晚晚的七十年代生活(38)
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☆、第二十三章 山楂片
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今天孟西晚决定交家里的所有女人做山楂片,她把大家都喊过来,李秀华倒是了解自己的闺女,知道她估计又有什么新花样的菜要教她,但是其他人就不一定了。
大伯母正要去地里干活呢,被叫过来以为有啥事,结果好像也没啥,就问孟西晚,“晚晚,你把我们叫过来是有什么事吗?我这正赶着要去地里呢。”
孟西晚把所有要用的工具都准备好才说,“大伯母、二伯母、奶奶、妈,我昨晚突然想起来山楂的一个做法,就是可以把山楂制作成山楂片,不仅效果不会有多大的变化,而且还不那么酸了,肯定受欢迎,这是我早上实验做出来的,你们尝尝。”说着,她就把手里自己早上做出来的山楂片分给她们尝。
“真的好吃哎,也不那么酸了,小孩子肯定喜欢。”奶奶尝了一口就说,其他人也都纷纷附和,现在也都意识到这是一个商机了。
孟西晚看她们都挺想学的,就开始教她们,做山楂片的第一步就是把新鲜山楂去蒂去把去核,孟西晚把昨天摘的山楂拿出来,大家一起去核,因为工程量有点大,几个小的也被叫过来帮忙了,听说是做好吃的,一个个激动的不得了。
然后就是把弄好的山楂放干净的盆里上笼蒸熟,水开后蒸25分钟,把蒸熟的山楂用磨盘磨成山楂糊加入糖搅拌均匀,然后放好等它冷却凝固,后切成片,用火烤一下,这样山楂片就做好了。
“当当当当,山楂片好了,大家都尝一下吧。”孟西晚把做好的山楂片端到院子里。
孟北北第一口时候觉得还是有些酸,但是多吃一点就适应了这个酸度,她边吃边对她姐说,“姐,山楂片真好吃,城里那些小孩肯定喜欢。”
孟西晚看她妹那么上道,欣慰的笑了,“是啊,我准备明天回去就把今天做的这些山楂片拿回城里卖,肯定好卖的。”说着她又看向大伯母、二伯母,“大伯母、二伯母、奶奶,你们在家也可以自己做啊,我刚已经把做法交给你们了,到时候可以拿到镇上卖,可以拿给药店或医院,实在不行也可以送到城里,我们帮忙卖,反正这山上的山楂那么多,也不愁没原料。”
几人都认真思索这个事,大伯母性子本来就有些软弱,还有些犹豫,她有些小声的开口,“但是,现在不是不准私自卖东西吗?”
孟西晚一愣,因为他们在城里卖早饭这些都没受到阻碍,所以下意识以为是开放了的,她想了想说,“那现在有两个办法,一是你们悄悄拿到镇上黑市里去卖,二是你们做好送到城里我们去买,现在城里管的没那么严了,很多人都偷偷做生意了。”
“那我选第二个。”大伯母听了马上说。
一直在院子里编竹筐的孟长风开口了,“那到时候做好了一起拿给建国他们卖吧。”
于是这事就这么定下来了,几个女人迫不及待的带着孩子去山上摘山楂去了,孟西晚则是想到了那个鱼塘,她们明天就要走了,里面的鱼应该都捞出来,看看怎么办,她想到了一个绝佳的办法,正好她们饭馆要开业了,买鱼也需要一大笔钱,至于山楂片的生意她不准备和大家抢,她主要就是看大家过的那么难,想帮大家一把。
她偷偷把水塘里有鱼的事跟孟建国说了,孟建国一听就去找他大哥二哥了,好事当然要大家一起啊,几人拿上渔网就去了,还抓了个领路的孟阳,孟阳在他爸的威慑下老实得不行,乖乖带路去了,孟西晚和孟北北昨天走的路太多了,今天腿还酸着呢,都想休息会儿。
霎时间,家里除了李秀华和孟西晚姐妹还有爷奶,所有人都上山去了,孟向东也跟着一起去摘山楂了,孟西晚躺在爷爷自制的躺椅上晒着太阳,冬日的阳光并不烈,照的孟西晚整个人舒服得有些昏昏欲睡。
孟北北对竹编也很感兴趣,正缠着爷爷教她,孟长风给孙女做了一个迷你的花篮还有一个兔子,把孟北北高兴的不行。
李秀华则和婆婆正在堂屋聊天,孟西晚就是在这样的氛围下沉沉睡去。
快到下午时,孟建国三兄弟终于回来了,还带回来了20条全都大概三斤左右的大鱼,把孟西晚兴奋的不行,最后大伯和二伯一人要了五条鱼,给了爷奶两条,孟建国八条,孟西晚和李秀华一起把鱼腌了,不然放不久,顺便也帮大伯二伯的鱼也一起腌了。
腌鱼其实有很多种方法,不过孟西晚选了一种还算简单的吧,先把鱼劈成两半,洗干净,然后加入辣椒面和盐。都仔细涂抹在鱼身的每一处,然后放入坛子中密封好就成。