我靠卖盒饭闻名全球[美食](93)

偶尔谢师傅不想下厨的时候，有人点这道菜, 都是张晓东来做，从来没有出过差错。

可以说, 鱼香茄饼是张晓东最擅长的一道菜了，他觉得自己呆会跟小姑娘的比拼基本是稳赢。

果然，他这个菜名一念出来，站在刘亚男身后的的王成龙父子脸色微变。

苏尧有教过他们怎么做鱼香茄盒，可那天刘亚男因为要去领定制的假肢, 人根本不在盒饭店里。

严格意义上, 刘亚男是没有接触过这道菜的。

王成龙下意识对苏尧说：“师父, 要不还是我替亚男去做这道菜吧！”

苏尧还没开口呢，对面的张晓东就开口打断了他的话，“哎哎哎, 人都已经挑好了，不能中途换人哈！说好是这个小姑娘跟我比拼, 那就是这个小姑娘！”

在王成龙下意识反驳前, 苏尧扫了他一眼，眼神跟往常相比多了严厉和指责。

“行了, 你要相信亚男！亚男, 放轻松，正常发挥，他赢不了你的！”说着, 她拍了拍刘亚男瘦小的肩膀。

刘亚男用力点头，“师父，你放心吧，我可以的！”

话是这么说，可王成龙依旧不放心，双手握拳，一脸紧张地盯着刘亚男，生怕她会输给对面的张晓东。

张晓东看王成龙紧张的模样，心里愈发轻松得意。

啧，果然这小丫头是这群学徒里头水平最差的一个，他这次是选对人了！

食材准备好后，随着李师傅一声口令，这场简单的厨艺就开始了！

鱼香茄饼是一道做法不算难的川菜，但这道菜要想做得色相味俱全，对厨师是有一定要求的。

茄子去皮，切成两刀一断的厚片。瘦肉剁碎，加入对应的调料，拌匀成肉馅，将肉馅塞入茄夹中间，又在外层裹上一层蛋芡，倒入油锅炸至浅黄定型，捞起，又大火炸一遍！

最后用调料炒出香味，大火收汁，浇在茄饼上，鱼香茄饼就算做好了。

别看刘亚男瘦瘦小小，可动作一点不比张晓东慢，两人动作基本同步，一起切茄子，一切剁肉馅，一起炸茄子，最后一起起锅装盘。

张晓东觉得这次做鱼香茄饼，是他有史以来发挥最好的一次！

他有些得意地端着菜往前走，余光注视到瘦小的刘亚男也做好菜的时候，心里有不小的震惊！

他这道菜没做上千次，也做了几百次，熟能生巧，将这道菜的用时缩短到了15分钟，在酒店的所有厨师里算是用时最快的一个！

这小丫头竟然也做这么快，十有八九是为了追赶他，故意加快了速度。

他都可以想象出她做出来的茄饼会是什么味道了！

在场的不少人都是这么想。

“这小丫头动作确实很麻利干练！可她做那么快，这茄饼里的肉真的熟了吗？”

“怕是为了追上张晓东，故意加快了速度！”

王成龙紧张地吞咽了一口唾沫，“师父，亚男是不是做得有些太快了！我记得她平日做菜没这么快啊！”

苏尧斜了他一眼，“你以为她是你啊，动作慢吞吞的！她做菜就是这个速度，只是平时为了配合你放慢了速度。”

王成龙顿了几秒，狐疑地看向苏尧，“不对啊，亚男一直跟我搭档用一个灶台，她就没一个人单独炒菜过，师父你怎么知道她速度就是这么快！”

“那天她请假去装了假肢，晚上又来店里，让我教她怎么做鱼香茄饼。她一开始做得慢，后面越做越快，也算是她天赋的一种吧！”

王成龙再一次感觉到自己有点菜。

等两道菜都端上桌，苏尧和王成龙就不说话了。

光是从成色上来看，两道菜不分伯仲。

金黄色的茄饼，外面浇上了一层酱色的调料汁，配合着空气中的浓香味，光是看着就感觉十分可口。

公平起见，这一场比试没有设定专门的评委，选用的是匿名投票的方式，所以在场的所有人都被分到了鱼香茄饼。

李师傅说：“咱们大家先尝尝看吧！”

大家先尝了张晓东做的茄饼，皮酥内嫩，口感酥脆，香味浓郁，味道很不错。

大部分都满意地点点头，有个别跟张晓东关系好的，直接对他竖起大拇指。

张晓东十分受用地沐浴在大家夸赞的眼神里，心是彻底放下了。

这场比试，他赢定了！

他注意到，小苏盒饭店的人吃完他做的茄饼也挺开心的，还有说有笑。

哼，后面有他们哭和后悔的时候。

王成龙承认这茄饼做得味道还可以，但跟师父做的相比，还是师父做的好吃，想到平日里刘亚男的本事，几个人都偷偷放心了。

品尝完张晓东做的茄饼，就轮到吃刘亚男做的茄饼了。

她做的茄饼，颜色会比张晓东做的茄饼颜色更鲜亮一些，鱼香味会相对淡一些。

在场的都是行内人，光是看一看，闻下香味，就知道两道菜的差异，心里觉得刘亚男做的茄饼味道怕是没张晓东好。

可茄饼一入口，大家想法就全变了！

茄盒外层被炸得酥脆，内里的茄子又是软的、还夹杂着茄子本身的甜味，最妙的是里头的肉馅，特别的柔嫩，配上外层的酱汁酸甜可口，十分可口。

最妙的是，肉馅里加了一点泡椒，进一步丰富了茄饼的口感。

连张晓东吃了一口，都忍不住变了脸色。

这个小丫头是怎么做到让里头的肉这么柔软的，他做了那么多茄饼，都没有吃到过这么嫩的肉！

有人就忍不住问出了这个疑惑。

刘亚男轻声说：“我把瘦肉上面的筋膜全部剔了，还在肉馅里加了鸡蛋清和一点点油！”