御厨的小饭馆[美食](100)+番外

陈婆婆回家要经过庄凝冬的后院。

庄凝冬没急着回厨房，便跟她打了声招呼。

陈婆婆看见了她手里的豆腐，“你也在他那买了豆腐啊？他家的豆腐都是自己做的，品质很不错，可以放心买。”

看来陈婆婆认识那位老爷爷，庄凝冬就多问了几句。

庄凝冬从陈婆婆口中得知……

“哦，他呀，说起来他命运挺多舛的，年轻时就失去了另一半，艰难抚养长大的儿子也在一次意外逝世，现在膝下无一子，是真正的孤苦伶仃，这也就算了，家里还没几个钢镚儿，家里的收入来源只有卖豆腐，哦，还有政府每个月补贴的一点小钱，干不了什么，只能维持个生计吧。”

“这么多年来，他就这样守着一家小屋子，做着他的石磨豆腐，挑着个担子边走边吆喝，风雨无阻。”

“所以我每次看到都会在他那里买点豆腐，能帮一点是一点。”陈婆婆叹了口气：“他这人，说他缺钱，他确实缺钱，但他做的这些又不是为了赚钱，那么大一块豆腐卖得比市面都便宜。”

庄凝冬问：“那他每天都能卖完吗？”

“不一定，有时候天气不好，或者出来晚了，别人都买好菜了，就卖不完了。”

庄凝冬听完后觉得心里空落落的，无比唏嘘。

也开始后悔，早知道刚刚把他那里的豆腐全买了。

庄凝冬侧头看向远处。

那头，老爷爷已经走远，拐了个弯，庄凝冬刚好看见水桶消失在尽头。

“陈婆婆，你说他为什么要这么坚持呢？”

老爷爷那个年纪，该颐养天年才对，既不是为了钱，更没必要劳碌了。

陈婆婆：“我以前也劝过他，不过也只是笑，说——”

“‘人的一生，踏踏实实做好一件事就够了’。”

庄凝冬无端想起刚刚的场景，老爷爷脸上洋溢着笑容，夕阳金光照在他身上，仿佛一点也不辛苦。

回到厨房，庄凝冬把那两块豆腐放进水盆里，洗干净砧板，开始着手准备晚饭。

看见豆腐时，她心中就有了想要做的菜——

菊花豆腐。

菊花豆腐是庄凝冬来到这个时代才学的菜，通过网络上的视频，看了不下五遍。

没办法，成品实在是太美了，每次大数据推过来时庄凝冬都忍不住停下来看。

尽管菊花豆腐的做法她看一遍就会了。

一直没机会上手尝试，今天正好来了机会。

乍一看，菊花豆腐的切法和文思豆腐差不多，不过实际上可比文思豆腐难太多了，同样追求刀功的精细，除了要把豆腐切得细如发丝外，菊花豆腐还要求底部不能切断。

这就极其考验操刀者的刀功，要求厨师达到心手合一的境界。

庄凝冬拿起刀就专注地切起来。

指关节抵着刀的一面不断往后退时，拿刀的手也快狠准地不停往后切。

豆腐质地柔软，稍稍用力都能碰得缺个角。

庄凝冬的力度是快的狠的，却又是轻柔的。

因为菊花豆腐的底部需要衔接着，所以庄凝冬的刀都没有碰到砧板上。

季初曼进来看见的就是一副这样奇异的场景，庄凝冬人在认真地切东西，但是又没有菜刀跟砧板相撞的声音传来。

季初曼记得，庄凝冬的刀功非常好，那切菜声，非常规律，又整齐，听起来竟意外地悦耳。季初曼就经常听着这样动听的切菜声干活，别说，还挺有干劲的。

所以现在没听到声音，季初曼还挺好奇地靠了过去。

才发现她竟然在切一块豆腐。

在豆腐的家常做法里，一般只需要按照棋盘那样划分切割成小块，像这种每一刀都落得密集的……

是文思豆腐？！

季初曼在带女儿的那几年，也学过一点厨艺，在追求漂亮摆盘上研究过不少，所以也看过一些比较精美的食材制作，其中就包括文思豆腐。

可是她记得，文思豆腐要切到底的吧？

正当季初曼疑惑时，庄凝冬已经直起了身子，她小心翼翼地将那块切好的豆腐放在干净的水盆中，在水里晃了几下。

细碎的豆腐屑被冲走，那根根细如银丝的豆腐丝在水中晃荡了几下，模样渐渐变得清晰——

一块菊花状的豆腐在水中完美呈现，其中在清水里摇晃的细丝正如千丝万缕的花瓣，似在风中摇曳。

“！！！”季初曼不由地瞪大眼睛：“这……豆腐竟然还能切成这样？”

原本以为文思豆腐已经足够让人震惊，没想到还有更让人震惊的。

庄凝冬笑着解释：“这是菊花豆腐，我也是第一次切，没想到能成功。”

“谦，谦虚了。”

季初曼被惊艳得倒吸一口凉气，她当然明白，老板这是本身就有这刀功，所以才会一次成功。

这样精致完全能媲美艺术品的豆腐，绝不可能是因为运气好。

接下来，季初曼又看着庄凝冬把另外一块黑豆腐同样切成了菊花状。

此时在水里绽放的，是一朵黑菊花，比白菊花多了几分神秘的色彩。

庄凝冬另外舀了几勺鸡汤，把这两块切好的豆腐放进鸡汤里，上锅煮制了一小会儿。

因为这两块豆腐比较大，免得碰着搁着，庄凝冬还分了两个锅煮。

待出锅时，庄凝冬还往里加了一根碧绿的青菜，以及在花蕊处放了一粒嫣红的枸杞。

霎时间，两朵菊花都活过来了，画面也变得格外雅致，配上白瓷碗，盛着澄澈如茶水的鸡汤，非常有格调。

汤水晃动间，不仅花朵变得鲜活，还能闻到浓郁的鸡汤鲜香。