珍馐娘子创业记（美食）(83)

陈掌柜没想到杜时笙会买猪蹄，正好将那些无人购买的鸡脚鸭脚，送个顺水人情。

“那便多谢陈掌柜了。”杜时笙灿然一笑，俏皮地给陈掌柜揖了一揖。

“若是日后食肆中卖起来，杜娘子可定要来我这订货才是。”

陈掌柜见杜时笙认真挑捡猪蹄，心想，这小娘子食肆方开了几日，便听好几人说起菜色新颖又美味，尤其是猪肉菜品。说不准，这小娘子日后也能做出鸡脚鸭脚之类的美食，岂不美哉？

杜时笙挑拣完，陈记肉铺的伙计正好也将杜时笙所购猪肉，一并装上了推车。陈掌柜让杜时笙查验过货筐中猪肉后，便命伙计将肉送去清欢小馆。

杜时笙见陈掌柜安排妥当，则自己在东市又转悠了一圈。

一路上，她小心留意着四周，再没见过张六郎出现，但在陈记门口，倒是见到了那粗壮汉子的身影，甚是眼熟。陈记伙计离去之后，他也跟着离开了。

杜时笙回忆了半晌，猛然想起，他便是寒食那日给阿泰羊肉的汉子！

那日阿泰说，他是张二娘亲戚，若是如此，必要更要防着才是。

杜时笙瞧着那大汉走远，便即刻改道，去了夷和坊找葛萨。

到了葛萨肉铺，她将来意与葛萨说明，二人商议半晌，便一同出了肉铺。

杜时笙径直回了清欢小馆，葛萨则独自去了丹心楼。

回到铺中，杜时笙便忙着与巧环一起准备今日的菜品。

今日是五日菜谱中的最后一日，食谱是以杜时笙最爱的红烧肉为主打。杜时笙十分用心准备，意欲让红烧肉在今日惊艳四座。

巧环还不会做红烧肉，于是，杜时笙命她一边打下手，一边跟着学。

巧环将整块的五花肉洗净后，杜时笙便将它们皮朝锅底炙烤，将隐藏在猪皮下的毛清理干净。而后，她让巧环将五花肉切块后入水，佐以姜片、黄酒加热。

待五花肉煮至七分熟，杜时笙将它们再放入锅中，文火煎制。直至四面金黄后，杜时笙才将五花肉盛出备用。她又在油锅中加入黄砂糖，炒过糖色后，又加了她秘制的，去除猪肉腥臊的香辛料和葱姜等翻炒。

巧环在见她如此繁复的步骤，不禁叹到：“难怪便是王府中庖厨所做的猪肉，也不如小娘子做的好吃，原是食谱上就不如小娘子细致。我瞧便是善嬷嬷，也不会做这么好吃的猪肉。”

“善嬷嬷很会烹饪猪肉？”杜时笙笑着问道。

总是听到巧环说起王府中的善嬷嬷，却不知，她竟也善烹饪。

“善嬷嬷什么都会做，莺儿原来就爱吃五花肉，每次她被二世子送回来……善嬷嬷就会给她偷偷煎些五花肉，哄她开心。”巧环认真地回道。

听了她的话，杜时笙纤细的双手微微一滞，这又是王府中的龌龊之事吧！

想起莺儿和善嬷嬷，巧环有些伤感，也低头不语起来。

第52章

杜时笙给五花肉炒好了糖色，在锅中添好酱料和水后，盖上锅盖，添了柴，将锅内的汤水大火煮开。

她瞥见巧环在一旁发呆，神情落寞，便想引她想些旁的，不要这般伤感。

二人年龄相仿，杜时笙又是一副不拘小节的性子，相处这些时日，已然关系十分亲密。

巧环虽名义上是杜时笙的奴仆，但在杜时笙心中，终究她是要将身契还给巧环的，到时二人便从主仆变做雇佣关系。

为了让巧环有个傍身的技能，杜时笙便命她同自己学厨。好在，巧环也是个吃货，既爱吃又有些为厨的天赋，杜时笙很是满意。

只是，巧环时常妄自菲薄的习性，十分难以改掉。

每次杜时笙问她，可记住了？

巧环定会说，小娘子这方法当真复杂又细致，难怪小娘子厨艺这么厉害，我怕一时学不成小娘子这样。

这会儿，杜时笙清了清嗓子，决定逗一逗一旁的巧环：“咳咳，一会儿水开了便小火炖着，半个时辰后收汁。可都记住了？”

果真，今日巧环又说了一遍：“小娘子，这红烧肉的做法颇为繁琐，巧环怕是学不成小娘子这般手艺。”

杜时笙听了，“扑哧”一笑，对巧环说道：“巧环，你可知前朝有一位妇人，叫祥林嫂的。”

巧环自是没听过后世文豪鲁迅笔下的人物，忙摇头，一副好奇的模样。

“她呀，命苦得紧，没了郎君，又没了儿子，逢人便讲，我那不幸的郎君呀，我那不幸的大郎呀！无论何时，无论谁人问起，她都会如此说一遍，你可知道后来这妇人怎样了？”杜时笙将祥林嫂的故事改编了一下，讲给巧环。

巧环摇头，茫然道：“她怎样了？”

杜时笙摊开双手，假装一副无奈的模样，说道：“久而久之，便没人再敢同她讲家中之事了。”

巧环蹙着眉琢磨片刻，恍然大悟，大声道：“小娘子打趣我！”

杜时笙见她恢复如常，忙站起身，忍着笑，用手指着锅一本正经道：“看着汤汁，我去前面整理下账面。”

此刻，铺中应当还未来客人。

清欢小馆自开张以来，就已不再经营朝食。

杜时笙自心底里觉得，不再二更就起床的日子幸福得紧。人嘛，若能坐着数钱，谁还想站着数钱。

若不是今日红烧肉费些时辰，此时，铺子本也不会开门的。

然而，令杜时笙没想到的是，竟然，已有客人来铺中吃饭！更令她没想到的是，这人，竟是大理寺正魏郎君。

杜时笙掩饰不住惊诧，一双秀目微微睁圆，旋即笑道：“魏郎君安好，可是来吃朝食？”