山上有人家（种田）(116)

一锅炖而已，没什么讲究的，很快便可以开吃。

夫夫俩端着米饭坐在火塘边，铁三角上架着陶锅，还在咕嘟咕嘟冒泡，也不怕凉了，吃饭用不着那么赶。

豆腐滑嫩，一夹就碎，齐山用铲子舀起几块，放到谢知云碗里，说：“天冷，明天杀只鸭子，熬锅汤暖暖。”

鸡杀得多，鸭子却还没舍得吃，换个口味也好。

谢知云咬着豆腐，笑眯眯应下：“就把那只公鸭宰了，到时再削几块萝卜进去。”

萝卜清甜和老鸭炖着正合适。

齐山满口答应，扒两口饭又想起一事，“早上出门听见有人家在杀年猪，明儿要是不下雪，我去找找朱屠户，先跟他约个日子。”

“是得提前打招呼，不过也别定的太早，备的草料还剩不少，等到二十一二再杀也不迟。”

“嗯，多喂几天应该还能长长。”

头一回杀年猪，谢知云很是期待。捧着碗想了想说：“不晓得腊肠怎么做的，自家有肉，倒是可以熏一点儿。”

“张婶他们不是还灌了卖？我去问问，实在不行请她来帮帮忙，来年自己就会了。”

往后他们肯定还要喂年猪的，学一学不坏。

边吃边聊，等放下碗筷，天已经完全暗了，雪依旧没停，不过也没有变大的趋势。

虽说时辰还早，但黑乎乎的，也做不了什么事，点灯又费油。不如盥洗好躲进被窝，靠在一起说会儿话，也不怎么冷。

谢知云肚子大了，弯腰不大方便，齐山帮他搓脚。见腿有些浮肿，又给揉捏好一阵，直到水凉了，才捞起帕子擦干水汽。

掀开被子钻进去，灌满热水的汤婆子已将被窝捂热乎，不至于激得人一哆嗦。

夫夫俩挨在一起，听着窗外呼呼的风声，闲聊中不知不觉就进入梦乡。

早上起来，天依然阴沉，不多时又下起雪籽，断断续续的。

赵渔果真没上山。

齐山煮了一大锅南瓜末拌叶子糠，去喂禽畜时，专门把那只老公鸭揪出来，绑了腿单独罩在竹筐下。

鸭汤炖的时间久，晌午过后，齐山就烧了水，将鸭子收拾干净。

剁好的鸭肉块焯出血水，又淘洗两遍，和葱姜一起炒香，就可以加水小火慢炖着。等能戳动外皮，削几块脆甜的白萝卜进去，煮至透亮。

除了一锅鸭汤，还蒸了苞米饭，做了白菜焖豆腐。

鸭肉炖得时间足够久，十分软烂，筷子轻轻一碰就从骨头脱落。吸收了萝卜的清甜，既保留肉香，又不会显得腥气。

热腾腾吃下肚，从胃到身都暖和起来，很是满足。

鸭子并不算肥，肉其实不多，但有萝卜和汤水，俩个人吃绰绰有余。

最后剩下小半，留着明早掺些水热一热，还能泡馒头吃一顿。

第66章

同朱屠户商量过后, 杀猪的日子定在腊月二十二。

他俩第一次杀年猪，颇有些手忙脚乱，头几天就开始做准备。

赶猪、刮毛、分肉、灌肠, 样样活计都要有人, 单齐山和朱屠户可顾不过来, 便又喊了何天明和两个相熟的汉子帮忙。其他平日里交好的人家也都知会过, 到时只要愿意来, 都管饭吃。

有赵渔在，掌勺做饭的倒是不用另找，他的手艺, 招待大伙儿就足够。

人手定好, 细枝末节的小事也不能忘。

先是上山砍了新鲜的棕叶子，回来搓拴肉的绳结, 也不晓得要多少合适, 最后弄了一大把。肉不会立马上炕熏着，腌肉的地方要提前收拾干净, 铺上竹笆和草席, 血水才不会流得到处都是。

又去镇上称回好几斤盐, 豆腐和酒也买了。头天还跟何家借了烫猪用的大腰盆，用驴车拉上山，擦洗过后摆在院子里。

忙着盼着，转眼就到日子。

朱屠户今儿在别个村子还有几头猪要宰, 他们是第一户，时间比较紧。

因此夫夫俩都起了个大早, 抓紧把家里收拾妥当，烤了几个苞米粑粑垫下肚子，就把水烧着。

一头猪不小, 开水需多备些，两口锅都得用上。俩人坐在灶门口，看火添柴的同时，顺便就把萝卜、白菜、冬笋择好洗净。

“汪汪！”

二黑的声音响起，就有人到了。

齐山拍拍手，连忙起身去看。是天明天珠兄弟俩和赵渔，他们竟走到一处了。

“正好在路上碰见，”何天明最后进门，将手里拎的竹篮递上前，解释一句，“絮哥儿没个人照看不放心，就我和天珠来了。”

竹篮里放着一把韭菜，还有些干木耳、辣子之类的。俩家关系亲近，寻常串门都不会空着手，齐山也没和他客套。

接过篮子，笑道：“朱屠户还没到，先进屋坐会儿喝杯茶。”

“不干，我去看看你们养的猪。”

何天珠和赵渔早钻进灶房，有说有笑的，顿时热闹起来。

不多时，另外两个帮忙的汉子也到了，陆陆续续还有些相熟的、想买肉的村民。

太阳升起，外面渐渐没那么冻手。

满满两铁锅水开了有一阵儿，朱屠户总算是上山。

他是个风风火火的性子，听说水已经烧开，歇都没歇，就招呼几个汉子去猪圈抓猪。自己则把挎着的木箱打开，摸出大小形状各异的刀子在板凳上一字排开。

一直好吃好喝的养着，日日三顿从没少过，昔日的小猪仔终于长成两百来斤的大猪，不再能抓着后腿提来提去。

它或许也嗅到危险气息，变得暴躁不安，在圈里蹿来蹿去。齐山和何天明费了点功夫才把它赶到门口。

四个汉子围着黑猪，又是拉耳朵，又是揪尾巴，半拉半赶，总算把它弄到板上按着。