自闭症星宝三岁半(116)

霍谦觉得他可以换个思路考虑，很多美食星宝都不能吃，但不代表不能有替代方案。

蛋糕、奶茶、甜点，这些东西选用牛奶和蔗糖来做，不是因为它们没有替代方案，而是因为经济便宜。

和牛奶比，羊奶、马奶、骆驼奶产量低，价格还很昂贵，运输或许也是个大问题，再加上牛奶的口味也不错，出于经济效益，所有的商家才会选择牛奶。

这似乎也给他们形成了一个刻板印象，蛋糕、甜点都是用糖、牛奶做的。

还有糖果，也多是用蔗糖做的。所以星宝不能自由地食用，如果能把他喜欢吃的水果做成水果糖呢？

还有调味品，平时居家常用的调味料里，酱油和耗油星宝都不耐受，但是如果能找到其他方式，研究出与酿造酱油一样的口感，但又安全可靠不含豆制品成分的酱油呢？

耗油，取的是生蚝的鲜味。

但鲜味浓郁的海产品，不止耗油一种。星宝能吃鲜虾，那么可以把耗油换成虾油，如此也能丰富他的食品种类。

特制的食物，成本肯定比市面上那些已有的食物高很多，但这些应该都不是问题。有过敏或者食物不耐受的人，绝对不可能只有星宝一人。

当市面上出了能满足他们健康与口感需求的替代食品，就算价格贵些，他们也一定能接受。

霍谦想到这里，越发觉得明朗。

他敲了敲桌子，赵临连忙把自己飞散的思维拉回来，恭敬道：“老板。”

“赵临，你知道星宝对很多食物都不耐受吧？”

赵临点头，“老板，我知道。”

“你觉得国内，乃至全世界对某种食物过敏的人数占比有多少？”

这个赵临还真知道。

“西方国家成人食物过敏患病率接近5%，儿童接近8%。国内目前还没有对成人过敏的权威统计数据，但已有的研究调查显示，我国儿童食物过敏患病率达6.2%，这比一般疾病的患病率要高很多。所有的食物过敏中，食品不耐受LgG鉴定的八大类食品占比约有90%。”

“另外，国内和国外，主要食物过敏源有所不同，西方最主要是花生过敏，而国内则是鸡蛋、牛奶。另外，还有一些食物过敏是国内特有的类型，比如荞麦、花椒以及昆虫。荞麦食物在国内比较普及，而蝗虫、蚕蛹、蜈蚣甚至蝎子之类的特色美食也只有国人才能驾驭。花椒也是国内才常见的菜肴佐料。”

“看来你对这方面很有研究。”

赵临矜持地点了点头，老板的儿子一堆食物不耐受，他可不就要多了解了解相关知识，免得某天突然被问起时抓瞎。一问三不知的下属，可太影响其在老板心中的看法了。

霍谦点了点头：“我打算针对食物过敏人群，开发出一些适合他们的食物品种。

既然你对这方面有研究，那就由你带领策划部做个调研，根据国内食品不耐受LgG鉴定的八大类，找出每个类目中过敏或者不耐受人数排名前三的二十四种食物，以及不在分类目前三，但综合排名人数在前三十的食物。

然后让他们根据这份报告，以及市面上受众广的美食品种，做一个报告，找出市场前景好，具有市场潜力和竞争力的新品。

之后我会组建一条针对过敏人群的食品生产线，专项生产适合他们的美食。”

赵临点了点头，突然觉得难怪老板能做老板，不管从哪儿都能找到商机。

不说成年人，国内少年儿童大约有2.9亿，鸡蛋过敏患病率达3%到4%，牛奶排第二。那么也就是说，起码有八百七十万儿童对鸡蛋过敏。

就说老板让他买回来的这些香香甜甜的小蛋糕，正好都是儿童喜欢吃的食物品种，但这些东西里，就没有哪一种小蛋糕没有添加鸡蛋。

为过敏体质专门研究的新食物，啧啧，想想就知道，这绝对能赚到钱，虽然他本意可能只是想给他儿子弄些他能吃的美食。

“对了。”霍谦突然又道，“这个产业我私人投资，不并入霍氏集团中。”

赵临表示理解，虽说是为过敏人群准备的食物，但最主要还是为了老板的儿子不是？

霍谦这边想着专业研发适合星宝的食物，而另一边方鱼也在考虑这个问题。

方鱼看向何姨：“何姨，让人送一些鲜羊奶来，我们先试着做些羊奶蛋糕。”

新鲜羊奶膻味很重，何姨磨了一些杏仁粉放在里头一起煮，煮好之后大厨们都闻了闻，方鱼也喝了两口，都觉得没什么腥味。

专业的西点师傅，做一盘小蛋糕还是很快的，不一会儿，热腾腾、软乎乎的鲜羊奶蛋糕就新鲜出炉了。

方鱼试了试，羊奶蛋糕的口感也很好，又香又甜。