六零美食养家记/美食博主在六零(151)
她也递出一把零钱，道：“来块嫩豆腐，再要那豆皮两张。”
“哎。”李二收起钱，依样给她切了豆腐，拿了豆皮。刘佳拿块布把豆腐裹起来藏进粪筐里。这才背着粪筐拖着粪叉子走了。
等这三个古怪的女人走远了，李二扇扇鼻子，叹道：“这家是要败啊……”
这么一耽误，等他走到红霞嫂家的巷子口，红霞嫂和谢绯早捧着碗眼巴巴等着了。红霞嫂先招呼道；“李二哥！你总算来卖豆腐了，咱们可都眼巴巴盼着哪。生意咋样？你打家来，我爹我娘咋样？有没有话让你捎给我？”
“赵家妹子！这马上端午了，生意好着哪。”李二笑眯眯回答，“赵大叔和两位兄弟扛活儿回来了，都好着哪！赵大娘捎信说给你小弟说了个邻村姑娘，让你节后有时间回家帮着想看想看。”
“哎哟，那感情好！”红霞嫂喜道。
李二笑道：“今儿的豆腐嫩着哪。你要点不？”
“要，嫩豆腐割两块，老的也割两块。香干和豆皮都给称点儿！”红霞嫂豪气道。
李二惊讶道：“赵家妹子，这天儿豆腐可放不住啊，你要这多？”
这豆腐一块得四毛钱，对节俭的乡下人来说过年买上一块都了不得，咋还一口气买四块？
红霞嫂喜滋滋道：“过节嘛，再说了我还帮邻居带一块哪，香干和豆皮能存着。”
“好好，我给你切最好的！”李二拿起铁板切了两块最嫩的豆腐，还添补了一小块。
随后谢绯也买了两块嫩豆腐，她奶奶年纪大了牙口不好，这嫩豆腐老人家咬得动。
收了钱，李二继续往巷子里走，红霞嫂和谢绯跟着，道：“李二哥，你累了一天，先去我家歇歇，喝口水！”
李二乐呵呵道：“不了不了，我还得抓紧把这板豆腐卖了。嫩豆腐放久了味儿就差了。”
他们边走边说，李二看见面前一栋气派的宅子就停了下来，放下担子叫道：“卖豆腐，卖豆腐咧——”
红霞嫂笑道：“哎，你在这家叫可是叫对了。然然，然然你快出来！拿碗来割豆腐啦！”
李二奇道：“这家人你认识？‘
“哎，来了！”里面清脆地应了声，跑出来一个俏生生少女，不是林然然还能是谁？
看见林然然的时候李二眼睛一亮，林然然立刻跟他使了个眼色。她先对红霞嫂和谢绯道：”嫂子，晚上我们做割水煮魔芋。你去院子里摘两根嫩黄瓜切了，备上料。小绯你去摘盆毛豆剥一下。我割完豆腐就过来。“
”哎，那我们先去忙了。李二哥，卖完这摊豆腐就来我家啊！”红霞嫂和谢绯答应着，去了红霞嫂的小院子。
林然然这才跟李二一笑，道：“李二哥，先进来说。”
李二挑着担子进了小院，对这间气派干净的宅子也是啧啧称赞不已。林然然先捧上一杯薄荷茶，笑道：“李二哥喝点水，一路辛苦了。”
“哎哟，麻烦了！”李二接过水一饮而尽，只觉得这茶水清清凉凉，喝下去一身的疲倦和躁热都冲淡不少。
他喝完水把杯子还给林然然，紧张地小声道：“姑娘，你上回说的还算数不？”
林然然笑着往他的担子下扫了眼，道：“李二哥你这么有信用，我咋也不会坑你的。”
李二这才松口气，把担子上头的木板抽掉，露出底下塞得严严实实的两板豆腐和十斤豆干，另一边担子里则是四十斤豆渣。
为了挑这些东西，他这一路上可是累坏了，背上湿了干，干了湿。但当二十块钱拿到手里时，李二深深觉得这一切都是值得的。
简直太值得了！
他们父子俩忙了大半辈子挣下的磨房给队上收走了，他们还得在磨房里继续当牛做马。他爹傻，宁可自己挨饿也不贪污队里财产的半个子儿。他没那觉悟，他只想让自己的家人孩子吃饱饭。
人都要饿死了，还讲啥气节？
没想到他冒的一次险，居然能得到这么丰厚的回报。
林然然笑道：“李二哥，我要跟你商量个事儿。接下来几天我要跟你多定些豆腐，你敢做吗？”
“敢！“手里的钱热乎乎的，李二果决道：我每天多做点豆腐压根没人能发现！”
林然然笑道：“但是这价格就要压低了。每块豆腐两毛。”
“啥？这低？”李二有些犹豫。
林然然笑道：“您放心，我这儿提供你做这些豆腐的黄豆。然后我按照一块豆腐两毛的价儿跟你买。但豆渣你得白给我，豆干豆皮也算我便宜点。”
李二脑子转得飞快。林然然出豆子，这是买他的手艺。他每天做豆腐，做多做少都一个样儿，可现在他做豆腐就成了给自己赚钱！
“干！”傻子才不干！
跟李二约定好接头地点，林然然送了李二两个粽子，一包芸豆糕。李二喜不自胜，赶紧藏进豆腐担子里，这才兴冲冲地走了，连叫卖豆腐的声音都透着喜气洋洋。
林然然把豆腐豆渣都收起来，检查了下空间里的豆渣，现在有一百二十斤了。找到了魔芋，又有了神仙树，她终于放下心头大石，锁好大门，脚步轻快地向对门走去。
“然然姐，你咋半天才来？割了豆腐吗？”谢绯坐在院子里剥毛豆，抬头笑道。
“割了两块，待会儿教你烧正宗的麻婆豆腐！”林然然笑道。
只是林然然前脚进门，一个鬼鬼祟祟的身影就溜了过来，先贴着红霞嫂家院门听了会儿，听见里头讨论着晚上怎么烧豆腐，切块腊肉啥的，不由得咕嘟吞了下口水。
而后这身影跑到了林然然家门口，左看右看巷子里无人走动，便踩着院墙边缘提气翻上。
第100章
红霞嫂家的院子里绿意盎然,菜地里的小白菜、油菜、葱都长得郁郁葱葱，黄瓜架子上挂着青翠欲滴的小黄瓜。
谢绯剥了一小盆毛豆,道：“然然姐,这么多豆子够不够？“
林然然笑道：“够了,剩下那些带壳儿煮了,晚上当宵夜。”
她端上豆子进厨房,案板上备好了各种食材,红霞嫂正在擀面,笑道：“菜和料都备齐全了,大厨上场吧？”
林然然挽起袖子,笑道：“您就瞧好儿吧！”
林然然把锅里的水舀干净,热锅下油,先爆香了葱姜蒜，再下一大勺豆瓣酱和辣椒翻炒，等小火熬出红油，再加水煮开。
白菜、菌子、腐竹、木耳和黄花菜一一下汤里烫熟，最后加入魔芋煮开后就出锅。林然然往魔芋上撒了一把蒜末和辣椒粉,浇上滚烫的热油,那香气一下子就飘满了厨房。
“好香,好香！这味儿是跟水煮鱼一模一样。”红霞嫂深吸口气，喜道。
谢绯也被香味吸引进来了,她把洗干净的毛豆放在案板上,接过林然然递过来的筷子,夹起一块魔芋放进嘴里。魔芋吃起来鲜香麻辣,口感脆嫩。而且魔芋本身清苦的味道也很好地中和了辣味，吃起来更清爽。
而腐竹、白菜、黄花菜等蔬菜吸饱了香辣的汤汁，美味得更是让人停不下来。
红霞嫂笑道：“这些个菜平时家里都吃腻歪了，今儿这道菜，看那几个混小子还挑嘴不？”
林然然笑道：“今儿还有豆腐呢，谁舍得挑嘴？”
谢绯正想学这道菜呢，忙围在一边帮林然然打下手，顺便认真看林然然的做法。
李二做的嫩豆腐细腻得像牛奶凝结而成，稍稍一碰就可能碎掉。林然然把豆腐托在掌心，轻轻切成小方块，下入水中。这水不能沸，要保持在一个将滚未滚的状态。水里加了盐，可以祛除豆腥味儿。
林然然解释道：“水太滚，豆腐会被晃碎，而且还会煮出蜂窝状的小孔来。”
等豆腐汆透了，林然然让谢绯打一盆干净井水来，就把豆腐养在水里。
然后就该炒肉馅了。红霞嫂家有林大关从城里带回来的一小块肉。林然然细细剁碎了加上酱油和糖稍稍腌制，就下油锅小火煸炒，再加入豆瓣酱翻炒上色。