奇迹快餐店[美食](195)
大铁锅中倒油，鸭皮朝下煎至金黄，翻面同样煎到金黄，倒入红葱头，大蒜，葱姜，红葱头与大蒜的味道渗透进鸭皮, 可以去除掉鸭子腥味。
再加米酒醋, 酱油与老抽，鸭子变色后转炖锅, 倒入滚水，五块□□糖，盖上锅盖炖煮。
前几天炸的过油肉已解冻，切成均匀薄片，一层过油肉一层黄花菜再一层过油肉码放整齐，转身调汁。不锈钢圆碗中调好黑酱全部倒入，开火清水搅匀中和，明油提亮，酱汁均匀浇在肉片上。保鲜膜封上方盘，推入蒸箱。
包敏最后再看眼直播间，关闭后去隔壁办公室开会。
朱莉将卤味转至大的电饭煲，炖锅中倒入两瓶酸梅酱，问钱阿姨还能适应吗，能吃得消吗？
“可以，完全可以！”钱丽芬在洗使用过的所有不锈钢大脸盆。一点点累而已，这不算什么，主要是这个氛围她不会感觉到紧张。不懂就张嘴问，人家一点责怪或不友好的语气都没有。
那个王琴问什么她都特别详细的连过程都给你示范一遍。
鸭子从炖锅再次转入铁锅，小火收汁的同时，朱莉不断将底下浓稠的酱料浇在鸭皮上，使得更好入味。
关火转至备菜台，切块码入方盘中。
朱莉炒菜的同时，外面就开始做营业准备了。大爷大妈陆续出现来到店门口。零下尽量不冻着人家，开了门让他们进来排队。
单雨晨这几天报道频率极速上升，最多中间隔一天，她吃好还要打包两个特色菜带回家去。她妈基本上是自己烧两个素菜或者半荤，荤菜就由女儿带回来。
“叔叔，今儿特色菜有啥？”
朱春华端着一大方盘的杂粮馒头出来，回他：“今天啊，今天有酸梅鸭，黄花菜扣肉，酱茄子，茄汁煎豆腐。”
“哎呀，全是我爱吃的，今儿一碗饭肯定不够。”为了多吃一碗饭不罪恶，她现在健身房打卡是有史以来最积极的，成功把健身房教练也说服过来了。
赵大爷的小孙子仰着脑袋，扯着嗓子说：“爷爷我今天也吃两碗！”
“好嘞，我孙子要吃两碗，爷爷开心都来不及！和晨晨姐姐比赛！”
小孙子一下脸色狰狞，晨晨姐姐都多大了，他怎么追得上？
菜全部摆好，刘敏秀和王琴盛菜，两条长队行进速度相当快，赵大爷把小孙子抱起来，掂了掂，开始长肉了，“来，想吃啥大声报给阿姨听，爷爷这儿没有不能吃的菜，油炸的爷爷也同意。”
小孙子眼珠子滴溜溜转了一圈：“大肉片，白斩鸡，这个鱼，那个是什么？没见过。”
“这个是酸梅鸭，酸酸的话梅味道你喜欢吗？”
“我要！还有番茄炒蛋。谢谢！”
“不客气。”
小孙子点完菜下来了，轮到赵大爷点了：“小刘，酸梅鸭来一份，酸菜猪肉炖粉条也要，黄花菜扣肉，茄汁煎豆腐，尖椒酿肉两个。”
赵大妈点的清淡很多，“茄汁煎豆腐，酸梅鸭，黄花菜扣肉，一个炒豆芽，谢谢小刘。”
单雨晨这位大姐姐完全由着性子点：“黄花菜扣肉，姨给我来两份吧，我超爱这个扣肉。酸梅鸭也要，尖椒牛柳，清蒸带鱼，地三鲜，茄汁煎豆腐。”
单雨晨端着餐盘要走了，又转回来：“还是给我妈先打包好吧，别待会儿抢光了，姨我要打包，酸梅鸭，黄花菜扣肉都双份……其他不用。”
张彩华与外孙女两人堂吃，四份打包的由王琴传给朱莉，朱春华给他们算好账后，朱莉添上小酥肉和蒸饺，给她们送到餐桌上。
白承飞和室友睡到十点，早饭没吃赶来的，两顿连在一起自然要多点些，一人两个餐盘，今日新菜必点，地三鲜酸菜猪肉炖粉条油炸藕盒外婆菜炒蛋，也是样样都舍不得放过。
防止口饭，白菜木耳粉丝汤也点一个，这个汤真是绝了，平平无奇却其鲜无比，大自然田间地头的自然鲜。
苏丽华与一众小姐妹每隔一天就来一次，专为了白菜木耳粉丝汤和三鲜馅蒸饺来都值得。
考试考完，盛雨晴和陈佳乐不能常间苗了，陈佳乐需要工作，而她呢得完成堆积了很久的论文开题报告。也就今天周日才约着见一面。
不管考试结果怎样吧，笔试过去了，面试需要全英文自我介绍，还需要提交几个论文研究方向，这些都是陈佳乐最薄弱的地方，大专时候老师就没咋讲过论文写法。盛雨晴正好给点意见。
两人现在也不用急匆匆打包到自习室吃了，说起自习室，还怪想念那地方的。那真是片与世隔绝的自由天地。盛雨晴吃了一星期学校食堂，尤其想念干煸鱼块，水煮肉片，白斩鸡。
黄花菜扣肉和酸梅鸭一看就好吃。
陈佳乐更苦恼，不用自习后中午没理由过来了，晶莹透亮的黄花菜扣肉点上两份，酸梅鸭也要，茄汁煎豆腐，鱼香茄子，清蒸带鱼，凉拌海带丝，太想念了。
吃着黄花菜扣肉，两片油脂在口中如瀑布般炸裂开，香迷糊了，陈佳乐心里很多感慨，单位食堂真的太不把他们当人了，所有菜都是应付，一定得离开那儿，换个同事间最起码能互相尊重的工作场所。
烤鸭酱鸭红烧鸭经常吃，酸梅鸭头一次吃。这个鸭皮也是一口爆汁，就是最表面一层是干油，干香，表皮下面那一层油脂才是真正的油润，唇齿留香。搭配浓稠的酸梅酱，说不上来的合适，只想一块接一块，正吃着呢，还是忍不住分泌口水。
朱莉最厉害的就是，再怎么油腻的菜，她都能给你把油脂综合掉，陈佳乐一会儿吃吃酸梅鸭，一会儿吃吃黄花菜扣肉，一会儿吃吃鱼香茄子凉拌海带丝，大块的茄汁煎豆腐放在饭上一起吃，好吃的头皮发热。