鲜满山水间(32)

梅晓澜好久没吃过阿娘做的饭了，不说是菜，连饺子都吃了十来个。

走的时候梅晓澜什么也没要，带着兜饺子走了。

到了中秋，谁也没有出门，守在一块儿包了顿饺子，等晚上再做些好吃的。

今天中秋，家里祭月亮，来买瓜果的人不少，歇歇忙忙了一整天，晚上热闹热闹的吃涮锅子。

不过与南方的略有不同，这里的涮锅子吃的是双锅，尤其是中秋，天气似暖似凉，吃凉的有些冷，吃热的有些热。

双锅就是地下是涮肉的铜锅，中间放碳加热，底下这一锅热乎。底下锅的上边有一个陶锅拼接，里面的菜是温热的。

中秋桌子上不少凉菜，吃凉了吃口温的，夜深了赏月的时候吃热的，等到第二天也不至于得风寒。

今年底下锅子炖的是鸡汤，上边是已经做好的酸菜猪肉。这是一家人商量了好久的菜单，不另外炒菜了，先吃顶上的酸菜猪肉，夜深了用鸡汤涮菜吃。

热热的喝一碗鸡汤，再给锅里添水添碳，水烧开就下菜，土豆和豆腐最受欢迎，前者绵绵的，后者吸满汤汁，捞到蘸水里滚一圈，鲜香辣的味道简直巧夺天工，比肉都好吃。

梅家好歹是种果树的，除了月饼，摆上桌案的其他东西也不少。

苹果，梨子，桃。。。。大托盘里装都装不下。

梅时淮克了个石榴，剥出籽来放到碗里，今天也精致了一回。

不然就晓沄那个急丫头，不光不吐籽，还要吃里面的隔膜。

月饼只有一个陷，就是五仁的。中秋前梅时淮从镇上买的，就是哪个味道，没有什么好说的。家里人也不爱吃，每年都要剩下不少呢。

不过晚上吃饭的时候秦朗月炖了个雪梨银耳。

这是他听说来的，以前也没有做过，倒是希望今天能成功。

银耳略贵，家里买的都是碎碎的，泡发之后省去了剪成小块的步骤，但是秦朗月还是拿剪刀剪得碎碎的，为的是炖煮的时候好出胶。

家里有一个砂锅，许多年没用过，今年也是翻出来了。银耳先下锅，水要多一点，先是大火煮半炷香，煮开后拿勺子快速搅拌一会儿，再转小火整一炷香时间，这时候的胶质微黏但是水分偏多。

雪梨削皮切成小块，和去了核的红枣一起放进去，还有冰糖，按照自己口味放。秦朗月就放了两小颗意思意思，晚上吃了不少葡萄，西瓜的，嘴里还是甜的。

秦朗月觉得梨子煮透煮软才好吃，便多炖了一会儿，最后开盖子放上枸杞。

盛到碗里的银耳羹清亮又清爽，用勺子舀起来后挂胶不挂丝，清甜不腻。

雪梨银耳在秋日里最滋补，能够润肺止咳，虽不是什么名贵的东西，却让每个人心暖胃暖，不由得相信这个秋天一定丰收。

夜里凉了，各自回各自的房，梅时淮和秦朗月睡不着，打开了窗户躺在炕上偏着头赏月。

还盖着夏天的薄被子，不开窗还行，一开窗冷风进来了后就觉得冷冷的。

梅时淮把夫郎揽进怀里，他不知道月亮有什么好看的，怎么会有那么多文人来赞美它。但他晓得夫郎名字里有个月字，那他就觉得月亮是漂亮的，很衬他的夫郎。

秦朗月不知道他在想什么，但是因为氛围好，就问他：“你喜欢月亮还是喜欢我。”

这是怎么凑到一块儿的呢？

“当然是喜欢你了，月亮冷冷的，一点儿也不如你温柔。”梅时淮想要晚间活动，当然要好好表现了，希望夫郎赏他一晚上。

秦朗月天天被梅时淮气，在他面前算不上温柔，亏他舔着脸说。

又不是不知道他的小心思，大傻子还觉得自己可会哄人了，沾沾自喜的呲着大牙笑。

算了，今日过节，给他点儿甜头。

秦朗月主动凑过去，亲了他一口，直把人美得冒泡。

“你关上窗户去。”推开瞬间就压上来的梅时淮，秦朗月让他下炕关窗户，还让他给倒杯水先喝了。

月亮西沉，亮汪汪，水波荡漾。

第20章 酿酒嘞～～～～～～～

当串串黑紫挂满枝头，就到了忙碌的时候了。

今日大家都高兴，用剪刀剪下一串葡萄的时候就像抱住了自己的孩子一样。

它门凉凉的，润润的，滑滑的。

“还是后边新嫁接的适合酿酒。”晓沄揪下来一颗尝了一口，外皮厚重，涩感很重，籽也多。

头一回没有剪太多，满满当当两筐运下山就够忙活了。

梅阿娘又买了两把剪刀 现在家里光是专门剪果子的家伙事已经不少了。

但是剪葡萄粒子的，还是要买好点的。

两筐背到家里，每人一个小杌子，一个大盆，一把剪刀就开干。

“二淮子，下手轻点，别克烂了。”梅阿娘看着老二没轻没重的，怼咕了他一句。

面对葡萄要温柔，只剪去杆留下蒂，破了残缺的也要找出来不能要。

剩下的人也怕挨说，纷纷压低了剪刀，不敢用力去挤压葡萄了。

光是剪葡萄粒子又花了不少时间，一家人吃了午饭歇了歇才又开始下一个步骤。

规整好的葡萄要过两遍凉水，不用细细去洗，大差不差的带走灰尘就行了，最好留下葡萄上的白霜，这是天然酒曲。

洗干净，晾干，找干净的酒坛子来，用手捏碎葡萄后一层冰糖一层葡萄泥的迭加，控制好配比就能省不少事。

坛子要装到七分满，不然发酵后葡萄皮会顶出来，容易腐烂。

最后就是把坛子放到阴凉处，先等三日，三日后开坛搅拌，就是为了让冰糖充分融化。