家属院来了支小桃花[八零](151)
李不言诚实地“嗯”了一声。
胡桃本来准备做红烧排骨,一是红烧做起来容易好上手, 酱油老抽掌握好量就不会太难吃, 但见李不言这副怀念可乐小排的样子, 胡桃突然问道:“你觉得可乐小排比红烧小排好吃在哪儿?”
李不言似是陷入回忆了一般, 认真说道:“甜丝丝的, 中和了肉的油味,感觉吃几块都不会腻!”
原来李不言喜欢吃甜口的啊, 胡桃当即改了菜单。
自己的对象自t己也要小宠一下吧。
就你了,糖醋排骨!
胡桃将排骨冷水下锅,放好葱、姜、料酒后照例给排骨焯水,但这次的汤汁却没有倒掉,而是细心地拿着铁勺子撇去了浮沫后,盛出来留着备用。
锅中热油,放入适量的冰糖,小火炒着糖色。
胡桃的右手不停地在锅里翻炒,头也不回地对李不言说道:“这步其实是最重要的,所谓‘火候在心中’,冰糖炒生了了吧,吃起来挂糖也有颗粒感,炒老了吧,冰糖还会老。”
所以胡桃聚精会神地盯着锅中的冰糖,手腕子上下纷飞地炒着糖色。
等老冰糖炒成了均匀的枣红色后,胡桃把洗净切好的排骨小块下进了锅里翻炒着。
最重要的就是灵魂糖醋汁了。
胡桃拿出一个小碗,用勺子量了一勺的料酒,两勺老抽,两勺生抽,两勺白糖,最后又夹了三勺子陈醋拌匀,一股甜酸酱香就弥漫了出来。
李不言虽然不会做饭,但也看出来了这不是红烧的做法:“今天不做红烧小排吗?”
胡桃一边搅拌着糖醋汁,把里面的白砂糖拌匀融化,一边说道:“本来想做红烧小排的,不过嘛,就在刚刚临时改了菜单。”
说完,胡桃还把调好的甜酸酱汁放在李不言面前,往他鼻子的方向扇了扇风:“改成了,糖醋小排!”
“糖醋?是什么做法?”李不言忍不住问道。
胡桃转过身,把搅拌好的糖醋汁倒入排骨中翻炒均匀,回答道:“就是做成甜酸口的,你肯定没吃过。”
李不言听完胡桃的回答后,内心涌现出一种微妙的窃喜来。
今天十几号人一起吃饭,胡桃本来准备给大家做红烧排骨,就因为自己说喜欢吃甜香口的,胡桃就把菜单改成了甜酸口的糖醋排骨。
他思及此,又忍不住往外看了一眼,工友们都是熟手,二来他们要打的用具基本都是最基础的款式,也没什么难度,仅仅一天过去,八个人算上胡杨大哥,九个人愣是把床啊桌子啊都打出来了。
李不言看着外面挥汗如雨的各位工友,还是很感谢他们能来帮忙的,可李不言本能地又叹了一口气,在心里发出了一声贱兮兮地腹诽。
不好意思啊各位大哥,我老婆比较照顾我的口味,就委屈你们跟着我的口味来了啊,实在是不好意思。
胡桃听不见李不言此刻内心的闷骚臭屁发言,她刚往锅里加入了没过排骨的水,又加了葱、姜之后大火煮开,转小火焖煮时,胡桃掐着时间把唐菲叫了回来。
唐菲知道外面的工作也进入了收尾阶段,急忙穿好围裙,起锅烧油开始做饭来。
胡桃大火收汁后,红彤彤而又鲜亮诱人的糖醋排骨就出锅了。
唐菲看着地上还没有下锅的鸡,说道:“妹子,咱能不能还做那个什么地锅鸡,我看到你买了鸡,下午特意发了点面,这次肯定管够,那个小饼子是真好吃啊。”
李不言也跟在后面忙不迭地点头,他始终记得那晚的地锅鸡带给自己的味觉惊艳。
还有那晚的胡桃带给自己的惊艳。
既然大家都这样热情邀请了,胡桃自然从善如流,做起了自己的拿手好菜,地锅鸡。
这次唐菲留的面倒是多,多到锅边都贴不下了。
胡桃意思意思又在锅的外圈上干烙了几个饼,但这些饼就无缘吸到汤汁了。
出锅后,这些干烙的小饼也迭放在地锅鸡旁边,用一个干净地盘子盛放着。
最后一道菜也是胡桃最期待的。
西红柿炖牛腩!
胡桃从袋子里拿出西红柿的时候,才发现有的西红柿的有些地方已经软烂要出汁儿了,李不言看着胡桃手上几个惨不忍睹的西红柿,不好意思地解释道:“我当时嫌你拿着太重,就放到车筐里了,可能没放好让其他东西挤压到了吧,车子再一颠,就这样了。”
说完,李不言还怕胡桃生气似的甩了个锅:“唉!这个西红柿太娇气了。”
娇气好啊,胡桃就爱吃这口娇气的西红柿。
眼见胡桃没有生气,反而眼神还透出亮亮的笑意,李不言这才长舒一口气。
牛腩冷水焯水,在这个过程中,胡桃就有心把牛腩煮至半熟,毕竟牛腩要吃的就是那一口软烂的口感。
焯好水的牛腩捞出来备用,胡桃起锅烧油,倒入了蒜末炒香后,外面就传来拖拉桌子的声音了。
“老白,老徐!你俩手上这俩桌子打磨好木刺儿之后就不往屋里搬了,留在外面摆桌子吃饭!”胡杨的声音响起。
原来是家具都已经悉数打好了,不仅打好了,大家伙还贴心地拿着磨砂纸给木材又打磨了一边,毕竟没刷漆没刷油,难免会有生涩的木刺儿。
等大家把床搬到厢房里,桌子搬进主屋,还把小食堂的桌子、椅子都布置好了,胡杨清点了一下人数之后,留了相应的椅子,其他的也都跟着李不言一起搬进了屋子里。
这一切都做好后,胡杨已经拿起做东的自觉,开始给各位工友满上杯中的酒。