大宋市井人家(14)

送一口进嘴里，面条筋道爽滑。

毫不夸张说，光是就着白汤他都能将那碗面条全吃完。

“哇！好吃！真好吃！”金哥儿这回可不是当托儿，而是真心觉得好吃。

而用作面卤子的红烧肉滋味更是好吃：

猪肉价格低廉，老百姓也惯常吃用。

不过叶金却觉妹妹这炖的猪肉滋味完全不同。

首先卖相就漂亮：猪皮都被炖成半透明，五花三层的小块肉呈现出琥珀色，肥肉变得剔透，瘦肉变成了浅酱色，一口就很入味。

上面的酱汁厚厚一层，也不知是不是糖汁。

筷子一夹，那肉有弹性一般在筷头颤巍巍晃了几下，真是晃得人心旌摇荡。

叶金迫不及待将五花肉送进嘴里。

吃进嘴里才知道，裹在外面的酱汁不是糖汁，但是吃起来甜甜的。

而肉几乎要在嘴里化了。

肥肉的丰腴、瘦肉的饱满，一下就裹挟着甜咸适中的滋味一起在口中迸发，爆炸。

香啊！

叶金又吃了一口面条，炒面在翻炒过程中沾染裹满了五花肉的汁水，既能冲散红烧肉的肥腻还能彰显出面条的柔韧有嚼劲。

在吃面间隙还能尝到里面夹杂的酸辣萝卜丁碎，这叶金知道，是妹妹前两天腌制的泡酸萝卜，此时简直是解腻神器，搭配得红烧肉炒面更加引人入胜。

当真厉害，一定要大夸特夸。

叶金非但这么想，还这么做了，他大声将每种的滋味都说给身边人听：“这红烧肉肥而不腻，肥香满口！”

“酸萝卜碎末画龙点睛之笔。”

旁边路过的街坊们停下脚步，似乎还不错？

看价格也不贵，五文到八文，而汴京城里的小食摊一般一个肉包子、腰肾鸡碎这样内脏都要十五文一个，一碗面只有一半价格却有肉有鱼。

只花一半的价格就能吃饱，而且那些贵的是小吃，这是正餐呢！

虽然汴京市民大手大脚，但老百姓过日子哪个不讲究实惠呢？

不过……这家是家新店，也不知道好不好吃？

因此都打量了一下现有的食客，想知道滋味到底如何。

叶金动作浮夸，旁边那边泼皮兄弟们丝毫没觉得夸张，因为他们也觉得好吃！

就看一份素什锦炒面都有讲究。

玉兰片、笋片、香簞丁、豆干丁、木耳等各种素菜杂烩，用大酱和酱油炒制后，还特意勾了芡。

再撒上嫩绿芫荽、雪白的小葱段，混合炒制后微深绿的荆芥和紫苏、蒜苗，看着就不错。

吃起来也是让人眼前一亮：

玉兰片脆爽、笋片鲜美、豆干丁柔韧、木耳滑溜，

各种素菜不同的口感让人迷醉。

滋味更是浓郁香气，有人赞叹：“这比吃肉还香。”

繁复工艺做完的芡汁带着鲜香，将各色素菜的优点更大程度放大。

吃完后唇颊留香，满心满足。

他们你一言我一语称赞：

“汴京不缺面食店，可这家店自有其鲜美之处。”

“还有免费鱼汤可以喝，乳白色的鱼汤浸润了鱼的鲜味。”

原本只是来帮兄弟家人捧个场，可吃完后人人都光了盘，有人意犹未尽再要一份。更有甚者还问叶盏：“可以打包叫人外送吗？”

汴京城不少酒楼是可以点好菜由伙计拎着提篮上菜上门的，有些讲究的店还会用银盘银筷子呢。

叶盏只好歉意摆手：“小本经营，没有那么多锅碗。”

说话间桥头路过的人们纷纷围住叶盏，他们看这小食摊坐满了人，食客又吃得津津有味，再看炒面色泽诱人，闻着阵阵红烧肉的香气，早就按捺不住了：

“我要一份素面！”

“我要红烧肉炒面！”

“我三样都要！”

叶盏一一应下，手脚麻利开始炒面。

第9章

等到太阳下山时，叶家人下工了，纷纷来找叶盏。

这会已经夕阳西下，叶盏炒面摊的香味再次吸引了不少食客前来吃晚饭。

银哥儿洗洗手，赶紧帮妹妹刷洗盘子。

玉姐儿随手招呼起旁边的客人。

一家人一直忙到华灯初上才作罢。

叶盏还想在这里卖夜宵，州桥夜市可是城里夜晚最繁华所在。

不过干了一天活她的确腰酸背痛，想等赚了钱再雇个人一起周转。

回到家里，叶盏累得躺在榻上做咸鱼状。

她穿越前是行政总厨，

买菜有采购，洗菜有小工，备菜有徒弟，端菜有侍应生，算账有收银，

从未像现在这样一人要干所有行当，还得眼观六路，防止有人跑单。

一天下来简直从身体到精神都疲惫。

想象：自己作为穿越女大杀四方。

实际：干一天就全身酸痛。

叶盏用破被蒙住脑袋，哀嚎，变成一条翻滚的咸鱼。

金哥儿二话不说给妹妹端了洗脚水泡脚，宓凤娘也系围裙：“我来将食摊剩下的余料盏儿就歇着吧。”

“娘，我来。”玉姐儿眼风扫见娘要进厨房，赶紧抢先一步踏进厨房。

“果然懂事了许多，知道了心疼你娘。”叶大富欣慰夸大女儿。

小妹叶璃抿嘴笑：“大姐肯定是担心娘那手艺糟蹋了二姐的菜式怎么办？！”

“才不是呢。”玉姐儿睁着眼睛说瞎话。刚才在摊位上帮忙时她就觊觎已久：妹妹给家人吃了臊子鱼排炒面，但这红烧肉和素炒面可没吃，看着就好吃。

“红口白牙莫要编排你大姐。”宓凤娘不服气，“再说就是煮点面能出什么岔子？”浇头还是白天剩下的，煮煮面把浇头倒上去就行。