我靠卖盒饭闻名全球[美食](225)

“八宝鸭这道菜，对大家来说，应该有点难度，里头第一个难点就是，鸭子的处理。大家可以让菜市场的老板帮忙处理，尽量不要自己处理。”

苏尧说着，用刀在鸭子的背脊砍了一刀，剖出了一个拳头大的口子。

为了避免画面太过血腥被封，她背对着镜头将鸭子处理好。

这个处理过程很简单，就是从鸭子的背脊开个口子，将里头的内脏全部取出，再洗干净，冷水下锅简单烫一下。

烫好的鸭肉涂上由生抽和老抽混成的酱汁，一来增加盐味，二来上色。

接着将之前切成的八宝丁混合，加入料酒、白糖等调料，全部搅拌均匀，塞入鸭肚内，上过蒸3-4个小时。

对的，这又是很费时间的菜。

可苏尧想吃了，她就做了。

趁着鸭子在蒸的时候，苏尧根据读者的弹幕做了几个大家想学的菜，比如葱烧鱼、油焖大虾、水煮肉片等家常菜。

看直

播的观众不能闻到空气中的香味，可只要注意到给苏尧帮忙的人开始频频看向蒸笼，就知道八宝鸭应该快做好了。

观众们比苏尧这个主厨还更加着急，“小苏师傅，八宝鸭快好了，你快去掀锅。”

苏尧一开始差点被弹幕骗了，看了眼自己手上的表，才发现观众太着急了。

“才蒸了一个小时呢。”

“……不行，才蒸两个小时呢。”

“……好啦好啦，大家不要催啦，已经蒸够三个小时啦，我去给大家把八宝鸭端出来。”

蒸笼的盖子一掀开，八宝鸭霸道的香味彻底充斥了整个房间。

苏尧的副手里，有个是专门安排来试吃试闻的，说白了，他的工作就是将自己的在直播间吃到的东西用文字描述出来。

这个岗位，顾高阳特别看重，应聘了快五十个人，才确定下小胡一个人，就因为小胡爱吃，还特别会说。

苏姚觉得小胡舌头很灵，尝过她的菜，基本可以十拿九稳她用了哪些调料，是个厉害人物。

苏尧的蒸笼刚一打开，小胡就忍不住陶醉地闭上眼，“天啦，这个香味，太诱人了。我已经闻到了栗子和火腿的香味啦！”

提前涂过酱油的鸭子被蒸了三个小时，已经变成了酱色的鸭子，因为苏尧特意给它凹过造型，这会儿它依旧趴坐在盘子里，显得有几分活灵活现。

苏尧到出盘子里的鸭汁，烧开，勾芡，加一点点猪油，让汤汁变得更加有光泽感，全部浇在了鸭子身上。

“来，大家一起尝尝吧！”

几个帮手在苏尧准备勾芡的时候，就提前戴好了手套，苏尧一声令下，几个人就开始吃鸭子了。

三个小时的蒸制，鸭肉已经酥烂，除了酱汁外，还有八宝丁的香气，别有一番风味。

最妙的还是包裹在鸭身里的八宝丁，栗子甜糯、火腿咸香、虾仁鲜嫩，冬菇莲心增加食材的香味，最妙的事里头的糯米饭，吸满了鸭汁，混着其他食材，吃上一口让人回味无穷。

好像一口就吃到了满满秋天的味道。

小胡慢慢品尝着八宝鸭，“这哪里是八宝鸭，吃起来完全就是秋天丰收的味道。”

冬天的鸭子膘，栗子甜糯，其他的食材也都是些秋冬的食材，仔细一品，确实如他所说。

这一口八宝鸭，吃到的都是秋天的味道。

苏尧的直播，因为有了小胡这个人性吃播机的存在，直播效果更加出众。

她是个八个月之后的直播，全程吸引了1000万人次的观看，后台收到的礼物足足有五万之多。

这些礼物，苏尧全部没要，准备等凑到一个数字后全部捐出去。

结束直播后，顾高阳第一时间给苏尧打电话，“不愧是小苏师傅，一场直播给小苏盒饭带你带来了一个热搜，越来越多的人将会认识到我们。”

苏尧没空和他聊天，因为她下午还要去培训学校进行培训呢。

顾高阳也忙得很，因为他还在筹备继续开分店。

苏尧负责培训厨师，顺带直播维持下小苏盒饭店的热度。

但后面，她渐渐发现，小苏盒饭店的热度根本不需要她维持。

因为随着小苏盒饭一个月开一个分店的速度，它因为物美价廉的盒饭，受到了当地居民的热烈追捧。

对于社畜来说，小苏盒饭店的真的太划算了。

如果不是因为厨师培训得比较慢，其实小苏盒饭店开分店的速度还可以更快一些的。

目前分店的主厨多数都是招聘后经过苏尧培训的，保证几个小苏盒饭店的口味不会相差很大。

除此之外，不少当地的公司、学校登门想让小苏盒饭店帮忙送盒饭送上门。

顾高阳和苏尧商量了一下，忍痛拒绝后，暂缓了开分店的速度，而是在每个有小苏盒饭店的城市郊区租了厂房，开始制作自己的流水线盒饭店工厂。

流水线盒饭工厂是早就存在的，但苏尧是第一次接触。

苏尧跟着顾高阳去参观了一次，只觉得就是一个超级大的盒饭店后厨，有人专门负责洗菜，有人负责切菜，最后倒入到大型的自动炒菜机中进行搅拌，由专人负责加调料，再人工装盒。

工作人员全程都戴着帽子，手套，保证食材干净卫生。

这样的盒饭工厂有利有弊。

优秀的地方在于，盒饭工厂的产量很大，一顿可以制作上万份的盒饭。

弊端就是，它只能制作一些炒菜，没办法制作注入纸皮鸡、八宝鸡这类制作复杂的名菜。

但工厂里产出的菜品，都是根据苏尧提供的菜谱加入对应的克重调料制作出来的菜，味道没有苏尧自己做的香，但是也有五六分相似，比普通的大锅饭要好吃许多。