烟火靓汤(14)

写好交给服务员。服务员瞪大了眼，错愕地瞄过林月初。“请稍等。”

这一等，就是十五分钟。其他竞聘者的目光，无一例外落在了林月初身上。到底是什么配方汤，第一步就吸引了人的注意力。

食材已就位，不过都是整的，这一步是为了考验大家的刀工。

整个后厨分五个灶台，分给五个应聘者。众人已无暇他顾，开始自己的比赛。

一时间，菜刀与砍刀齐鸣，刀刃与砧板相撞，厨房里奏响了“交响乐”一般。

林月初将去头、褪毛的老鸡放到了砧板上。

过去的岁月，她无数次操练，不说庖丁解牛也差不离。

不过，她还要改刀。

将鸡屁股及肥油一同切去，鸡爪从关节处剁开留用。鸭子的处理方式相同。洗净血水，再剁成十公分的大块。

猪通脊全部切成两公分的方丁，肘子剔骨留用；猪棒骨剁成大块，这样可令骨髓中的营养物质快速融入汤中。刀刃倾斜四十五度，将猪皮上残余的猪毛去掉，再用刀将内侧多余的肥肉片除。

至此主食材的准备工作就绪。

厨房是嘈杂的，但林月初仿佛不受影响。她全身心投入到煲汤的过程中去，一双杏眼越发地灼灼明亮。

包先生踱步到了后厨。作为裁判，他只需到最后环节品尝就好了，但服务员递上来的清单，让他对这个胖胖的女人产生了一丁点的兴趣。

不得不承认，她人虽臃肿。但挥刀的手，够豪迈利索，行云流水，一气呵成，颇有大将之风。

其他人已经在给肉汆水了，她还在整理本草。

最后，她在沙煲内加入水，食材及本草放入，打开文火。

等待的过程，是枯燥的。除了偶尔翻动食材，几个应聘者开始玩手机。

林月初没有。

因为她省去了汆水这个环节。这意味着，接下来每隔几分钟，她就要手动撇去沙煲里的血沫和脏东西。这种费力不讨好的行为，让食材的味道被保留下来。

半个小时后，服务员匆匆跑进来，在包先生的耳边说了两句话，包先生不再观看，朝着前堂走过去。

如果林月初在这，就会发现汤逊来了。他身姿昂藏，立在那宛如一杆标枪，嘴角噙着笑意，只是笑中带着揶揄。“今天我打了两个喷嚏，预感有人在背后挖我的墙角。老包，在商言商，竞争也光明正大嘛。”

原来，这两个人是对手。

包靖江抱着手臂，浑不在意，呵呵一笑，“老汤，说话可要讲证据。咱们两家店，一条胡同，我离地铁近，我就占了地利了，谁让你当初不选个好门脸呢？”

因着地理优势，包靖江的“广府靓汤”抢了汤逊“老火靓汤”不少生意。而现在，连应聘者的主意，包靖江也打上来了。

汤逊心里骂了句“夺笋啊”，面上却不显，依然是一脉春风。“天时如何，地利如何，终究不敌人和啊。今天就让我们老火的应聘者，挑战你们广府应聘者，一个落花流水。”

说着，他径自向后厨走去。

包靖江胳膊一伸，拦住了，“后厨重地，闲杂人等不欢迎。别把病毒带进去。”

第13章 当得上一个秀色可餐！

汤逊冷笑了一声，“老包，真正的病毒叫做‘红眼病’啊。不敢让我看，怎么，害怕厨神选择我不选你啊？”

厨神？包靖江脑海里闪现一副画面：林月初圆圆的头上，顶着“厨神”两个大字，怎么看怎么滑稽。

“笑话！良禽择木而栖，好厨师当配好餐厅，我有什么好怕的？”

“那就，拭目以待。”

两个人一并走进了后厨。

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煲汤还在继续。

幽蓝的火苗在燃烧，沙煲里传出咕嘟咕嘟之声，香气蔓延了整个空间。

有应聘者伸了个懒腰，意识到失态，忙又一本正经挺直脊背。

有一个打了个盹，正是春困秋乏。

林月初也拿起了手机。但如果仔细观察，就会发现，她每次搅动沙煲的间隔时间都一样，而且她会根据食材变化，调整火候。

偶一抬眼，她看到了评审里的汤逊。

“呵，老板来了，果然这个包先生是打工人呢。”她思忖着，冲着汤逊微微一笑。

两个小时结束了。众人纷纷关闭火，各自盛了两碗汤放在托盘上。

林月初是最后盛好的，因为她发现后厨里的碗，花色不一，她选了个景泰蓝的。碗的内部还绘画着江南园林，勺子的边线也似镶嵌了一抹蓝，宛如一叶小舟。她没有按照常规的摆盘，而是将筷子分别搭在勺子两边，看起来就像两支桨。

赏心悦目啊。

汤逊看到这里，不着痕迹地点了点头，有巧思。

“现在，你们按照签到的顺序，介绍你们的汤品。”

第一个托盘，到了包靖江和汤逊跟前，两人像是惺惺相惜的知己，彼此做了个“请”的手势。

应聘者挠了挠头，“我这个是香菇高汤。灵感是，之前网上流行个段子，‘蓝瘦香菇’。我想着香菇怎么会难受呢，香菇是能给人带来快乐的呀，就创造了这一款。”

这款高汤十分简易，但创意不错，包靖江笑着点评，“这款高汤，加点海带就好了。1：1混合，味道更丰富。汤先生，你觉得呢？”

汤逊吹了吹，喝了一小口，“有时候我们吃的不是饭，喝的也不是汤，这么有趣的汤故事，带来的快乐，就非食物本身可比了。”