夫郎弱小可怜但能吃(184)+番外

“秦掌柜, 你家这菜实在做得太少，哪里够吃。亏得我来得早，恰好赶上, 若是错过了, 进来光闻味儿, 晚上做梦多半都要梦见！”

秦夏淡然道：“我也想多做些，奈何牛肉就这么多, 要是何时能得半头牛，那我不仅能多做几样菜, 还能让大家伙尝尝牛肉锅子。”

“这牛肉锅子怎么讲？”

“可是砂锅牛肉一样的玩意儿？”

秦夏摇头，侃侃说来。

“这牛肉锅子，需用牛骨吊出一锅鲜汤，除此以外，旁的什么也不加，上来之后，先喝汤，再涮肉。涮肉也不可什么东西都往里放，乱涮一气。”

“首选的是牛脖子后面的一小块肉，叫做脖仁，油脂细腻如新雪，数上八下就能出锅，其次是吊龙伴和五花趾，前者是精选的牛背肉，带着筋络，有些微的嚼劲，后者是专门一块牛腿肉，难得得很，最为爽滑，还有牛胸口，别看是一块肥油，越是肥，下锅捞出来就越脆，吃一次便难忘……”

还没说完，就已经有食客求饶。

“秦掌柜，莫说了，再说下去，我得惦记着牛肉锅子到年下去。”

其余人纷纷应和。

昔日有“望梅止渴”，今日有“望牛画锅”。

虞九阙觑着相公笑起来的模样，心知对方必定是在这故意吊食客胃口。

如此谁要想吃，必定四处打听哪里有新宰的牛，到时候，他们也可以顺势大饱口福。

好在很快多余几份牛肉菜也都端了上来，每一桌都至少有一份，到嘴边的佳肴暂时驱散了吃不到牛肉锅子的哀怨。

酸汤肥牛，闻着就是一股爽利的酸辣，可汤底却非辣椒的红，而是偏黄，这一点一下子就和秦记的招牌酸菜鱼区分了开。

有人先拿细瓷勺尝了一口汤，下一口才吃肉。

在他们的记忆中，牛肉都是大块炖煮着吃，第一次见有人把牛肉片得薄薄的，汆进汤中。

因为够薄，轻而易举地就能裹挟着汤汁入肚，肥牛这东西，无疑能让人同时品到肉的嫩和脂的香。

至于土豆牛腩，有人在吃了两口后，就果断加了一碗饭。

“信我，这个拌米饭绝对好吃。”

说话的人拿到米饭，率先舀了两勺浓稠的褐色菜汤当浇头，再挑几块已经炖得烂糊，糯糯香香的土豆压碎，和米饭搅合在一起，末了再点缀几块牛腩。

这么一勺子下去，一口可以同时吃到两种食材，土豆泥丰富了米饭的滋味，牛腩一点都不费牙，丝丝缕缕地让人舍不得咽。

邻桌注意到这人吃了拌饭后如神似仙的表情，看了看自己桌上的土豆牛腩，也赶紧添了一碗饭，生怕晚一会儿店里备的米饭就不够吃了。

眼看食客们各自吃得欢实，秦夏也不再操心，低头专心吃饭。

要论最喜欢的，还得是牛百叶。

“阿九，你尝没尝这个？”

虞九阙这才想起自己还差一道菜没吃，当即伸了一筷子。

“是不是很辣？”

相对秦夏，虞九阙没那么能吃辣，秦夏端过一杯事先凉着的白水，“和肥牛比要更辣一些，不过辣点才好吃。”

虞九阙看着牛百叶，脑海里呈现的却还是这东西下锅之前的样子。

细看上面还有好多凸起的小点点，令人有些微的抗拒，总忍不住要挠挠胳膊。

但秦夏说好吃的东西，从没令人失望过。

包括之前那些闻起来咸腥的海货，以及看起来特别像毛虫的杨树花。

“好脆。”

他嚼了几口后，忍不住道。

百叶上面粗粝的“小疙瘩”，让它的口感并不多么丝滑，但这份“咯吱咯吱”的脆生，多半才是它的魅力所在。

就是真的有点辣，虞九阙咽了一下口水，赶紧吃了一大口饭。

其后两日，牛肉的醇香仍然在秦记食肆的梁间回荡。

秦夏用秘制的卤料包卤出来的牛腱子，卖得火爆，以至卖完之后，还有不少人上门寻购。

为免过多人白跑一趟，秦夏便用这锅卤汤，又卤了些花样百出的食材进去，每日一锅，素菜和荤菜不一样价，任君挑选。

像是素的有兰花干、海带结、蘑菇、腐竹、千张、莲藕片。

荤的有五花肉、剁开的猪蹄、鸡腿、鸡爪和切了花刀的鸡蛋。

自从又和宋府搭上关系后，秦夏便通过大房这边的厨房管事，重新采买起了各色鸡鸭的边角料。

又听说于顺那边的熟肉铺还开着，只是背后的东家好似换了人。

秦夏揣测这或许和宋府二房的失意有关。

郭姨娘扶正无望，宋二公子在寿宴上闯了祸事，足够他们喝一壶。

只是这时的秦夏尚不得知，他还是把问题想得太简单。

关于雀林街的铺子，牙人那边很快有了回信。

说是对方应下了价钱，秦夏若仍有意，随时可以签租契。

对于秦夏来说，这事当然越快越好。

通过牙人，两边很快约好了日子，地方就定在秦记食肆。

怎料时间一到，来的人却是宋冬灵。

“这是我母亲留下的陪嫁铺子，前些时候空下来，我一直无暇过问，牙人来议价时才知晓，原来有意租铺子的是秦掌柜您。”

宋冬灵笑意嫣然，“这事我便能做主，若是秦掌柜有意，头年就按五十两算。”

秦夏微微蹙眉。

“三小姐，五十两有些太低了。”

雀林街到底临近县学，五十两一均摊，一个月才四两银子，他占了大便宜。

对此，宋冬灵支开了牙人，同秦夏解释道：“秦掌柜帮了我与兄长良多，不过是一点微末的让利，不值什么。”