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他的心上有颗糖(110)

作者: 笛中柳 阅读记录

此刻的卤肉肉皮和肥肉的部分色泽金黄闪亮,瘦肉部分则是诱人的红褐色。它静静地放在案板上,就已经让人口水分泌不止了。

池棠拿着菜刀,开始“咚咚咚”地剁肉,一阵刀光剑影后,一整块卤肉,已经成了肉碎。

准备好这一切,池棠洗净手,深吸一口气,在心里默念:不要翻车,不要翻车!

开始了白吉馍的制作。

正宗的白吉馍讲究的是“铁圈边,菊花心”,外层是一圈白边,毫无火色。而中间是一个周整的圆圈,呈现自然的黄褐色非常好看。皮酥里嫩,中心空虚,便于夹肉。西安人还叫它两张皮、白吉子。

池棠在此之前查找了丰富的资料,包括但不限于百度百科,视频资料还有各种教程。她自认为对于怎么做出一张外酥内软,香甜可口的白吉馍有着丰富的理论知识。

现在就是实践难关了!

第182章 腊汁肉夹馍(二)

由于没有网上所说的老面,所以池棠只能在面粉中加上猪油、盐、糖和酵母揉成一个硬硬的面团。醒发一段时间后,面团就更加柔软有光泽,也更加好揉了。

但即使是这样,池棠还是累地胳膊酸疼。

继续醒发半个小时。半个小时后,光滑的面团就可以直接搓成粗粗的一条,大约女生手掌心大小的面剂子被池棠双手配合,用力一扥,揪了下来。这么一团面,池棠一共做出了八个剂子。

立刻敷上保鲜膜防止面剂子水分蒸发,这一个个小面团,是池棠今晚的希望啊!

照着网上的教程,将面剂子擀成一头粗一头细的样子,左右手配合着卷成一个神似大大卷的圆柱体,手轻轻一压,再上擀面杖,一个圆饼初具雏形。

将面饼捏成一个浅碗状,在早已热好的平底锅上抵着碗底转上几圈,烙一烙,一个漂亮的铁圈和菊花心就出来了。翻面再烙一烙,等出现了焦褐色的火色,池棠拿着硅胶铲,小心翼翼地在馍上戳了又戳,生怕把馍馍的空心给压没了。

时间一分一秒地过去,馍逐渐鼓胀蓬松,散发出诱人的小麦香气,将白吉馍放在架上晾凉一会儿。池棠迫不及待地拿切开,想要看看这个白吉馍是否成功。

其实光从外形来看,这个白吉馍成功了一半。白吉馍该有的特征都有个八九不离十,但是其内里却令人失望。即使池棠已经非常小心,但是却馍馍却没有出现应有的中空。

池棠不死心,试了一次又一次。

无一例外失败了!

此刻弹幕已经从“哈哈哈哈哈”变成了“糖糖加油”!

池棠的倔脾气上来了,一切重来一遍,揉面醒面擀面剂子。

这时候,房门响了。

池棠一看时间,已经晚上了。果然,玩弄面粉,或者说是被面粉玩弄的时间总是飞快的。

“宝贝们,我先去开个门啊。”池棠说完就跑出去了。

容君归看着满手面粉和因为揉面而微微散落的头发,有些好奇,刚想发问,池棠就伸出手指抵在了他的嘴边。

“嘘——”池棠做出口型,“我在直播,不要出声哦!”

容君归恍然大悟,立刻点头,表示明白。

池棠也就不管他了,毕竟又不是第一次来了,池棠撇下他就赶紧跑回厨房了。

容君归蹑手蹑脚地放下自己的东西,靠在厨房门边,看着池棠认认真真地揉面,还时不时和粉丝聊着天,好不热闹。

容君归自然注意到了台面上一个个看起来非常不错的白吉馍,还有放在一旁的肉碎,还有什么不明白,今日菜谱就是大名鼎鼎的肉夹馍。

但是他不明白的是,明明这些馍在他看来没有什么问题,为什么还要继续做呢?

此刻,池棠终于成功了!

历经多次失败,池棠放弃了用平底锅烙熟的方式,而是在锅中转上几圈后,送入烤箱烘烤。这一次出来的白吉馍,不仅比用平底锅做出的更加饱满,也大了一圈。

“啊啊啊!”池棠兴奋地叫出来,“朋友们,你们看到了吗?成功了!太好了!”

池棠惊喜地蹦起来,要不是在镜头前,她需要克制一些,否则此刻她有可能已经跑去抱住容君归了。

容君归笑眯眯地,无声地说了句:“糖糖真棒!”

迅速组装好一个热气腾腾的肉夹馍,切作两半,池棠还来了个特写镜头!

第183章 卤肉面

在灯光的加持下,肉夹馍显得非常诱人,香浓软烂的肉肉晶莹闪耀的光泽让人发馋,也不知道又多少人看着视频,忍不住去点外卖。

展示完毕后,屏幕中突然出现一只手,拿走了一半的肉夹馍。

这只手的主人自然是是容君归。

粉丝都快要疯了,满屏的弹幕刷满了“!!!!”以及询问这是谁。

池棠也没想到,但是她看到容君归面色如常,拿着那一半肉夹馍吃了起来。

容君归可怜兮兮地轻声说了句:“我饿了。”

一阵愧疚感瞬间侵袭了池棠,什么责怪的心思都没有了。

但是现在直播的弹幕更加疯狂了。

“啊啊啊啊啊!谁能告诉我,这个男人是谁???”

“我的老婆难道成了别人的吗?不要啊!”

“[大哭][大哭][大哭]”

池棠一看时间也不早了,也没来得及和粉丝们解释,就直接说了句结束语下播了。

容君归在池棠看向视频的时候,嘴角露出个意味深长的微笑。

在容君归的帮助下,池棠三下五除二就收拾好了各种灯光以及三脚架。池棠一一归类后,长舒了一口气:“呼——”