屠户家的小厨子(70)
“哦,宁哥儿你的运气还真不错。”
“宁哥儿,我们要做什么?”
“做点木薯粉。”
“木薯粉?什么是木薯粉,是用木薯磨的粉吗?”河哥儿问,他只听说过小麦粉,大米粉,还没人用木薯磨过粉。
白宁点头,“对,先把木薯洗干净,然后切小块,放这石磨上磨碎,再加水过滤,沉淀过后的就是木薯粉了。”
“木薯粉可以用来勾芡,炸肉,作用很多,放一点再肉片里,炒出来的肉会很嫩。”
“哇,宁哥儿你懂的真多。”
河哥儿拿起木薯就去了后院,后院弄了个台子,专门用来清洗菜一类的。
河哥儿洗木薯,白宁就去切菜调面糊,准备做菜丸子。现在家里肉是没有了,真能用菜丸子将就一下。
“河哥儿,你知道哪里有卖海带的吗?”
“不知道,县里,我还没有你熟呢!”
“哈哈,你在这县里再住一段时间也熟了。我也基本只在这码头这两条街逛一下,买一些东西,也很少去其他的地方。”
河哥儿倒是也想去县里逛一逛,但是想到他那个难缠的婆婆,还是摇头,“算了,过了这阵子再说。”
白宁也想到了他婆婆,觉得多一事还是不如少一事,也就没有劝他。
“宁哥儿,这木薯切多大的?”
“看着来吧,大概豆子差不多,你先切粗一点,然后放石磨看看能不能磨。”
“那我切细一点吧,要是不能磨,卡住了可怎么办。”河哥儿也不怕这个,也就切切木薯,可比家里轻松多了,在家里的时候,不管,要去给那边打猪草,还要洗衣服,还要去下地,这点活儿算是轻松的了。
白宁把一筲箕丸子炸起来,这边河哥儿刚好把木薯全部剁碎。
“宁哥儿,你看,这个样子可以不?”
“可以。”
石磨有段日子没用了,白宁担心上面有灰尘洒落进去,就从水井里面打了水出来将石磨清洗了一下。
然后在架上驴子,让它拉磨。
“可以,能够磨的着。”
两人忙活了一阵子,才将那些木薯全部都磨碎。白宁又找来了当初过滤豆浆的麻布,将木薯过滤了一遍,然后将过滤下来的木薯渣用水反复淘洗,洗出里面的淀粉。
弄好这些,最后只剩下沉淀。
“宁哥儿,这木薯渣怎么办?”
“扔了吧,淀粉都洗出来了,也没有什么用了。”
“谁说了的,这木薯渣加点面还能蒸着吃。”河哥儿有些可惜。
白宁抽抽嘴角,“你要就拿去,我吃不来。”
他除了米饭等主食,对其他非主食的食物接受度其实不高。
“啊!好。”
最后,河哥儿抱着一盆的木薯渣回去了。
徐娘子送小宝过来,看见他这一院子的又是桶又是盆子的,问,“你这是在做啥呢?之前就看见你跟河哥儿忙上忙下的了。”
“做木薯淀粉。”
“木薯淀粉?”不再说,徐娘子就猜到又是宁哥儿老家那边的吃法了。
“怎么吃?我们这边还没有见过。”
“今天不行,要等明天才能出结果。”
“哦,小宝给送过来了,你这个小家伙啊,真是管不住了。”
“哈哈,他今天又干了啥?”
“上房揭瓦了。”
白宁看向小宝,“你这是干啥了?”能把他姨气着。
小宝看着白宁嘿嘿笑,然后跑屋里碰一声关上了房门。
“嘿,这小捣蛋还知道躲起来了。”徐娘子摇摇头,“我过去了。”
“好,明天再过来。”
白宁回到屋里问小宝,“你今天干啥了?给我说老实话,要是明天就不给你去二姨家了。”
“我把柜子打了个洞。”
“啥?你怎么搞的?”
搞到最后白宁才知道原因,小宝跟刘老三两个躲猫猫钻柜子里去了,结果给柜子整了一个洞。
“哈哈!”白宁听了差点没笑死,“你姨婆没骂你?”
小宝委屈巴巴的说道,“骂了,还揪耳朵啦。”
“谁叫你给钻柜子去的?”白宁又心疼了,“我看看。”
“印子都没,你姨婆没用力。”
“好了好了,今天晚上想吃点什么?爹爹给你弄去。”
小宝闻言,双眼亮晶晶的看着白宁,“吃中午的那种。”
完全忘记了他之前对麻辣烫的嫌弃。
白宁果断拒绝,“不行,今天中午吃了,明天再吃,今天晚上咱们吃丸子汤。”
小宝控诉的看向他爹,“你都说了,还问我干啥?”