐，点豆腐，就是要轻轻的点啊。

这锅豆浆确实水稍微多了一些，估计压进模具里做出来的豆腐难以成型，无奈之下赵飞宇决定不再深加工，直接吃豆花。

赵飞宇也不嫌弃，把家里的调料都拿了出来，让大家自行调配，毕竟前世有人喜欢咸豆花，有人喜欢甜豆花，甚至他老家的主流口味是麻辣豆花。

做第二锅豆浆的时候，赵飞宇加水就非常慎重了，不光磨豆浆的时候加得水少，后面煮豆浆的时候也没怎么加水。

点好的豆腐被赵飞宇捞进麻布里，他和楚鹰一鸟拎着麻布的两个角开始给豆腐沥水，最后压实。

蛋蛋用翅膀尖碰了一下压好的一大块豆腐：“爸爸，这个豆腐不像你说的嫩嫩的，软软的唉。”

赵飞宇扶额，用蚊子般大小的声音说：“咳，水太少了，煮的时间也有点久，看来只能做成豆腐干了。”

这锅老豆腐，最后被赵飞宇放到了一边，用木板和石头压着，等待压成豆腐干。

小鸟们不可思议的说：“这也能吃吗？”

赵飞宇打趣说：“要不怎么有人开玩笑说做豆腐不会亏呢，臭了还能做成臭豆腐，坏了还能做成腐乳……”

小鸟们心想：果然是大有可为的食物！

第三锅豆腐，赵飞宇终于摸索到了技巧，成功地压出了一筐嫩嫩的水豆腐。

后面的几锅豆腐，赵飞宇都交给了小鸟们去操作，便于他们尽早掌握怎样制作豆腐。

做好的豆腐，赵飞宇自己只留了一部分晚上煮排骨豆芽豆腐汤，以及做成烤豆腐和炒豆腐当配菜，如果还有剩余就放去冰窖做成冻豆腐。

剩下的几大框豆腐则让小鸟们拿回去自行分配了。

蛋蛋指着还剩的一桶豆子说：“这些豆子还做豆浆吗？”

赵飞宇感觉要是把这些豆腐制品都吃完，他应该短时间内不会再想吃豆腐了，所以还是做成不一样的东西吧。