你科举我种田，塑料夫妻闯荒年/深山开荒避乱世，全家顿顿有肉吃(427)+番外

说完，江清月又去到了小米辣和二荆条那片地里，“小米辣等红了大家再摘，到时候我们晒干做成干辣椒，二荆条红的绿得都可以摘，可以晒干做干辣椒，也可以做成剁椒，大家不明白的，等摘下来我再同大家说。”

众人一边听一边往心里去记。

紧接着，江清月又带着大家去摘了黄瓜和番茄。

这两样有些已经老了，江清月便叮嘱大家把熟透了的番茄摘下来回头做番茄酱，老了的黄瓜做腌黄瓜酱菜。

剩下成熟的刚好的，明日跟着车子一块送往城里去。

除了这两样蔬菜大家不熟悉，剩下的豆角、茄子等等众人都是种过的，自然也不用江清月去教。

离开菜地，大家又跟着江清月去了西瓜地。

大家虽然种过西瓜，但是眼下的品种和他们从前种的完全不同。

大家也生怕摘得过早浪费了东西，都不敢动手。

江清月和宋砚直接教大家如何分辨西瓜的成熟，又顺势摘了几个下来，用刀切成小块，喊大家尝尝。

众人看着水灵灵的西瓜，不由自主地咽了咽口水。

“县主，你们吃就好，我们不吃。”

江清月无奈，“吃吧，好歹也是大家辛苦种出来的，尝尝也是应该的，再说这几个都熟透了，再不吃就裂开了。”

众人闻言，这才扭扭捏捏地拉了块西瓜吃了起来。

“县主，这西瓜可真甜！往年我们种的西瓜和这个完全没法比！”

江清月笑着点了点头，“没错，我们这是新品种西瓜，汁水丰沛甜度也高，今年大家有了经验，赶明我们多种一些。”

说完，又叮嘱长生，一会摘完西瓜，按照家庭，每家抱两个西瓜回去。

交代完这些，江清月这才跟着宋砚骑马往山脚下走去。

负责放牛的黑娃见了两人高兴地蹦跳起来，“县主大人，你是来看乳牛的吗？”

江清月笑着点了点头，随即翻身下马，一起朝着牛棚走了过去。

一段时间不在，原本瘦弱的乳牛已经贴了不少肥膘，两头小乳牛也彻底适应了新环境。

这会一家四口正在草地上嚼着鲜草。

黑娃语气里满是自豪，“县主，今天你想尝尝牛乳吗？好久没挤我都手生了。”

江清月一看这小子就知道他是想表现，当即便笑着答应下来，“好，那你就挤吧，动作轻一些。”

果不其然，黑娃一听江清月同意，便飞快地跑着要去拿干净的水桶。

“县主，一会挤完我给你送过去。”

离开牛棚，江清月和宋砚两人又骑马在庄子里逛了一圈。

见庄子上庄稼长势良好，果树上果实累累，不由得发自内心地喜笑颜开起来。

“对了，阿砚，上回庄子上收回来的油菜籽一直还没弄，我想在这庄子上建个榨油作坊，你觉得咋样？”

油菜籽卖不上价，若是能榨出品质好的菜籽油来，那就完全不同了。

而且眼下京城烧菜多用的是猪油，吃久了也容易腻，到时候有了菜籽油便能经常换着吃，也更健康一些。

之前在山里的时候，大家共用的榨油坊便是宋砚弄出来的。

这件事他熟。

于是二话不说便答应下来，“没问题，这两天我来张罗着弄。”

第376章 番茄酱、腌黄瓜和剁椒酱

打定主意要建榨油作坊，这两天宋砚除了看书，剩下的时间便都放在了盖作坊上面。

亲自带着佃农们一块上山砍树，晒木头，搭建榨油用的木槽等等。

而江清月这两天也很忙，每天早起就带着大家，趁着凉快去摘新鲜的蔬菜瓜果。

除却自己吃的和送往京城的，剩下的便先捡过于成熟的先摘下来好做番茄酱、腌黄瓜和剁椒酱。

番茄酱的做法很简单。

成熟的番茄用热水稍微烫一下，便可轻松剥去外皮，切碎后放入锅中煮沸，最后再用小火慢慢熬煮成泥。

冷凉后的番茄酱装入洗干净烫过的坛子当中，密封前在最上面轻轻撒上一层盐，随后再铺上一层冷凉的食用油，再将坛子仔细密封好。

这样密封的番茄酱，如果一直放在干燥阴凉的地窖里，可以保存近一年的时间，正好可以吃到下一季番茄成熟。

番茄酱可以用来调味做糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊等等，直接拌面吃也是可以的。

腌黄瓜要麻烦一些。

先将黄瓜洗干净切成均匀大小的条状，撒盐先腌上半个时辰，再用清水洗干净挤去多余的水分。

再将冷凉的料汁凉过以后一并倒入坛中腌制。

江清月用的料汁里面除了糖醋酱油，还放了花椒和小米辣，这样做出来的腌黄瓜酸甜爽口，还有一丝辣味。

配粥下饭都很开胃。

只不过，番茄酱和腌黄瓜对江清月来说都是调味小菜。

只有剁椒才是她的最爱和重头戏，也理所应当被留在了最后。

不过，剁辣椒的过程实在酸爽了，剁着剁着大家便情不自禁地开始流泪。

一开始，大家还以为这东西不能吃，纷纷征求江清月的意见。

等到第一批剁好的辣椒末和蒜末一起泼上热油的时候，那香味差点没把众人迷晕乎了。

做好之后，江清月还给大家分了些，让大家带回去煮些面条拌上尝尝。

这一晚，庄子上所有的人几乎都在吃拌面条。

第二天早上江清月出门一看，大家的嘴巴都红红的，一问才知道都是昨天晚上吃辣椒吃的。

江清月当即不好意思起来，“忘记提醒你们了，你们都是头一回吃，这东西不能放太多。”