奇迹快餐店[美食](285)

'哇哇哇我要和多宝一样双拼盖饭，多宝简直把我万年的馋虫都勾出来了。 '

'小李哥，限你一天时间学会，今天关了店就去学，通宵学，赶紧的。 '

'纠结了一个下午，我什至在数桌上仙人掌有几根刺，单数去吃辣椒肥肠，双数去吃东坡肉。 '

李杰的老婆把好多网友有趣的评论截图发给他，没想到自己这么受欢迎，大家也都好包容他，他心里又是感激，又是急的心跳加速。打电话给朱莉，要不赶紧来学？

朱莉只让他等到周二，不用急，就按自己的节奏来。

和朱莉聊完后，冷静不少。两天后的周二，他和陶晓军一起到总店，一个汇报财务，一个汇报经营情况，几句话后赶紧拿出快被他翻烂了的笔记本开始学习。

李杰进厨房忙活，陶晓军去对面买了些水果回家。

朱莉一人在大堂里坐着，按这个盈利情况，其实还可以再开一家的。

第136章

招聘启事贴出去一个月,面试了十多位厨师，终于留下一位。

庄晓芙不爱人家叫她这名儿，小家子气，喜欢人家叫她大发。家里在渝城开饭店,爸妈想让她上个大学,毕业出来坐办公室。吹吹空调,写写文件,多么舒服。

偏偏她对学习没兴趣,就喜欢待厨房,老庄同志经过一年思想斗争之后想开，同时还说服老婆，娃儿要做厨师就做，也是门吃饭的手艺。

就是别和他学，“和你老汉儿学只能开家这么小的店。娃儿呀,你自去外面找师父吧。”

庄晓芙背上爸妈给她准备的行囊坐上火车离开渝城,自己给自己改名庄大发,学成之后要回去把家里的小饭店发扬光大。连着上一家,共辗转四家，大多不要女厨师，好不容易拜上个师父，学了四年，师父中风，而新来的厨师又容不下这个老厨师的徒弟。

上一家干了两个月，还是对女厨师有偏见的毛病,出来学艺受点气能忍,如果是性别和人格上的侮辱，那老师再好的厨艺,跟着他学也不是正途。

现在这已经不是给家里饭店发扬光大的问题了，打铁还得自身硬，自己先得有一身本领。百无聊赖刷到朱莉直播间，推送的越来越多，真有这么好？

再次收拾行囊，火车辗转一夜，就跟什么都是凑巧的一样，看到了招聘启事。

网上信息不能全信，花钱吃上一顿再做决定，这一吃，她就知道到家了，要学的本事就在这儿，和师父说了，有好的出路全力支持。

庄晓芙让店里人都叫她大发，庄大发。

和师父学的时候，各色菜系基本功都打过，这不就刚开始往细了教，就中风了嘛。朱莉这边，有基本功她就有信心教，她更看重这个人心正不正。

性格见人品，也看感觉，她很信这个。有些人第一眼见，或者相处聊上几句，心会有答案，排斥还是喜欢？心比眼睛更会看人。

她喜欢庄大发有一说一的性格。

她开门见山，目的就是来学厨的，以后也有回老家渝城经营父母开的小饭店的打算，但她老汉儿说自己还能干个七八年，所以五年之内不会回老家。

一年后的事情都说不准，别说五年，当下有心就可以。

人是招到了，招聘启事朱莉不打算撤下来了，就一直留着吧。

从小李哥那受了启发，也是受了刺激，原来要这么学才行！庄大发不要李杰的复印件，她要单独做一本只属于自己的厨师笔记。

房子就租在万里小区，在知道了朱莉每天的作息后，就把自己每天的闹钟都调快了十分钟。一星期后调快三十分钟。

她哈欠连天地到小区门口汇合，朱莉递上一杯冰咖啡，一口喝下，提神醒脑。她拽着朱莉胳膊，“你是我遇到最好的老板，以后我开店也要这样。”

她已接触炒菜，调配卤料包第一次。以前跟师父学过，有些朦朦胧胧的概念，但朱莉是从原理上让她明白了怎么调配，反倒对以前朦朦胧胧的概念有些豁然开朗的感觉。

卤完猪蹄和牛肉，朱莉休息，大发帮着齐豫王琴她们干活，后厨备菜的事，实际比她们还要在行，有她在，真的可以一个人干两个人的活。

这方面是齐豫他们向她请教了，齐豫要把这些心得写进培训手册里。

“朱莉我也不是完全一无是处对吧？”

很诧异从大发嘴里听到这么没自信的话，庄大发这些年学厨确实心里常常受挫，她一直鼓励自己，爸妈也一直鼓励她，也偶尔不抵社会的残酷啊，尤其厨房是个带强烈性别偏见的地方。

“你超棒的。”不仅朱莉夸，店里所有人都夸，把庄大发夸的眼见自己的小灵魂要飘上天花板了。

这下切鸭块鸡块处理鱼都用不着朱莉了，五花肉的大小也不用朱莉来把控，这些大发曾经都干过。 “朱莉，给。”

朱莉接过她递来的一大盆五花肉，全部都是标准的四厘米见方。

活干得好，干得快，就有更多时间看朱莉怎么做的。东坡肉是返场无数次的菜，朱莉列进固定菜里，高压锅底部铺上细葱与姜片，肉皮朝下放，料酒酱油老抽与冰糖。基本与师父教的一致，差别在朱莉冰糖放的多些。

大发再观察，朱莉抖掉了些盐，她似乎有些明白了，要点在两次加盐的量上，记下问题，待空了些问朱莉。

鸭皮朝下，干煸至焦黄，只加料酒与酱油，倒入滚水二次沸腾，转入炖锅。

庄大发拿出冰箱里的酸萝卜来，按朱莉要求切成薄片备用。

这酸萝卜片要等到炖了四十分钟后才放，接着再炖十五分钟。酸味进入了汤里，鸭肉里，而萝卜因为腌过，本身就带有韧劲，酸鸭汤出锅。闻着就有些些酸味。