七零年代美人不柔弱(296)
第一百四十三章
一旁无辜掏酸菜的何向无辜的抬起了头, 看向徐玉清，眼神求救。
徐玉清左看一眼，右看一眼, 一个是青春期的少年，一个是自己的爱人。
手心手背都是肉, 她闭上了嘴，默默低头, 假装不知道这件事。
谢均礼勾起唇角，眼尾扬起, 有些得意，“不用你干活, 脱下来给我。”
何向抿着唇, 有些不忿，但是看着谢均礼，只能脱了下来，导致他拿着酸菜的动作小心翼翼的, 生怕那酸菜水沾到衣服。
徐玉清正在切着肉, 今晚她大概准备了六个菜, 六六大顺，刚好三个人吃。
一个溜肉段，酸菜炖排骨, 铁锅炖鱼贴饼子, 清蒸腊肠, 腊肉炒肉椒，和一个凉菜, 拌黄瓜。
现在准备先弄排骨和还有溜肉段的肉，提前准备好, 一会儿就不会手忙脚乱的。
谢均礼剁好了排骨，三根排骨也好多，徐玉清焯水之后才下锅，用油小火煎，煎到微微发黄，边角已经略微的有一点焦香，才把提前准备好的料倒进去。
葱姜蒜，两条干辣椒，白酒倒进去，去腥提香，把锅里的干料都炒出香味来，徐玉清才开始倒演，一小勺盐放进去调个底味，一小点酱油，白糖提鲜。
热水倒进去，盖上锅盖，就能排骨炖软了。
把何向手上的酸菜拿了过来，“就这样，一片一片撕开，撕开之后每片都对半切开，再切成丝，要是不会切丝就放着，我一会来切。”
“好，我会。”
何向应了一句，拿过徐玉清手里的菜刀，这菜刀很重，徐玉清平时切菜用不上，但是何向拿着还可以，虽然生疏，但是好歹切的还可以。
谢均礼认真的烧火，两个锅同时烧，一个锅炖排骨，一个锅烧热水。
排骨放下去炖了，现在就可以处理鱼了。
这个鱼虽然杀了，但是只是把内脏掏出来了，徐玉清仔仔细细的把鱼内的腹膜全部刮洗干净，鱼鳃刮去，清洗干净在鱼身开两处花刀，葱姜塞进去，还有肚子里，也塞几片进去。
除此之外，这鱼毕竟冻了一天，徐玉清怕腥气，又拿盐和酒搓了一下，腌制一会。
搭配炖鱼的有粉条，大白菜还有冻豆腐，都是很吸汤的食材。
一起处理完之后放好在一旁，徐玉清开始处理其他的食材。
“何向，你去帮我把这块腊肉，放热水泡，泡软了之后拿刀子把黑皮挂掉。”她递过去一节腊肠，现在已经快四点了，必须加快速度了。
何向刚刚切好酸菜放下刀，见状赶紧接起来，看见黑漆漆的腊肉，有些嫌弃的拿远了一点，生怕碰见自己的衣服。
谢均礼往灶里塞了一根柴火，见状，站了起来，“我来，你去看火。”说完，也不管何向的反应，直接把何向手上的腊肉绳子抢了过来。
何向想去抢回来，但是他根本就不是谢均礼的对手，只好坐下烧火。
撇了撇嘴，烧火还舒服点呢，珍惜的拍了拍袖子上的灰，稀罕的看着自己脚上的鞋子。
另一边，徐玉清脑子不停的转，把何向切好的酸菜仔细的投洗干净，攥干水分放着备用。
让何向把烧水的锅子扛下来，换上炒菜的锅，烧到冒烟，倒油，鱼下锅。
大火煎鱼能定型，等两边都焦黄之后才转小火，再煎的干香一点。
这样一会炖起来的时候，就不容易散掉。
凉菜也可以准备了，没有切生食的砧板，徐玉清直接用擀面杖和盘子上手。
把黄瓜掰成小段放进去，擀面杖锤开，这样更吸汤，蒜末干辣椒放着，等会锅清出来了就可以泼热油一拌就好了。
很快的。
在厨房里一通忙转，一个小时又快过去了，排骨炖到软烂，筷子轻轻一戳，就到底了。
把盘子拿过来，小心的盛进去，不用洗锅，直接倒油，酸菜倒进去，热油激发出香味，就这么一直大火炒个两三分钟，再一股气把刚刚盛出来的排骨还有汤倒进去。
再撒一点生抽调味，徐玉清凑近锅边，鼻子轻轻一闻，咸味好像有些不够，她又倒了小半勺盐。
大火煮开，酸菜炖排骨就好了。
第一道菜出锅。
何向把排骨端出去，徐玉清在厨房里马不停蹄的开始第二道菜的制作。
洗干净锅，倒油，冷油放花生米，小火慢慢炸熟，趁着这时候，处理一下旁边的鱼。
把鱼盛出来，加点肥油膘，炸到干，蒜块辣椒葱姜一股脑倒进去，炒出香味，黄豆酱，酱油，糖，盐，醋，快速炒匀，香味瞬间就出来了。
鱼放进去，倒能没住鱼的开水，咕噜咕噜，汤汁很快开始沸腾，这时候把之前准备好的配料，按照容不容易熟的顺序放进去。
还有玉米饼子。
谢均礼在旁边看着花生米，徐玉清认真的揉捏着玉米饼子，用力一甩，贴在锅上。
三个人吃，她没有弄很多，也就贴了七个饼子。
她吃一个，谢均礼和何向各吃三个，饭量差异真的够大的。
徐玉清忍不住吐槽，饼子贴上去了，就把冻豆腐先放进去，盖上锅盖，等吸饱汤汁之后就是粉条和白菜。
等这两个也熟了，打开锅盖，收收汁，铁锅炖鱼就好了。
另一个锅，花生米已经炸的酥脆，盛起来用碗装着了，热油也淋了上去。