思来想去,耿文华只想到一个比较合适的办法——浆糊虽然不太好吃,但总比没有强吧？所以，能做罐头的做罐头，做不成罐头的,不如做果酱？
果酱这东西,也算是高温灭菌了吧？
那么唯一要考虑的,就是密封性的问题了。
她亲自去酿酒作坊看,人家那密封呢，其实和果酱的要求还不太一样,果酱的要求是更严格一些的，因为这个变质更快一些。
她先让庄子上的作坊帮忙烧制了一些玻璃罐子，和酒水坛子一样,也需得带上密封盖。然后，就开始让人采买各种水果了，就二月这季节，市面上的水果自然是有数的。
于是，只能是慢慢等。
一直到六月，府里就开始整日飘香了，果子的香甜味道。果脯，果酱，罐头，轮流上场。因着胤禛开了口，所以每天府里也都有一筐筐的水果被送进进来。
几乎是整个府里的人都在帮忙，洗水果，剔果核，先下水煮，煮完能保持形态的，就捞出来晒，做果脯。稍微有点儿样子的，就泡着做罐头。
实在是不成样子的，就做果酱。
密封的办法也一变再变，从一开始的泥土塑口，到后面的玻璃盖子严丝合缝，再到耿文华想到了杜仲做胶圈。
杜仲树干枝叶，都可以提取杜仲胶，杜仲胶的弹性也非常好。并且，提取方式也是……目前可以做得到的。这东西呢，是因为耿文华有个朋友，做美容手术，其中的人造血管，用的就是杜仲胶。
她因着好奇，所以多了解了一些。
杜仲胶和橡胶，是世界并排的两大胶源，最最关键的是，杜仲胶，是我国独有的。不用和橡胶一样，还要出海去找。就南边，杜仲树虽不说比比皆是，但种植量也有四分之一了。
耿文华让人收集杜仲胶，一直到杜仲胶做出来密封圈，这都已经是快六月了——密封圈她并非是用来做罐头瓶子之类的，罐头瓶直接可以借鉴酒坛子的密封方法，所以并不用浪费杜仲胶。
杜仲树虽然种植颇多，但怎么说呢，这东西并非是用之不尽取之不竭的。
后世有一句很有名的话，十年育树百年育人。一棵树长成，需得十年，但这十年时间，家家户户不砍柴不用柴火吗？煤炭是朝廷管制，民间百姓无力购买，那么，柴木就成了生活必需品。
虽说朝廷对此是有规定的，各朝各代的规定也不一样，在清朝呢，是砍树看直径，直径超过多少，你需得补种多少，直径若是没超过，那砍一棵树，补种一棵即可。
杜仲胶想要大量生产，所需要的杜仲树需得有多少？
这东西若是全部用在密封圈上，那简直就是……砍伐了全国的杜仲树，都不一定能赶的上用。
所以像是果脯果酱罐头这些，能将就就将就一些。她重点要做的，就是弄真空瓶子，用以保存鲜果子。还是那句话，这世上的水果，有的能熬煮，有的不能，有的能沾水，有的不能。
康熙既然是想要打通南北水果市场，那要的肯定不是这种罐头果脯这些啊。
最最能卖的上价钱的，还是新鲜水果。新鲜水果运输很难，但若是有真空包装，那保存半个月，甚至一个月，该还是能做的到吗？数量少，那价钱是不是就上来了？
杜仲胶做密封圈，瓶子里面放空心玻璃柱子，柱子不触底，要留着空隙用来通过空气，水果分列在柱子周围，然后点燃酒精棉花塞在瓶子里，再用密封盖子将瓶子给盖住。
如此一来，等棉花烧完，瓶子内基本上也已经达到真空状态——就算不是完全的真空，但若是用来保存水果，这条件就已经是很不错了。
而且水果和棉花是分隔开的，也不用担心会烧坏了水果。小水果有小瓶子，大水果有大瓶子。
耿文华自己做过实验，用葡萄做的，葡萄这种水果，是保质期很短的，尤其是夏天，一天不吃，那尾端就会溃烂。但完好的葡萄装在瓶子里，耿文华等了十天，葡萄都不曾发生变化。
拿出来洗一洗吃，肯定是不如新鲜的那样好，但若是嘴巴没那么叼，基本上也吃不出来太大的差别。
她试吃的时候还特意请了胤禛，胤禛看半天，问道：“这个就是真空技术？”
西方是有这个说法的，并且据说有一个词叫大气压强。关于这种说辞，宫里有一本书是专门说过的，之前耿文华提出要用玻璃做温度计之后，胤禛就专门去查阅了这本书。
那东西，是万历年间，一个叫伽利略的西方人发明的。下面一个很大的玻璃泡，上面是玻璃管子，这东西比较大……也不好携带，但东西是好东西，能测量很多环境温度。
大清是有很多地方能用得到这总东西的，就比如说，现在烧制玻璃，锻造铁器，烧瓷器，都需要精准的掌握温度。
这和耿文华要求的体温计还不太一样，耿文华要弄的体温计因着太小，精准度又高，密封条件也达不到，现下内务府还暂且没给她做出来。
耿文华这次提出真空的说法，胤禛看过那本书关于大气压强的说法，自然也就想起来了这段内容。
他顿了顿才问道：“只能烧掉吗？不能抽掉？”
耿文华眨眨眼，应该是可以？嗨呀，可以不可以的，试一试不就知道了吗？抽气管这东西，她会啊，她买过真空袋啊，每年换季的时候，都要和家里的阿姨一起将不穿的衣服给收起来——南方有回南天，若是不这样收纳，下一次你拿出来的衣服，衣服可能就已经是发霉的了。