小饭馆儿[美食](74)
唐稀接好妈妈去了趟菜场，买了毛肚，千层肚，牛筋，肥牛，腰花，鱿鱼，牛肉和猪肉还有一些蔬菜。
虾做成虾滑，牛肉切成条，腌制双椒和麻辣两个口味，猪肉则是切成片和条做滑肉和酥肉。
做火锅是最简单的，只要把那一层底料做好，涮什么都好吃。
唐稀一家都爱吃辣，所以她放辣没什么顾虑。
整个锅都红油油的，沸腾后的牛油辣椒味更加肆虐的弥漫开来。
光闻着就无比期盼。
电视开上，牛筋放下去让它煮着，先扫荡一波肉满足下。双椒牛肉麻辣牛肉都是长长的一条，一起往嘴里塞，直到塞不下，辣味和牛油的香味搭配的刚刚好。
这些完全不过瘾，还要再把滑肉和酥肉下下去，捞上来又是满满一碗肉。
薄薄的肉片挂满了红油，一进嘴咬几下就滑溜下去了，还没吃够呢，还要再来几大片才行。
酥肉是油炸过的，尽管脆皮扔在辣锅里已经不脆，但是油炸的味道与红油的味道也是绝配。
毛肚千层肚下下去很快就能吃，吃千层肚跟吸溜面条一样，简直太爽了。
虾滑蔬菜来一波，牛筋已经煮得软烂，肉再来一波。
张芸吃得最爽，她这辈子做梦都想不到自己会拿到驾照，可现在驾照实实在在就在她手摸得着眼看得见的地方，可得好好犒劳下自己！
一家人吃得嘴巴都红红的，开始肿了，但是爽啊，辣的爽，肚子暖暖的又很舒服。
这应该说是他们吃得最爽的一次火锅了，甚至以前的都不可以叫做火锅，节日才不得不拿出来应付下。
火锅底料是不放的，因为张芸根本不知道有这东西，就是汤煮好放在煮火锅的锅子里。
更别说千层肚毛肚虾滑了，太贵了，根本没接触过。
电视里放着新闻，江城本地新闻，花旗镇的一家两层楼的超市要开了。
“就是李萍他们承包装修的那个超市吧？”
“估计是的。”
“这下李萍又有得吹吹了。”
“哎呀，让她去吹好了，跟我们也没关系。”
第56章
◎红油茄子白切肉◎
预约小程序初次投入使用,ᴶˢᴳ十分钟，所有号抢完。
抢不到号的，纷纷转到唐稀的短视频账号上抱怨,抢到号的，免不了去炫耀一番。
‘啊啊啊啊我提前一个小时守着,结果就在59分时我导师突然给我打电话，他给我打了两个小时啊啊啊啊我再去看时已经没我什么事儿了！’
‘哈哈哈哈哈,你也真够倒霉的,我们一家五个人全预约上了。’
‘这儿有一个拉仇恨的,请你默默地庆祝可以吗？’
‘我男朋友居然打游戏打得忘预约了,太不靠谱了,现在正跪榴莲中……’
‘我奶奶为此买了个手机，我教了她一小时，刚预约成功了,可以带老姐妹去吃了。’
‘天呐,你奶奶太潮了,我奶奶不敢碰智能手机,老觉得里面的钱会被偷走。’
‘刚跟人交接班完,打开手机一个号都没了，我得伤心会儿。’
‘明天我女朋友生日,本来想给她个惊喜的,现在这怎么办啊？！有没有人愿意把号给我,我转他200块钱。’
‘你忘了吗？老板为了防止黄牛都实名登记的。’
‘真羡慕你们离得近的,这次预约不上就下次嘛,我离江城隔了1100多公里,就算预约上了都吃不了。’
‘就是啊,我隔了900多公里,你们这些离得近的都是在拉仇恨。’
‘我1800多公里。’
‘我1600.’
‘我隔了个太平洋……’
‘老板考不考虑开连锁店，我想吃到‘一日三餐’同款，每次看电视都馋得不行了。’
‘你想多了，老板开这个小程序就是为了限制人数，这家店的精髓就是老板自己的手艺，你觉得她会开连锁店吗？你还是自己过来吃吧，江城人民欢迎你。’
第二天要去生产车间，估计剩不了多少时间备菜，唐稀打算提前做点准备。
正好张家梁妈妈送了自己种的朝天椒，可以做红油辣子，明天蒸个茄子，红油浇上去一拌就行，再来个白切肉，配红油辣子还是酱油碟子，顾客自己选。
家里爸妈收拾，她散步到饭店。
红油辣子得用灯笼椒朝天椒和二荆条，三种辣椒各司其职，提香提辣提色。
三种辣椒形状大小不同，得分开放在锅里干炒，炒干水分，炒出糊香。
此时厨房里已是浓浓的辣椒味，再把干辣椒捣碎，和盐白芝麻拌匀。
锅里倒大量菜籽油，加葱姜洋葱香菜，增加油的香味，变色捞出。
等到油色从青绿变成淡黄，略微降一点温，分三次泼在辣椒上，依次取其香、辣、色。
唐稀略微搅拌几下，辣椒沉底，红油颜色十分鲜亮，白芝麻漂浮在最上面一层。
现在还不是最佳时机，这样的红油辣子越放越香，明天用正好。
唐稀一大早去了工厂，她和老板已经谈好先做一样试试市场。
参鸡汤每个年龄层的人都适合吃。
唐稀在生产车间的小隔间里调配方。她手上有十六张药膳配方，为防止被有心人士模仿，已经申请了专利。
都是星球上行医百年的老中医给的配方，很珍贵，这个世界没有的。
她发过誓，要是配方泄露，则一辈子远离厨房。
第一次生产，唐稀全程在旁边控制味道。
一只只洗干净的童子鸡被传送带传到工人手上，工人有序塞好糯米栗子白果，再将鸡的两只腿交叉塞进鸡肚子里，再由传送带送到蒸箱去蒸。蒸的过程旁边的大锅也开动熬汤，将大量鸡脚和鸡胗放进去，洋葱姜蒜放进去熬，熬完去渣，除人参之外的中药材放进去再熬一会儿。
机器将一个个包装袋打开，工人把人参放进去，机器把鸡装入袋，注入鸡汤，封口，最后高温灭菌，一批就完成了。
唐稀和车间负责人都打开尝了一包，负责人已经觉得好吃到竖大拇指。
一般这种即食的食品味道都是会打点折扣的，但是这个参鸡汤撕开包装袋那一霎那就很香，汤又很鲜，比一些饭店现炖的鸡汤都好喝。
唐稀尝了后觉得味道和她自己炖的还是差点，但好在那股独有的中药味保留了下来。
唐稀拿了几袋到店里，剩下的等第二批第三批生产完后工厂用车送过来，一部分送到六香斋。
六香斋是从早上六点开到晚上十二点的，食客随时可以进去吃，陆鑫鹏赚利润的百分之三十五。
即食的参鸡汤得冷藏，所以唐稀放在收银台旁边放饮料的冷柜里。
时间是算好了的，她进厨房立马做白切肉，蒸茄子可以同步进行。
白切肉吃的就是肉的原汁原味，所以去腥这一步最关键。
五花肉放进冷水锅里，葱姜料酒八角香叶花椒全部放进去去腥调味，撇去浮沫再煮一会儿就可以捞出来了。
唯一要控制的就是时间。