见习巫女留学实录(30)

天气渐凉，厚重的魔法袍穿在身上刚刚好，但是一进宿舍就感觉有些热了。

嵇瑶转身换下魔法袍和巫师帽，洗干净手进了厨房。

矮人送来的东西很杂，什么都有。

新鲜的食材自然不必说，矮人农场出来的东西无一不是品质上乘的。

蔬菜们都水灵灵绿油油，嵇瑶一眼扫过去，就知道这些蔬菜在送来她这里的三十分钟前一定还在地里长着。

连肉类都贴心地用油纸分门别类地包好，完全不见半分油渍，看上去像是凭空捏造出来的。

除了各色各样的食材之外，还有一柄颇沉的平底锅。

嵇瑶握住木质的长柄，将锅提起来凑在眼前仔细观察。

手柄和锅身接口流畅，完全看不出哪怕半分衔接痕迹，浑然天成。

矮人很用心，给嵇瑶打的锅用得都是最好的材料。

黑色的铸铁看上去就价值不菲，而大方的矮人直接慷慨道到整个锅身都由黑铁打造，像是丝毫没有考虑过成本。

锅体入手微沉，黑色金属带着细微的颗粒感，在光芒的折射下发出光芒。

嵇瑶又尝试性地掂了掂手上的锅，很好，属于既能颠得动又不至于太轻缺乏质感的重量。

难得有这样好的锅，她之前想要做的菜终于能做啦！

倒也不是说之前常用的锅不好用，只是那个锅到底不是平底的，周围有弧度的一圈还是会让受热不太均匀。

正好这次费多巴送来的各色肉类都足够新鲜，干脆就用鸡腿煎鸡腿排来吃，

剩下的部分正好炖汤，用猪肉和虾肉做成馅料，做鸡汤小馄饨！

说干就干，嵇瑶挽起袖子，先用菜刀把鸡处理一遍。

只要沿着鸡的骨头走势行刀，拆分出整只鸡就不再是什么很难的事情了。

更何况只是拆鸡腿而已。

果然，刀刃沿着鸡腿轮廓走完一圈，一个完美的琵琶腿就被拆分出来，

嵇瑶如法炮制，两个宛如教科书的鸡腿就这样铺陈在砧板上，连多余的油边都没有。

香煎鸡腿排是没有骨头的，相对于拆鸡腿，去骨更是再简单不过的事情了。

瞬息之后，去好骨的两块鸡肉沉甸甸得趴在瓷碗中，等待着调味料的淹没。

鸡腿本身足够新鲜，一点点姜丝和米酒就已经足够，再来一小撮细盐，鸡肉的底味也就调好了。

剩下的鸡肉部分去掉头和脖子部分，最好连爪子也一起去掉。

没有鸡爪的胶质，炖出来的鸡汤会更加清澈鲜亮。

肉馅的处理就会稍稍麻烦一些，新鲜的猪肉剁碎，馄饨这种东西下了水就能吃，所以嵇瑶准备了挺多。

之后要是没时间做饭的话，煮一碗小馄饨也是相当不错的一餐。

猪肉也不用剁得太碎，剁去水分之后，保留一些颗粒感口感最好。

虾也是，处理的手法并不用很复杂，

只需要去掉虾线和软壳就好，淡青色的虾肉被切成适合入口的小块，一起掺在猪肉馅料里面。

但是虾头却不好一起被这样被舍弃。

嵇瑶思索一下，拿出了之前做玉子烧的小锅，清油烧热后加入几根姜丝爆香，再放入虾头。

淡青色的虾头转眼间就全部变成鲜红色，鲜虾独有的香气也因热力的催发而变得愈发明显。

刺啦刺啦——

虾头里面潜藏着的虾黄也随即流出，使原本清澈的油也变成和虾如出一辙的鲜红色。

油香混着虾的鲜香一起升腾起来，淹没了这座厨房。

油变色了就可以盛出来装罐了，之后每次煮小馄饨的时候加上一勺，整碗馄饨的鲜度就会再上一个台阶。

这个时候葱姜水也准备好了，一点一点掺进馅料里面，上了劲就好了。

这种馅料包出来的馄饨皮薄馅大，猪肉和虾肉已经成了一个完整的肉核，一咬就流汁。

鸡腿肉已经腌了有一段时间了，这个时候下锅刚刚好。

热油的响声从放入鸡肉那一刻开始就没有停止过，热油使鸡皮愈发卷曲，鸡肉本身的油脂香也隐约透出，勾人无比。

嵇瑶看了一圈，最终选定了一个颇有分量的杯子压住鸡肉。

鸡肉在重力的作用下和热油接触得更加彻底，和油接触的那一面已经出现了金黄的脆壳。

原本颇厚的鸡肉也因这重力变得更薄了些，汁水却被牢牢锁住，不曾流露半分。

嵇瑶掀开汤锅的盖子，因为一直是小火，汤面始终保持着微微沸腾的状态。

因为没有剧烈的翻腾过，汤汁呈现出透明的清水色，只有上方略略浮动的金黄色油脂能证明这是一锅鲜美的汤，而不是纯粹的清水。

馄饨和鸡腿排一起出锅，热气袅袅地摆在嵇瑶面前。

虽然馄饨皮是临时让猫头鹰送来的现成的，可却依旧又薄又韧，仿若无物。

馅料的颜色在这白玉一般的皮上显露无疑，鲜明的红色一看就让人食指大动。

吃一颗鲜香的馄饨，再抿上一口清澈的鸡汤，饶是窗外风雪呼啸也会在此刻恍若正逢暖春。

嵇瑶做饭的时候喜欢微微将窗户打开，此时正值午后，阳光从窗台倾泻而下，变成数不清的光斑洒落在餐桌前。

受着这阳光的暖意，加上热腾腾的鸡汤小馄饨，嵇瑶已经微微出汗，但她还是没有停线筷子，而是夹起了一块鸡腿肉。

鸡腿肉已经改刀成了块状，乳白色的切面上微微沁出金黄色的汁水，分布在鸡肉细韧层叠的肌理上，仅仅只是看一眼，就能让人垂涎三尺。

鸡腿肉的表面已经被煎成了泛着油光的金黄色，趁热咬上一口，微脆的表皮在嘴里发出清脆的咔嚓声，内里却是十足的柔韧。