鲜满山水间(11)

梅时淮和阿爹处理鱼，阿娘和秦朗月负责腌料，晓沄依旧是火神，掌管两个灶。

熏鱼要先挂酱油。

酱油不能咸，后边还会抹粗盐，酱油咸了，鱼就吃不得了。

所以这个活儿交给了经验老道的梅阿娘。朗月则是炒粗盐去了。

两碗酱油，一碗白糖，一碗白酒，两瓢水，一颗八角，两片香叶，花椒和小茴香用布包起来。

火要小，所有东西一起煮。要熬到料水还剩一半，酒香还有但不明显的时候赶紧扣锅盖等着晾凉。

粗盐炒制也要注意，里面会放磨成粉的香料，不能炒糊，粗盐糊了会让鱼苦。

鱼处理好，酱油水也就凉了。把母鱼全沉进去浸上，泡半个时辰。

这也不能歇着，找出泡菜坛子来，一层盐，一层公鱼。

放到阴凉处，现在是秋天，等冬天一来。酸鱼锅子就能吃了。

半个时辰一到，把鱼吊起来晒到表皮半干，但一摸还湿润的程度就可以了。

抓一把粗盐，给鱼里里外外的细心抹上，提起来抖一抖，抖掉多鱼的盐料。又可以挂起来了。

一直等到晚上太阳落山，便可以把鱼拿到厨房里和腊肉香肠挂在一起了。

日常的烟火会把鱼熏的黑黑焦焦的，吃的时候热水一洗，搓一搓，洗去外部的盐巴，就露出褐色的肉了。

这么干吃也行，就是硬硬的鱼干味，咸香带甜，略带酒味，特别有嚼头。

另一种吃法是蒸了，鱼肉会变得柔软，鱼刺也是酥的。能吃到鱼的鲜甜。

不过秦朗月会蒸了之后炸一遍，撒上麻椒粉和辣椒粉。那个滋味，旁人都想象不到。

酥脆麻辣的入了口，再浅酌上一杯自家酿的小酒。

山珍海味都不换。

这便是山里的吃食，最是鲜美无比。

第7章 入冬

山中无岁月。

今年冬日来得早，雪下的也大。瑞雪兆丰年，乡亲们也都高兴。

昨天夜里积雪把鸡圈压塌了，死了两三只小鸡，于是下午梅时淮和梅阿爹在后面修鸡圈。

梅阿娘让晓沄给烧了锅开水，带着秦朗月在前院里杀鸡拔毛。

也正好是在前边收拾，看见了从门前走过的小哥儿。

梅阿娘赶紧让晓沄去叫回来。

梅阿娘从家里拿出个布袋子，装了几把干枣子，装了条熏鱼。

秦朗月不明所以，嫁过来好几个月，从没看见过这个被晓沄连拖带拽拉过来的小孩儿。

瞧着这么瘦，只比晓沄高了一点，身量还没她一半。

梅阿娘让晓沄带着小哥儿去她屋里暖和暖和，拿出满满当当的布袋出来，塞到小哥儿背的大口袋里。

“娘，这是谁？我咋没见过。”

“这是小雷子他哥，叫小霜。你没见过正常。他一般不在村里，冬天都背着柴去镇上卖。”梅阿娘又继续收拾地上的鸡。

秦朗月倒是愣在了哪里，转身回屋拿了两件衣服出来。

现在天下太平，朝廷也放宽政策，赋税徭役都不多。难以想象还有过得这么苦的。

小雷子这小孩儿他也见过，瘦瘦小小的，身上全是骨头没有肉。天天在村子里和山上捡柴火。

梅阿娘之前就说过这家人过的不好，爹娘都是病死的。还有一个奶奶现在也不大好，月月要吃药。

秦朗月看着霜哥儿身上的破布有些不是滋味儿。村里人都善良，愿意给点吃的。

但现在棉花还是贵，村里人也接济不起。霜哥儿身上穿的还是秋天的麻布。只不过多套了两层而已。

秦朗月找了两套自己小时候的棉服，他本想着带过来之后拆了，冬天做个盖脚的小被子。

入冬后却一直忙着，没来的及做。碰巧有霜哥儿，就给了他吧。

拢共就两件，秦朗月也没什么舍不得的，都好几年前的棉衣了，只不过那时候长得快，今年穿，后年就小了。倒是里面的棉花还好着。

梅阿娘看见秦朗月拿着两件棉衣出了门，问他：“咋拿你衣服出来了，要洗明天中午洗，这大冷天的。”

秦朗月开口解释道：“这是我以前的，现在穿不下了，我阿娘想着说让我带过来做了脚被儿，我这一下给忘了。

我看着霜哥儿身量比晓沄瘦，应该能穿下。”

梅阿娘点了点头，朗月手里那两件看着确实小，霜哥穿差不多正好。

梅霜和晓沄一起从屋里出来，他是去山里砍柴火去了，他走习惯了的路雪太深了才走的背阴的这边。

碰见开着院门的梅家也是碰巧。

梅阿娘给他拿了那么一大布袋，梅霜赶紧推回去，光里面的枣就能卖不少钱。

“拿着吧孩子，回去熬个姜汤红枣水喝，这大冷天的。

你喝碗你奶奶弟弟也喝碗，可别感冒了。”

梅阿娘硬是塞到他手里了。

小哥儿脸上被刮的粗糙，泪流满面满面的看着就觉得疼。

梅阿娘给他拿衣袖擦了，好好安慰了几句。

秦朗月让他试试衣服，梅霜赶忙后退要背起柴火走。

晓沄噔一声关上了门。

“霜哥儿，试试吧！我小哥儿衣服都可好看了。”

“试试吧，别嫌弃。这是我好几年前的衣服，晓沄也穿不下了，你穿穿。”秦朗月安慰着他。

晓沄帮梅霜把柴火卸下来，朗月带着他进了东屋。

秦朗月给他倒了杯热水，让他坐下喝两口。

梅霜赶紧摇摇头，人家的炕看起来干干净净的，铺的垫子瞧着也白净厚实。他身上脏，坐坏了人家的也不好洗。

秦朗月也不逼他，让他脱了外边衣服试试。