从零开始摆地摊(69)

好在第二天中午，在去买盒饭的路上，正好撞见大摇大摆往外面走的李洋，王阳正高兴地叫住他：“李哥，李哥，你推荐的盒饭实在是太好吃了！我从来没吃过这么好吃的把子肉，还有虎皮鸡蛋、虎皮青椒，那味道，只是想想就要流口水。太谢谢你了李哥！”

李洋看着兴高采烈的王阳正，纳闷地皱起了眉：他俩说的是同一个盒饭摊子？这形容都快把他也馋得流口水了，还是之前那个因为难吃被退钱的盒饭吗？

李洋问：“你确定你吃的是把子肉？”

“对啊。”

“是门口右转那家？一个年轻的女人，三轮车很小很破旧，漆都掉没了。”

王阳正继续点头：“对啊。”

李洋只当这小子是发现了自己故意使坏，所以特意跑到自己面前说反话想要膈应自己。于是也扯了扯嘴角，不在意地附和道：“行，你觉得好吃就好。”

又过了两天。

这天李洋在外面打完牙祭提早回来，正打算找个地方睡午觉，在工地上转了两圈，就发现了正一个人蹲在墙角吃盒饭的王阳正。

那香味，他搁老远就闻到了，走近了，更是被香了一个跟头。

即使刚吃饱饭，仍然被馋得喉头滚动、直咽口水。

李洋道：“你这小子不厚道，有好吃的躲起来自己一个人吃。”

王阳正愣了愣，面上有些惊讶：“李哥，这就是你推荐给我的把子肉盒饭啊。”

李洋笑了笑：“行了别装了，那家盒饭什么味道我还能不知道吗？之前都因为难吃把钱全退了。说实话这种盒饭没倒闭还真是稀奇。”

王阳正放下筷子，脸色沉了沉，李洋以为他是因为自己故意给他推荐不好吃的盒饭生气，谁知道面前这个大高个看着他，一脸严肃地说：“李哥，你别这么说，这家盒饭真的很好吃，而且也不贵，老板每天做盒饭很辛苦，你们怎么能昧着良心说这么好吃的把子肉不好吃，还强迫老板退钱呢？李哥，我真是看错你了。”

丢下最后一句话，王阳正带着他的盒饭走开了。

徒留一阵诱人的香味还飘散在空气中。原本浓郁的气味越来越浅淡，李洋深吸了一口气，嘴里的口水越发泛滥了。

他笃定王阳正买的不是同一家的把子肉盒饭，于是在第二天中午，偷偷跟在他身后出了工地。

却见王阳正的确按照他所说的路线，右转，随后走了一段路，径直朝路边一个破旧的小三轮走了过去，随后很快提着一份满满当当的盒饭离开了。

李洋远远地看着，面上十分讶异：同样的三轮车，同样的老板，怎么王阳正买到的那份把子肉比他们之前吃过的要香这么多？

不信邪的李洋快步走到三轮车面前，朝那个年轻的女老板快速说道：“一份把子肉盒饭，打包。”

沈三元把保温桶的盖子一揭，问：“什么配菜？要几份饭？”

李洋简直要被这扑面而来的香味香迷糊了，愣了片刻后，才问：“不是打包的盒饭任选吗，怎么还换模式了？”

眼睛直勾勾地看向保温桶里的把子肉等菜，嘴里开始报：“两块把子肉、一个虎皮鸡蛋、一个虎皮青椒；饭嘛，就要一份吧。”

见沈三元打完菜后，舀了一勺汤汁就要往饭上浇，被李洋慌忙叫住了：“诶——老板，这勺汤能不能给我另外打包？留着晚上拌面条，绝对好吃！”

第32章 谁说把子肉盒饭好吃的？真是没吃过好东西！

沈三元来到菜市场，顺着“红肉/白肉”的指示牌，脚步一转来到红肉区域。

她想买点儿猪板油回去炼猪油。

左看看右看看，最后选中一家。摊主是个身高近一米八的大块头，中年男人，看着很和蔼，一边给沈三元挑好的猪板油分割、装袋，一边闲聊道：“小姑娘，还是你有眼光，我这里啊都是自家养的猪，从小喂到大。猪板油也是我媳妇亲自收拾的，看看，洗得多干净，买回去能省不少功夫！”

沈三元点点头。他这里的猪板油确实新鲜，白花花的一大片，又肥又润。

沈三元往案板上瞅了瞅，又指着一块满是肥膘的猪脊背道：“那个我也要了。”

摊主看了一眼，劝了一句：“猪脊背上的肥膘可不好熬猪油，不仅熬得慢，还不容易熬透。”

沈三元摆摆手：“没事，拿来做猪油渣，质地硬的才更香。”

摊主恍然大悟，同时看着沈三元的眼神也变了变：“行家啊。”

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带着一大袋子猪板油和一块猪脊背肥膘回了家，沈三元又把猪板油简单清洗了一遍。

白花花的猪板油堆成堆，肥润润的，沈三元将它们切成了小孩拳头般的大小，放在铁锅里慢慢地熬。

不一会儿，在热火的作用下，猪板油开始滋滋地滲出了油，厨房里顿时弥漫起了一股肥腻的气味；接着，锅里的油多了起来，慢慢蚕食着中间开始变得金黄的猪油块，空气中弥漫的气味中也渐渐多了一丝不容忽视的荤香。

随着猪油块变硬、缩小，最后成了一条金色的小鱼浮在透明的猪油上，脂肪的香味也跟着溢散开来，变得越发浓郁诱人。

熬好的猪油，沈三元拿了个大大的搪瓷盆盛了起来，放在窗台上。随着气温降低，猪油慢慢凝结，颜色也由透明变成了奶白。要用的时候拿勺子一勺就是了，方便得很。

猪脊背的肥膘用来熬猪油渣。无需熬得太透，留一点儿油脂，这样的猪油渣吃起来才更香。

趁热蘸盐吃，在牙齿的夹击下，一股温热的油脂随即喷涌而出，那叫一个外脆里酥、满口留香。