我靠非遗传承改造废星(125)
“师父,这个最好吃啦。”平安笑眯眯的拿着一只裹了蛋黄、炸得金黄金黄的蟹腿,冲着桑九晃了晃,“师父也吃。”
“我在吃的。”桑九觉得这一份蛋黄玉米黄金蟹还是差了一些味道,“如果用咸蛋黄做会更好吃。”
阿福:“什么是咸蛋黄?”
桑九:“就是腌制过的鸭蛋,腌制后鸭蛋蛋黄会金黄流油,吃起来沙沙的,比直接煮熟的更好吃。”
阿福:“那我们也可以做吧?”
桑九:“可以做,但需要用很多盐。”
今天做螃蟹也奖励了一百斤盐,但食堂需要盐,豆瓣酱、腌制泡菜需要挺多盐,她感觉还是有点不够用,什么时候才能奖励一片大海啊。
阿福:“那我们少做一点?”
“想做就做吧。”养殖的正常鸭子还没开始下蛋,桑九让阿树一会儿去找变异鸭子要一些鸭蛋回来试验一下。
阿福让阿树多拿一点:“等做出咸鸭蛋再试试做这个玉米黄金蟹,这个菜很适合小孩和老人吃。”
桑九翻看着菜谱:“如果你想做给平安吃,可以试着做蟹肉蒸蛋、酸甜口螃蟹炒年糕、螃蟹冬粉煲、盐焗蟹。”还有芝士焗蟹,但没有芝士,她就没再单独说出来。
“吸溜~~”平安、暴富齐齐的咽了下口水,一人一猫分别擦了擦嘴角对桑九说:“师父,年糕是什么?冬粉是什么?我都想吃。”
“你们俩啊~”越来越贪吃了,桑九捏了捏平安越来越圆润的脸颊,“年糕是用糯米做的,和之前做过的红糖糍粑很相似,不过年糕需要磨成粉再捶打,吃起来口感更细腻。”
“那我明天试一试。”阿福会做糍粑,觉得做娘糕应该也可行。
“我们一起做。”桑九看年糕属于非遗传承美食,决定一起做,“一会儿多泡一些糯米,再泡一些大米,我明天再教你一些其他食物的做法。”
阿福应好,吃完螃蟹叫上陈丽、东英一起去泡糯米,阿树去搬咸鸭蛋。
等鸭蛋搬运回来后,桑九到食堂教大家做咸鸭蛋,她打开系统传承看了看,咸鸭蛋腌制方式有几种,米醋腌制法、香料盐水腌制法、普通盐水腌制法、白酒腌制法、黄泥腌蛋法。
米醋白酒她都没有,因此最后选择了普通方便的盐水腌制法,按照一定比例配好盐水,将鸭蛋洗干净放进去,大概一个月左右就能吃。
变异鸭的蛋个头很大,只能用大缸腌制,还加倍放盐,免得腌不透坏掉。
【恭喜学会腌制咸鸭蛋,请您选择您想要的奖励:A.普通鸭蛋200个B.孵化器C.食盐。】
桑九选择了生活必须的食盐。
【恭喜学徒学会腌制咸鸭蛋,随机奖励200个鸭蛋。】
“给我鸭蛋做什么?已经腌制50个了。”桑九看着和小孩拳头大小差不多的普通鸭蛋,有点嫌弃个头太小了。
【您可以学习鸭蛋其他的制作方式。】
“其他制作方式?”桑九盯着光屏看了看,发现系统推荐了非遗皮蛋。
皮蛋?
桑九没想到这也是非遗传承美食,抬手点开传承就看到一个穿着围裙的和善老太太正在擦拭鸭蛋,老太太笑眯眯说着制作流程,“常见皮蛋分为深青色的皮蛋和黄色的皮蛋,黄色的大家又称为变蛋,黄色皮蛋是鸡蛋制作而成……如果想要雪花松树这种彩花图案,可以加入黄丹粉……”
黄丹粉是是铅、硫磺、硝石等合炼而成的,吃多了对身体不好,桑九不考虑做这种皮蛋,“就做普通的。”
老太太给出的配方是碱、生石灰、食盐、茶叶末、草木灰,有条件可以加入香料,味道会更香。
这些东西都有,桑九交代阿花:“阿花你去外面地里挖一些两桶黄泥回来,另外去老七那儿拿一桶锯末。”
“师父,你要玩泥巴吗?”
“不是,打算做皮蛋,是一种新的食物。”桑九让她快去挖土,又让秦照去石灰窑拿一桶生石灰回来,又让阿树再去找乌鸡下一些鸡蛋。
她则拿出普通茶叶熬了一锅水,等东西都准备齐全后,用放凉的茶水按照一定比例调出锯木黄泥,经过老太太确认调的泥糊可以用后,她直接拿起一个普通鸭蛋开始包,包好泥土后放到一旁的篮子里。
“师父,我也想玩。”平安不想背医书了,跑过来想帮忙。
“来吧,但是要小心一点,磕碰了就做不成了。”桑九同时也提醒过来帮忙的秦照、阿福、阿花、阿树、安娜、向圆等人动作轻一点。
“好,我们会小心的。”大家围着一起帮忙,人多力量大,十分钟后就做好了,二十个大乌鸡蛋也包好了,一起放到阴凉透风的角落阴干,一个月后就能吃。
“要等那么久呀。”向圆巴不得现在就能吃上。
“一切美食都值得等待的。”桑九走到洗手台,洗干净指甲缝隙里的泥土,抽空看了下刚才做非遗皮蛋获得的孵崽机、普通小猪小鸡小鸭小鹅,唉,明天又得让张三再建一些猪舍了。
一旁洗手的平安奶声奶气的安慰她:“师父不叹气。”
“嗯,不叹气。”桑九就是觉得传承太多了,真的学不完啊,她活动活动肩膀,去练功房看医书,顺便教秦照、阿树、向圆几人学功夫。
阿树和向圆几人晚上不忙的时候又在继续学,如今咏春拳已经学好,正在学习南拳,向圆他们练武天赋一般,学得慢,但只要愿意花时间想学她就教,学会一样也能弘扬传承出去呀。
她盯着大家练了一会儿,就坐在旁边打坐,每天太忙了,坐了一会儿倦意来袭,直接靠在墙壁上慢慢的睡着了。