御厨的小饭馆[美食](40)+番外

庄凝冬用火把五花肉表皮炙烤了一下，除去汗腺味。

蓝火焰幽幽，烧得猪皮滋啦作响，一股香喷喷的肉味也渐渐弥漫出来。

炙烤过，刮掉焦化层，表皮金灿灿的，洗过后，再加入葱姜冷水入锅焯水。

庄凝冬的刀功了得，她的目光就是一把尺子，光这样看着就能丈量出等量尺寸，手起刀落间，一块块大小一致的猪肉便切好了。

方正整齐得不行。

锅底垫上葱姜，猪皮朝下将五花肉平铺在上面，加入适量黄酒、冰糖、酱油、老抽和没过肉的水就可以了盖盖文火慢炖了。

中途还需要翻一次面。

顿足两小时，东坡肉就可以出锅了。

浓郁的肉香奔蹿而出，诱人的香气快速占据了整个厨房。

酱汁浓稠，浇至整整齐齐的东坡肉上，色泽明亮清透，犹如一块块发着光的红玛瑙。

好看得不得了。

这道东坡肉庄凝冬准备用作开业那天上新，所以今天只是简单试菜，并没有做很多。

足够她跟奶奶两个人吃就可以了。

今天中午的人果然比之前多了很多，且大多是年轻的帅哥美女。

年轻气盛，看到庄凝冬还热络地跟她打招呼。

“老板娘你真跟视频里的长得一样啊？不，真人看上去更好看。”

“老板娘！所有菜品我都要一份！看直播的时候就想吃了，馋死我了。”

“退一万步来讲，椰汁马蹄糕真的不能拿出来卖吗？我都还没吃过呢。”

“什么味道？闻到一股很浓的肉香，好像不是菜单上的菜，老板娘你做什么好吃的了？可以拿出来卖吗？”

……

没想到这些顾客的鼻子这么灵，她的东坡肉还放在锅里，打算留着等干完活跟奶奶一起吃呢。

不过庄凝冬也没瞒着。

“是东坡肉，在试菜呢，等之后会上新的，麻烦耐心等待哦。”

“！！！是群里说的东坡肉，没想到昨天刚说，今天就已经开始试菜了，那看来很快就能吃上了！激动啊啊啊！闻着就贼香，已经开始期待了！”

……

果不其然，今天跟昨天相比，食材又快了一步卖完。

看来加量是对的。

庄凝冬伸伸懒腰，喊上奶奶一起吃饭。

外头天气凉爽，阳光被一层薄云遮挡着，过滤了一点光，洒下来温和暖阳。

庄凝冬来了兴致，搬了张折叠桌在院子架起。

午饭在后院吃。

晶莹的东坡肉在自然光下显得更加剔透了，棱角平直，正得像一颗颗麻将块儿。

奶奶看见后眼睛一亮：“我们丫头真棒啊，整的这么好看，我都不舍得吃咯。”

“怕什么，您有我呢，有我就等于有吃不完的漂亮肉肉。”

庄凝冬说着给奶夹了一块东坡肉。

暗色酱汁接触到雪白米粒的那一刻，干净的饭粒立刻上深色。

两根筷子夹着东坡肉，一个没注意重了力道，筷子便陷进了肉里，肉眼可见的软烂疏松。

奶奶深吸了一口气，将这块软得颤巍巍的肉送进了嘴里。

这味道！

奶奶霎时顿住了，拿筷子的手也不知不觉松了力道。

“啪嗒”一声，掉在了地上。

庄凝冬反应过来，立马捡起，焦急关切地问：“怎么了奶奶？是不合胃口吗？”

“不不不，怎么可能不合胃口呢？这可太合了！”奶奶回味着那股味道。

两小时的炖煮，让肉质足够酥软可口，一抿即化，酱汁咸香，厚而肥软的肉质在舌尖上化作了悠长的余韵，一路滑进胃里。

香得不得了。

“真的太好吃了，奶奶从来没吃过这么好吃的猪肉。”

很久以前没钱买就不说了，哪怕后来有点小钱了，也能吃得起猪肉了，但也没做得这么好吃。

庄凝冬松了口气，起身进屋换了双干净的筷子：“好吃就多吃点，奶奶有什么想吃都跟我说，我都做给您吃。”

夹起青菜放在东坡肉的碟子里滚一圈，蘸上一点稠汁，肉香和清脆和青菜香结合，鲜香解腻，又是一番新的滋味。

奶奶又夹了一块肉，像个小孩子一样贪吃：“你做什么我都喜欢吃。”

“奶奶就会哄着我。”

……

午时的晨光柔和，春风荡漾，绿植摇曳，在浓稠的饭菜香中嗅一抹清淡的春意，舒适又轻松。

开业前一天。

庄凝冬请了人帮忙挂牌匾。

一些相熟的街坊邻里看见了，纷纷上前祝贺。

黄秀莲刚坐车回到家。

前些日子她大儿子和儿媳妇要出差，便让她去帮忙带了一下孩子，等他们俩工作完回来了，她也才回到溪城老家。

她掏出钥匙，正要开门，一看远处围着几个人。

那个位置，一秒都不用多想，她一看就认出是庄家所在的地方。

围着几个人是在干嘛？

难道是上门讨债的

她看戏似的想。

正好路过一个在同一条街住了十几年的人，黄秀莲便拉着人问：“那边是怎么个事儿？”

“哦，那儿啊，是庄家那丫头要开饭馆了，正挂牌呢，别说，那牌子还挺气派，像模像样的。”

“开饭馆？以前她爷在那会儿不都是开的早餐店么？怎么转饭馆了？不对啊，她爷不在了，她做的东西能拿得出手么？”

黄秀莲嘴角歪了歪，神情有点不屑。

“我说你啊，也别太狭隘了，都几十岁人了，”那人想起他们两家之间的陈年往事，帮腔道：“我是还没去吃过，不过据说非常可以啊，这两天店里还挺多人的。