冲喜之后(139)CP

而且自己到时候还不怕被刁难，因为他给县令府做过吃食，县令大人都赞不绝口的饭食，那些县城的其他人家自然也不敢刁难他。

顾文承一手覆上姜余的肩膀，“别太焦心，若是你不愿意去，那我就想个办法……”

“我愿意去。”姜余眼睛亮晶晶的看向顾文承，“文承哥，我真的愿意去。那可是县令府，而且能被县令大人称为贵客的人，想必也肯定不是一般人。”

看着姜余元气满满的模样，顾文承露出一个笑，不紧张就好，而且这副赶紧满满的状态，一看非常有信心。

姜余道：“五道菜还是太少了，我去问问芸姨，看看她那边还知不知道什么有趣又好看的吃食方子。”

顾文承一把拉住姜余，“其实我这里还有两个简单菜的方子，你要不要学。”

顾文承先把姜余拉回房间，在桌子上摆上纸笔，他好歹也是从现代这个美食国度来的，而且他又一个人单身过了那么多年，也会做几样菜。

姜余见顾文承拿出纸笔，有些微微不解，但是还是坐在了他对面。

顾文承道：“刚刚林管事说是家宴，所以做菜的原料不能用太名贵的食材，而是越普通越好。”

姜余一听立马恍然大悟。

顾文承接着便在纸上开始列出，“饸烙面是传统食物，只不过咱们得做法新奇些，加上咱们得用料老百姓也都买得起。”

姜余点头，也是就因为老百姓都买得起，所以他才能卖四文钱一碗。

顾文承道：“然后便是凉拌花生小芹菜，凉拌腐竹豆腐丝，撒拌和菜，最后加一道雪霞羹。但是这五个菜里只有雪霞羹是热菜，所以你若是添菜，必须得添热菜。”

姜余点点头，“我明白了。可是添什么热菜呢？”

顾文承笑着继续开始在纸上写，“添的第一道便是肉沫蒸蛋。第二道浇汁豆腐，第三道香酥鱼块，第四道南煎丸子。这桌一共是九个菜，五道热菜，四道冷菜，也就算是完成了。”

紧接着顾文承把自己记忆里这三道菜的做法大致写到纸上，递给姜余。

姜余看着纸上内容，他一会儿皱眉思索，一会儿恍然大悟。

“这鸡蛋，豆腐，草鱼，肉丸子，原来还能这么做！”

顾文承笑眯眯的看着姜余，“怎么样，不错吧？”

姜余一下站起来，“我要去试试。”

顾文承愣了一下，“现在都快晚了，不如明天吧。”

姜余手里拿着纸皱着眉头，一脸纠结的道：“可是，若是我睡不着。”

看着小余这副样子顾文承哪里还能狠下心，只能舍命陪君子了。

“来，咱们两个人一起。”

……

顾文承在一边烧火指挥，姜余直接开始上手做法。

就先做那到最容易做的肉沫蒸蛋。

先把鸡蛋在碗里搅散，往一个空碗里放盐，往碗里倒入热水把盐冲化，热水和鸡蛋的配比是一碗半温水和一碗鸡蛋，把热水加入搅散的鸡蛋里，放入锅里蒸一盏茶的时间。

然后便是炒肉沫，猪肉切成沫，放入锅里炒香，加入酱油调色，然后加入清水炖煮。

紧接着加入少量的盐调味，再加入胡萝卜丁，然后便是用淀粉勾芡，少量多次，出锅前来几滴香油增香。

此时鸡蛋蒸好，把炒好的肉沫倒在鸡蛋上，最后点缀上绿色的小葱，一道美味十足的肉沫蒸蛋就算是做好了。

姜余看着这碗鸡蛋肉沫羹，拿出勺子舀一勺，放入嘴里。

一股浓郁的肉香直冲口腔，紧接着便是鸡蛋羹的味道，香而软滑，只要轻轻一抿，口中的肉沫鸡蛋便流向喉咙。

“好吃。”姜余惊讶的看向眼前这碗肉沫鸡蛋糕。

姜余以往吃到的鸡蛋羹，总会觉得鸡蛋糕带着一些鸡蛋的腥味，但是眼前这道肉沫蒸蛋则完全没有一点腥味。

鸡蛋和肉沫的味道相辅相成，甚至达到了一加一大于二的效果。

不多的一份肉沫蒸蛋很快便被人二人解决完了。

顾文承拍手，道：“下一道浇汁豆腐。”

将豆腐切成厚一点的块，并放到一旁备用。

接下来便是调料汁，在一个空碗里加入酱油，盐，糖，芝麻酱。

顾文承另外准备一个空碗，在碗里放入一勺淀粉，一勺面粉，加水搅拌均匀。

顾文承道：“加淀粉和面粉勾芡能让汤汁更粘稠，从而可以更好的包裹住豆腐。”

姜余若有所思的点了点头。

锅中倒油，把切好的豆腐放入其中大火煎炸，豆腐表面金黄变硬之后捞出，然后第二次复炸，这样炸出来的豆腐外表金黄酥脆，而内里软绵多汁。

锅中留底油，放入辣椒蒜末爆香，再往里面加入辣椒面、安息茴香（孜然）、芝麻，一起炒香，把调好的料汁到进去，加入少量清水，水开后，放入顾文承提前勾好的芡水，使锅中的料汁粘稠。

最后把熬好的料汁淋到豆腐上，保证所有的豆腐都吸满了汤汁，但是吃进嘴里后还有一丝脆感。

姜余吃了一口，即便是被烫了一下，也忍着咽下去，他幸福的眯起眼睛。

“这是什么味道？”姜余觉得这道菜的味道十分其妙，“味道虽然繁杂，但是却层次分明，整道菜味道奇香，豆腐吸满了汤汁，但是表面却依旧的脆的，里面很软。好吃。”

顾文承道：“至于酥鱼和肉丸子，明天再做。”

姜余虽然对另外的两道菜也十分心动，但是他今天晚上的确已经吃的很饱了，也只能留到明天。

第二天，顾文承向县学那边请了半天假，在家陪姜余做菜。