我靠非遗传承改造废星(127)
秦照想和桑九一起去的。
平安皮撇撇嘴,大哥哥不喜欢她,只喜欢跟着师父。
“走吧。”秦照拎着平安的衣领过河,送去食堂交给她妈,然后重新去工坊。
老周带领的建筑队分出了一半人来建工坊,知道除了羊毛工坊肯定还会做其他工坊,所以挨着又建了一大片工坊,他笑呵呵的对找过来的桑九说:“您说我这算不算未卜先知。”
“算,多建一些吧,以后还用得着。”鞣制皮革和清洗羊毛的地方味道有点重,桑九选了离得远一点的大工坊来制作红薯粉条,毕竟是入口的食物嘛。
工坊很大,占地三亩,足有两亩多的空地,桑九按照传承系统里做淀粉、粉条师傅的要求,让老周在里面建了两个清洗池,10个沉淀池,另外还铺平一亩地,专门用于晒制粉条,另外还请老七做了两套做粉条工具。
所有东西花了一天时间做好,第二天清晨将河里的水引入清洗池,有了水,老六将红薯送过来。
桑九让阿树找了10个力气大的人来学做淀粉和粉条,“淀粉和粉条做法很简单的,大家一学就会,主要是需要大家注意卫生,手指要洗干净,红薯也要清洗干净,别弄着泥进去了。”
桑九注意到人群中有个人在擦鼻涕,又补了一句:“大家注意不要随地吐痰、擦鼻涕,这些你们也要吃的,你们不想吃到自己的鼻涕什么吧?”
大家闻言哈哈大笑,擦鼻涕的人不好意思的挠挠脑袋:“我昨晚泡水里冷着了,我保证过两天就好了。”
“注意一些就行,来吧,我们先将红薯洗出来。”桑九按照传承系统里的步骤带着大家学习制作,“第一步清洗红薯,第二步打碎成渣,第三步反复过滤,第四步沉淀出淀粉,淀粉一部分拿去晾晒干送去做菜,炒出的肉会更细腻好吃,一部分用来做粉条,粉条用原始的漏瓢式工艺……”
介绍完粉条制作方式,桑九又告诉大家:“除了红薯,大米、土豆、绿豆、黄豆、葛根、木薯、玉米都可以做淀粉,但我们常用的是红薯和土豆粉,而且这些都可以做成粉条或是更细的粉丝……”
“我们明白了。”
花了六个小时将10个沉淀池填满,桑九肩膀有些抬不起来了:“沉淀淀粉需要1~2天,你们这期间注意换水就行,粉条等沉淀好再做。”
“诶。”
桑九揉着肩膀,将挖回来的魔芋送去干菜工坊,教大家制作魔芋豆腐、发豆芽、凉糕凉粉、凉面凉皮。
其实凉粉凉皮这些应该教给食堂的,但阿福太忙了,而干菜工坊的女人多,其他存货较多时可以尝试做这这些,帮助食堂分担一些活儿。
大家也乐意学,学会了回头自己在家做了拿去市场上摆摊也可以的。
“做魔芋豆腐时候注意一下手,要是挨着汁液痒了多用草木灰洗一洗就好了。”桑九顿了顿,“下午如果做出1000斤就送去食堂,晚上做魔芋烧鸭子。”
刚好前两天有星兽投诚去很远的地方抓来几只鸭子,有了魔芋就能换换口味了,老是吃仔姜鸭也腻歪。
“好。”大家下午使劲儿干,一下午做出2000斤魔芋。
阿福收到魔芋后笑得合不拢嘴,正愁晚上做什么菜呢,有了魔芋,一半用来烧鸭子,500斤用来做酸菜韭菜魔芋,500斤做凉拌魔芋,刚好够三千多人吃。
现在防护罩的人越来越多了,桌子都不够坐,现在分几批轮流吃,还有人拿盆装回住处慢慢吃。
桑九也各装了一些回小院吃。
“师父,这个魔芋还挺好吃的,配米饭好吃。”阿花顿了顿,“就是有点点咸。”
“因为里面放了酸菜,所以有点咸,咸了喝豆腐汤。”桑九知道会咸,所以特意做了一个木叶菜豆腐汤。
豆腐是从工坊拿回来的,足有十斤,她切下两斤煮汤,剩下的放在厨房的盆里,明天早上做煎豆腐吃。
桑九喝着豆腐汤,心底去惦记着红薯淀粉的事情,所以第二天早上起来就赶去了工坊,将豆腐抛在了脑后。
经过一天多的沉淀,淀粉已经完全沉底结块,放掉水后剩下的就是洁白细腻的红薯淀粉了,做出淀粉后,桑九获得了系统奖励。
【请您选择想要的奖励:A.塑料布B.打磨机C.制粉机。】
水池沉淀后,桑九注意到大家搬运淀粉块不太方便,于是直接选择了塑料布,塑料布很长很快,可以专门垫在沉淀池里,也可以用来晒制淀粉,是个好东西。
【学徒学会制作淀粉,随机奖励10套防水鞋。】
桑九将防水鞋分给大家,有了鞋子不用担心双脚直接接触淀粉了,也是个好东西。
大家伙儿将淀粉清理出来后,一部分人继续制作淀粉,一部人跟着桑**做粉条,漏瓢式工艺很简单,淀粉原料→制芡糊→压粉→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断晾晒干燥。
过程很简单,但压粉是个力气活儿,需要极大的力气拍打才会有粉漏下去,而且还考验速度和锅里的温度,所以桑九和学徒们花了一下午时间才做出粗细均匀的粉条。
制作成功后大家都极为开心,“可算是做好了,我现在拿去晒上。”
“大佬,这些没做好的丢了还是重新做?”
桑九看做废了200多斤红薯粉条,全部丢了可惜,“送去食堂吧,晚上凉拌成菜给大家吃。”
“那我这就送去。”
桑九颔首说好,看了眼奖励的制粉机后说:“你们继续做吧,另外还有几个其他型号的漏瓢,可以做宽粉、绿豆细粉丝,你们研究着做。”