所以现代市场上卖的那些魔芋豆腐，基本都是加了大米或者小米做成的。

一家人简单的吃了夜饭，开始做魔芋豆腐。

前世谢悠然执行任务的时候，化名潜伏在了云南一个农村里，那里有家种植魔芋的，谢悠然见过他们做魔芋。

制造魔芋豆腐其实很简单，将经过浸泡发胀后的魔芋片和大米或玉米用石磨磨成浆，再放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。

芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。

摊晾后，再用刀切成块状。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。

和黄豆做的豆腐点卤一样，魔芋需要加入碱性的点化剂，这样才可以去除魔芋本身那股子涩味。

魔芋加碱，这是最关键的，否则做出来的豆腐根本没法吃，而且比例要掌握好。锅中加热时水不能多，也不能少，水多了豆腐太稀不能成型，水少了成品干干硬硬的，没有细滑Q弹感，口感会大打折扣。

家里没有碱面，谢悠然打发二丫去隔壁桂花婶家里借了点食用碱。

循着脑中前世的记忆，在二丫三丫的帮助下，谢悠然终于做出了魔芋豆腐。

这可是人生第一次啊，哦不，是两辈子的第一次。

姐妹仨都有些激动，就连因为好奇没有去睡一直守在旁边观看的谢保顺和杨氏夫妇，也都很期待。

“大丫，这东西真能吃吗？”谢保顺戳了戳那软软的弹弹的褐色的四方块，颇有些怀疑。

“当然，我说能吃就一定能吃。”谢悠然肯定道。

若是用现代的魔芋粉制作魔芋豆腐，做好后就可以马上食用，但用新鲜的魔芋块茎制作，须得置水中浸泡数天，并常换水，待水没有碱水的怪味时，即可食用。

因为是第一次制作，谢悠然没有做太多，四四方方的块状，大概有六大块左右。

将它们都放进装满了清水的桶里，她拍了拍手，道：“大功告成，等着吃蒟蒻豆腐吧。”

忙活了大半夜，大家也都困了，于是洗洗去睡不提。

第026章 商机无限

过了两日，蒟蒻豆腐终于可以吃了。

一早，谢悠然煮了番薯粥，炒了一盘辣椒炒魔芋端上桌。

“来，尝尝咱们的蒟蒻豆腐。”她笑吟吟地招呼着。

全家人围坐一旁，好奇地看着那盘青红辣椒丝相间的蒟蒻豆腐。

二丫率先举筷子，以行动支持姐姐。

谢保顺在一旁满怀期待地问：“二丫，好吃吗？”

二丫想了很久，才道：“味道有点怪。”

杨氏也尝了一口，道，“是有点怪怪的味道。不过，还蛮好吃的。”

这儿的人没吃过蒟蒻，第一次尝试，自然有点接受不了这个味道。

谢悠然笑了起来，“刚开始吃是吃不惯这个味儿，但吃着吃着你就会爱上它的。”

三丫倒是挺喜欢，“嗯，我喜欢这个魔芋豆腐，滑滑的，有弹性，还有嚼头，又好吃又下饭。”

谢保顺见妻女都吃了，这才开始伸筷子。

吃第一口的时候，皱了皱眉头，吃第二口，眉峰松了些，只后便就着这点魔芋，一口气喝了两碗番薯粥。

谢悠然品尝着自己亲手做出来的魔芋豆腐，心情感慨万千。

记忆中的味道，终于又能在异世再吃到了。

这一刻，不知道怎么的，鼻子竟然有些微酸。

很快，一盘辣椒炒魔芋便见了底。

“怎么样？”谢悠然问：“这道菜，能成为咱们餐桌上长期供应的一道菜吗？”

“能，太能了。”几人齐齐应道。

谢悠然笑了，“二丫，你给秀兰婶子和桂花婶子各送一块蒟蒻豆腐去，顺便告诉秀兰婶子，石磨我们还要用些日子，问她能不能先放在我们这儿。娘，我去趟镇上，把昨儿打的两只野鸡给卖了，顺便看看这蒟蒻豆腐能不能卖出去，若是能卖，咱家以后大批量生产。”反正这蒟蒻是山林间野生的，他们也不用出本钱，就出点力气就行了。

“行，”杨氏点头，“大丫，你再把这几日晒干的小鱼也拿去镇上集市卖了。”

“好嘞。”谢悠然应了。

太平镇这一带，每个月初一，十五，二十五这三日都赶大集，附近村子里的人，都会来这里买卖。

今日恰好是月底二十五，被谢悠然赶上了大集。

但她并没有去集市，她径直去了上次卖狗的那家酒楼。

后厨收菜伙计看到她，咦了一声，“你不是上次来卖狗的小姑娘吗？怎么，今儿个又来卖狗了？”

“小哥哥好，”谢悠然笑吟吟地打了个招呼，“今儿我不卖狗，我卖野鸡。”

“野鸡啊？”伙计看到她手里拎着的两只野鸡，笑道：“行，我领你去见管事。”

这家酒楼叫一品香，一品香的采办管事姓孟，上次跟谢悠然交涉过的。

这次看她带了两只这么肥美的野鸡过来，很痛快就买下了，也给了个很公道的价格。

二十五文一斤，两只野鸡加起来有七斤八两重，这么一来，就卖了一百九十五文。

晒干的小鱼干谢悠然本打算去集市卖的，没想到孟管事看她把鱼收拾得很干净，不但内脏都清理干净了，而且颜色也煎得漂亮，便一并要了。

十八文一斤，晒干了的小鱼干分量很少，一共只有三斤多一点，孟管事凑了个整，给了六十文。

“多出的那几文，给小姑娘买包子吃吧。”

谢悠然笑得眼睛迷成了一条缝，“谢谢孟管事，你一定会发大财的。”

孟管事笑了，“瞧这小姑娘，嘴巴多会说话。行了，拿着条子去账房支钱吧，我还有事，先走了。”

“哎，孟管事，麻烦等等。”谢悠然叫住了他。

“怎么，还有事？”孟管事问。

“有点小事。”谢悠然笑了笑，从随身携带的篮子里拿出用美人蕉的叶子包着的蒟蒻豆腐，递到他面前，道：“孟管事可有见过这种吃食？”

孟管事好奇地道：“这是什么？”

谢悠然给他科普：“这是蒟蒻豆腐，用蒟蒻做的，我带过来给你们尝尝。”

孟管事很是吃惊，“蒟蒻还能吃？”

谢悠然道，“这样，后厨可否借用一下？”

直接现身说法比一切纸上空谈都有效。

孟管事点头，领着她去了后厨。

谢悠然也不废话，径直就上了灶台，直接露了一手，三下两下就用自己带来的蒟蒻豆腐和这后厨里现有的酸豆角做了道酸辣蒟蒻。这个年代的人都嗜酸吃辣，因此，炒魔芋的酸辣味一出来，后厨里的人便都忍不住吞了吞口水。

为证明加工后的蒟蒻无毒，谢悠然自己先尝了一口。

“你们也来尝尝。”她招呼着。

孟管事和后厨的掌勺大厨亲眼见她吃了，这才迟疑着伸出了筷子。

其他几个伙计也都一一尝了。

“味道怎么样？”谢悠然期待的看着他们。

孟管事看向大厨，“占师傅，你说呢？”

占大厨砸吧了两下嘴里的味儿，道：“吃倒是能吃，不过，味道有点怪……”

又看向谢悠然，道：“你说这豆腐，是用蒟蒻做的？”

“是的，”谢悠然点头：“正因为蒟蒻有毒，所以大家才不敢吃，但是经过我加工过的蒟蒻，不但无毒，而且还能做菜。刚才你们也尝过了，这味道虽然有点怪，但不妨碍它的美味。如果你们愿意尝试的话，我给你们一道蒟蒻烧鸭子的菜谱，我保证，这道菜一上桌，一定会吸引食客的味蕾，成为你们酒楼的最新招牌菜。”

孟管事和占大厨对视了一眼，都有些心动。

一品香虽然是这太平镇上最大的酒楼，但这几年新冒出了几家酒楼，凭着几道拿手好菜抢了不少生意。

而且酒楼这两年一直没有推出什么新鲜菜品，生意已是一年比一年差了。