在富婆身边到处摆摊(408)
到了现代，很多胡辣汤里面还会加入一味广为人知的调味料，那就是——白胡椒。
不仅要放，还要放的多。
根据系统提供的底料，孙淼打好了粉，制作成了粉包。也得亏有现代设备帮助，各种克重称量设备齐全，不然光是调配上面，孙淼就得花老大的功夫。不过哪怕有设备帮助，孙淼还是学习了很长一段时间粉包的制作。
她必须熟知每一味大料、中药的作用和味道，系统要教导出来的不是机器人，不然它自己就能上。光知道具体的料包是没用的，只有摸清楚所有的成分和作用，才能算真的学会。
一旦进入了听天书环节，孙淼的学习能力就会直线下降，好在系统有别出心裁的教学方式：反正在系统空间里面死不了，孙淼就直接靠尝的算了。把每一种克重搭配、每一种材料全都做出来，尝了个遍，她自然知道是什么味道、不同的粉包又该怎么调配。
足足有两个月的时间，孙淼都在学这个。
最后剩下一个月，才真的进入了胡辣汤的制作流程。
制作胡辣汤，一定要有面筋的，而面筋，得用高筋面粉，和面的时候还得和得稍微软一些，这样才好饧面。等面好了之后，就是要洗面筋。将面筋洗出来，里面的水给滗出来，但是水不能直接倒掉，而是要留在一边，等待一会儿制作胡辣汤的时候，再倒入。
面筋最起码要洗三遍，洗得面筋微微发黄，才能停下。
面筋洗出来之后，就是炒料。起锅烧油，油热下锅翻炒牛肉片，牛肉片加入料酒去腥炒熟之后，就是倒水。在这一步的时候，也能将自己准备好的粉包倒入，搅合均匀，粉包与水散开之后，就加入提前准备好的那一大堆小料。
煮的差不多了，就到了该下面筋的时候了。面筋撕开之后，还要揪一下，揪得稍微长一些，再放入到锅中。过了一会儿，倒入之前滗出来的面汤。
这个面汤里实际上是有面粉在的，所以这一步，其实也是在勾芡。而后放入白胡椒粉，增加味道。
接下来，还要慢慢拨动。
很多汤在勾芡之后，就该出锅了，不然做久了，会粘锅。孙淼之前做过扒原壳鲍鱼，那勾芡基本就是最后一步了。但胡辣汤不同，它经得住，能煮，多煮一会儿，汤更加粘稠，也更入味。
如此之后，才算做完。
那之前提前做好的油馍头，不管是放在一边，喝一口胡辣汤吃一口、还是撕碎了扔到胡辣汤里面，那都是一种特别的享受。
孙淼学完了胡辣汤和油馍头，就被系统踢出了系统空间。
因为是礼拜六，旁边的苏瑞希睡得正香。孙淼还没睁开眼睛，就闻到了熟悉的味道。她蛄蛹了过去，在苏瑞希的怀里拱了好几下，才钻到她怀里去。
苏瑞希迷迷糊糊问：“几点了？”
“还早，苏苏姐你接着睡。”
苏瑞希还没醒呢，但下意识抱紧了孙淼，然后完全迷糊的问：“学什么了？怎么这么香？”
孙淼下意识抬起手臂闻了闻自己的味道，她有些迷惑：没味道啊，系统空间里也不是自己的身体，不可能隔着空间把味道带出来啊。下一刻，她才后知后觉的想，苏苏姐是真觉得自己香呢。
“是胡辣汤和油馍头。”
“嗯……”苏瑞希又蹭了蹭孙淼，又睡了过去。
孙淼乐了，苏瑞希是真没醒过来呢。
她也在苏瑞希怀里，睡了个回笼觉。等醒了之后，孙淼没直接给苏瑞希做胡辣汤，因为还要打粉、调配，得花不少时间，早上和中午肯定做不了了，等晚上再做给她吃。
这一顿早午饭，就吃茴香小油条算了。
她学会了油馍头，油条自然也是无师自通。现在很火的那种茴香小油条，孙淼觉得苏瑞希应该也爱吃。
制作方法是差不多的，只是多增加了一位茴香而已。真好茴香也是常用的调料，孙淼干脆就多买了一些放在家里。这会儿做了茴香小油条，配上一份白粥，可把苏瑞希吃得爽了。
白粥煮起来，也是有讲究的。孙淼做白粥，肯定不会是直接用电饭锅点个按钮，就直接开煮。她那是小火慢炖的砂锅粥，苏瑞希喜欢吃薄粥，就多放一点水，煮出来的粥，那是电饭锅完全不能比的。
科技在人工面前，输得最彻底的一次。
米汤清亮澄澈，勺子轻轻一搅，将粥盛了上来，再配上孙淼自己做的小菜，平时苏瑞希就能吃得很高兴，更别提今天还有茴香小油条。
这个茴香小油条，也算是一种网红食品了，在火锅店里面比较常见。但是火锅店里面的茴香小油条，都是预制菜，从袋子里面拿出来解冻没多久，干干硬硬的，哪怕用空气炸锅炸了一边，也因为水分的丢失而显得干巴。
孙淼做的，却全然不同。
在发酵过后，面团里面自然而然产生了空气洞，经过油炸之后，里面的空气洞变大，咬下去，外面酥脆里面却带着柔软。茴香的味道，给小油条增加了一点咸味，但多吃几口，咀嚼一下，口中又出现了淡淡奶香味和甜。
“我加了点奶油，奶香小油条好像也挺常见的。我尝试结合了一下，不知道好不好吃。”