“以前师父在，那么热闹也没做过限量，天仙阁真是不要脸。”周元亮愤愤不平，他生气地扔了筷子，“味道与师父做的差远了，口感还发粘，什么玩意儿。”
白塘情绪要稳定许多，他放下筷子说，“少爷，何师兄做的水晶豆腐师父点评过。”
“我爹怎么说”黎未急问。
“火候已到，形色俱佳，唯在调味上欠缺了一点。”
黎未握紧了手，无力地笑了下。
“调味上欠缺了一点”容瑾问，“可有细说是什么”
白塘看了一眼赘婿，见他是在认真询问而非满足好奇，就说：“师父没说，让师兄自己悟。”
“是去年上元节那天说的吗，我依稀有点印象，何师兄之后好像很不高兴，认为师父吹毛求疵。”
周元亮也有点印象了。
白塘叹了口气，“是啊，师兄认为是师父怕‘教了徒弟，饿死师父’，所以教什么东西都留了一手，已经心生不满。师父没出事，他也会离开得味楼的 ，时间早晚的问题。”
旧事先放一放，先把眼前的难关多了再说。
现在后厨的大师傅里，能够起锅热灶做水晶酿豆腐的只有周元亮，所有人的目光凝聚在他身上，这让他压力有点大。
但根本没法回绝。
只能够拿了豆腐挖箱子。
老豆腐切块掏洞多容易，可黎老爷自创的水晶酿豆腐妙就妙在用的是水磨豆腐，嫩的提不起来，稍微碰碰就碎给你看。
周元亮跟厨五年，切配三年、烧火两年，他能够把黄瓜切成蓑衣黄瓜丝毫不费功夫，要小火不给大火、要大火绝对够旺……但豆腐雕花这种精细的雕琢，他，没有完全掌握啊。
师父总说他不够细心、耐心不足，才做不了这些精细活。
周元亮不服，明明自己大夏天蹲在灶门口一天可以不挪窝，哪里没有耐心。
现在，他多少有点领悟了。
当废了第三块豆腐后。
周元亮丧气地坍缩了肩膀，迟迟没有继续动手。
太急躁不行，他得稳稳。
“少爷，我再试试，已经找到点诀窍了。”
但没有得到响应，周元亮扭头看过去，发现大家都在中间桌子那边围着，不断发出“好厉害啊”“没看出来”“估计能成”等等。
周元亮愣住，他放下刀子挤开人群走了进去，看到黎少爷的赘婿在调肉馅，他看了一眼后随即看向了桌子上放着的水盆。
敦实的水盆里，十块掏空的水豆腐安静得就和小金鱼似的。
“试试味，肉馅调成这样行吗”
容瑾把馅料往周元亮那边送送。
周元亮傻傻地伸出手在肉馅里沾了一下后送到嘴边舔，舌尖尝出了肉味、盐味。
打进去的葱姜水去腥提味，水润的肉馅还带着淡淡的粉。
“好像可以。”
“那我填进去试试。”
容瑾到处找勺子，一个勺子递到了眼前。
容瑾朝着黎未弯了弯嘴角，“我是不是说过我可以”
黎未点头，神色复杂。
容瑾笑着用勺子蒯了点肉馅，另一手成勺子状把豆腐箱子捞出来，颤巍巍的豆腐箱子没有了水的托起，四边开始内缩，他把肉馅塞进去，好吧，成功弄坏了一个。
周元亮提着的心彻底死了。
“再给我一把勺子。”
黎未抓了一把勺子等候在旁边。
容瑾看到后说：“不用这么如临大敌的，失败乃成功的妈妈，我觉得第二个我可以。”
容瑾拿着勺子沾了沾水，然后才去蒯肉馅。
因为有水做润滑，肉馅扒不足勺子，掉进了掏空的豆腐里。
围观的众人发出压抑的惊呼。
周元亮死掉的心又活了。
容瑾如法炮制，又把剩下的全塞满了，放进蒸笼里蒸。
最最关键的是这个勾芡。
这才是这道菜真正的灵魂啊。
黎未看着容瑾的目光已经充满了期待。
容瑾说，“你想想，你吃过的水晶豆腐究竟是个什么滋味。”
黎未拧眉，“包裹豆腐的芡汁是咸香的，爹爹说这道菜要热吃。”
容瑾顿了下，“天仙阁弄来的和你趁热吃的有什么区别”
黎未正色起来，他知道容瑾为什么这么问了。
第七章 “竟然还有他的一份。”……
“那个勾芡浓稠了不少，没有我爹做的水晶酿豆腐剔透。”
黎未仔细回忆后，竟然觉得看似一样的东西差别越来越大。
以前他很少来得味楼，这里的后厨更是从未踏足。下厨的机会仅仅是在家里面，逢年过节的时候给爹爹打下手，他喜欢书画、喜欢刻章，不喜欢厨房里的烟熏火燎，爹爹也就不勉强他去接触。
现在回忆起来，觉得口中苦涩，他以为的长长久久竟成了水中花、镜中月。
在容瑾的引导下，黎未想到的细节越来越多，却也越发的茫然。
“不急，好饭不怕晚，让外面的客人等等。”
黎未恼极笑了，“然后就走了。”
“那就是他们的损失。”
容瑾抓了抓碗中的芡汁，开始试着给锅里面的肉汤勾芡。
蒸笼里豆腐箱子还没有熟透，他没有用蒸出来的汤汁勾芡，而是舀了一勺厨房里常备的猪骨高汤做底汤，勾芡用的豌豆粉，出来的芡颜色奶白、透明度低。
“你可真自信。”
黎未叹了口气，看着容瑾勾的芡，无力地说，“不对，这个颜色太厚了，根本就不是水晶的透明。”
“可天仙阁买的就是这种。”
黎未霎时愣住。
对啊，刚才那四小块豆腐可不就是这种奶白色的芡。