京城里的江记食肆(105)
李定卓:“豆腐脑除了豆香,没有其他味夹杂,好坏也只是在火候上,看得出来。”
江弥杉不由想起与李定卓有交际时的情景,似乎也是点了碗豆腐吃完,又再点了一份,难怪只点了豆腐,原来是这样。
江弥杉想起几道豆腐做的吃食:“诶,要不带一些回去,午间我们煮豆花卤面吃?”:“再做几道小菜,以免太单调。”:“陪我去趟市集可好?”江弥杉笑问。
李定卓思索片刻:“去清尚街吧,此处顺路,可叫上周叔和文安。”
江弥杉展颜:“好!”
*
出门时,时辰尚早,回家路上一排炊烟袅袅入空,正是预备午饭的点。
江弥杉说完好消息,兰香与方万宜都松了口气,拿着文书笑着从头到尾地看了几遍,院里的几人才各自分工为午饭做准备。
章文安端着碗蹲在方万宜身边,看她从罐里夹出几筷腌菜,如此罐子在这间小屋里还有许多,隔空整齐摆放着几排,墙上还挂着几种腌肉。
章文安:“这一罐里又是什么?”
方万宜回道:“是梅菜,食肆里的梅菜扣肉便是用这个做的。”:“那些呢?”:“腐乳、一些腌菜和酱。”
章文安:“除夕都没有如此多呢!”
方万宜:“有些是空罐子,要等到了时候才入罐。”
捞够梅菜,方万宜将稻草塞进罐口,合上罐盖:“走吧。”
章文安依旧没停:“你们闲暇时也在做这些?”:“嗯。”:“做腌菜也费神啊。”:“还好,我蛮喜欢的。”:“那……将来你教教我,我陪你一起?”
方万宜斜眸扫过身侧挑眉含笑的章文安:“……嗯。”
厨间也正忙碌,兰香热着豆腐脑,周旺捡着韭菜,方玩宜热过炒梅菜。
江弥杉切着土豆,看李定桌揉面。
少量到了几回水,面团此时润而不粘,却还不够光滑。
江弥杉看他熟练,轻声感慨:“你到江记来吧。”
李定卓揉着面,递来一双笑目。“如此兴许要坏了江记的口碑。”:“我只记得这些了。”
江弥杉心跳漏了一拍,她还是展颜道:“日后我会帮你记的更深些。”
揉光滑的面又发酵了几刻,梅菜与豆花都已做好,江弥杉先揉面团,又擀平,反复了几回。
接着将面团揉搓成条,分成剂,逐一拉细,放入烧涨热水的锅里煮。
李定卓在面入锅的一刻拿筷搅散纤细的面条。
在热泉中翻舞的面条渐渐转为淡黄色,宛若游龙腾云驾雾。
周旺翻着热油中金色的土豆块,又不住往旁边望去。
姑娘拉面,大人煮面,他唇角不禁微微扬起。
这幅场景见得次数虽不少,但回回看,都让他回忆起从前老爷与夫人还在时的场景,有时,又像几位少爷与少夫人一般小打小闹。
周旺默默收回目光,身后就是章文安有一搭没一搭的与方方宜谈着什么,兰香就在一旁盯着汤,时而也插一两句。
待面煮好放进碗里,江弥杉盛上勺聚成一团豆花,撒上炒香的花生沫、梅菜、韭菜,再淋一勺辣酱肉,加入酱油、醋等调味,碗里的色彩顿时又丰富起来。
除去豆花卤面,烤好的鸡也香气四溢,拌了酱汁的炸土豆块也不输气势……
满满一桌菜,香的让人挑不过来。
李定卓拌匀面,淡黄的面条上裹着等棕色的酱纱,面线的条缝间还夹有细肉末,腾腾热气送来诱人的美味。
李定卓将面条挑入口,酱肉的香辣先在口中炸开,面条口感劲道,软硬适宜,裹满多姿得酱料。
豆腐脑的豆香悠悠融在其中,又有红糖炒过的梅菜添上开胃的酸甜,味道丰富与和谐。
李定卓吃完一筷都未咬断,章文安已经提前将众人的心声说了出来。“嗯,好吃!!”
李定卓无话,夹了团豆花入口,比起豆腐脑的轻滑,豆花的口感又稍微重了些,但依然是嫩的。
豆花吸收了多味的酱汁,豆香与酱香融合的更纯粹,像是在吃甜咸的豆腐脑。
如此搭配,更合适将料都裹在面上,一口品尝到所有风味。
座上的人都不约而同地拌面、挑入口细品。
在觉得停下缓缓时,又去夹桌上香辣而脆脆的土豆、烤得麻香多汁的鸡肉。
章文安:“我再也不会相信你们休息时只是随便吃点了。”
方万宜:“……”
江弥杉笑着道:“的确是随便吃些试菜。”
章文安望向方万宜:“我休沐时,随便吃些便是吃馒头和粥!”
李定卓听着章文安厚颜的话,不置一词,转而对周旺道:“以后少备一副碗筷。”
周旺:“……”
午饭已一碗清爽的菜汤收尾,收整干净厨房,日头也爬上最顶。
章文安与方玩宜出了门,周旺也说去听戏,兰香听到戏便来了兴趣,随周旺一起出门。
江弥杉坐在廊下的游栏,挨着李定卓,惬意的目光随湛蓝空中飘飘悠悠的白绸带挪移片刻,头往右边一歪,就靠上李定卓的肩膀。
肩头一重,李定卓微微侧头,目光落至江弥杉身上,随后随心也靠上。
江弥杉微微的笑,又放了些,懒懒地说:“我喜欢夏日。”
李定卓静静听着,正要问,又被一句话打断了所有思绪。“我们成婚吧。”
失神地一瞬,李定卓恍然见只能感受到靠在肩上的温热,忘了回答,也忘了要说什么。“好。”待风平浪静,李定卓唇角欣然,才道。
第61章 大婚