大牌档的女当家(101)

苏致礼没见过许若麟，加上她年纪最小，提议她向在场每人各敬一杯。

许若麟往章以灏的方向瞄一眼，落落大方地起身。孟总编最年长，她先敬孟总编。

“孟总编您好，我是岐川吉祥街许记大牌档的当家，许若麟。幸会幸会。”

“年轻有为啊，”孟总编很欣慰，“女子能撑半边天，投身饮食行业的女子更是不易。你要加油，以后有机会去岐川必须尝尝你的手艺。”

许若麟心知孟总编只是客套，但能向更多的人介绍许记，她的目的已经达到。

她与苏致礼碰杯后将红酒一饮而尽，苏致礼感慨：“我原先以为许小姐是以品酒师的身份来参会的，没想到竟是大牌档的老板，失敬失敬。”

许若麟不胆怯，不卑不亢地回答：“苏总掌管圆索传媒，是行业的佼佼者，我要多向您学习。”

“年纪轻轻，很会说话。章先生，你这个朋友交得好。”

说罢，苏致礼深深地注视章以灏一眼。章以灏不接招，悠哉晃动酒杯，目视杯中琥珀色酒体：“苏总，许小姐是不可多得的人才，你我都是爱才惜才的人，广结善缘，不是坏事。”

许若麟本想继续敬酒，开始上菜，她放下酒杯入座。

“大家时间宝贵，我和孟总编做主点了三道菜的午间套餐，请慢用。”

前菜是布拉塔芝士佐新鲜柑橘，以柠檬橄榄油和薄荷叶点缀。

主菜每个人不同，苏致礼的是油炸银鱼蛋饼，佐以浓郁柠檬风味的白黄油酱汁。

孟总编的是黑麦意式土豆团子伴蜜烤南瓜，t酱汁是焦化黄油和蜂蜜，表面点缀意式绵羊奶酪。

于渊的是五分熟的肉眼牛扒，附扭纹薯条，焦糖洋葱和风味黄油。

章以灏的是香煎走地鸭胸，表面刷一层酸角熬成的酱汁，下面压着几根用黄油煎过的，颜色各异的手指萝卜。

许若麟的主菜最后上。一道摆盘精致的香煎蓝鳕鱼映入眼帘。鱼肉雪白，肉眼可见肉质极嫩，佐以田园沙拉汁，底下是时蔬沙拉。蓝鳕鱼表面点缀着鱼子酱，黑亮剔透。

兴许是饿了，一向活跃的苏致礼没有挑起任何话题，默默用餐。许若麟见状，赶紧低头吃饭。

不得不说，这道香煎蓝鳕鱼水平实在是高。她平常接触中餐较多，一眼就认出这道所谓的蓝鳕鱼就是中餐用来清蒸的笋壳鱼。仅用盐和黑胡椒的简单调味，黄油香煎，与中餐铺姜丝和葱丝的清蒸鱼，有异曲同工之妙。

简单的烹饪，注重食材原有的味道，往往是最好的做法。

她灵光一现，如果将蓝鳕鱼换成银鳕鱼，同样香煎，做成鳕鱼三明治，应该会很好吃。

想到这里，许若麟不禁佩服自己的创意。她甚至开始想象这份许记秋日限定的三明治，会有多受欢迎。

耳边传来的交谈声打断了她的思路。苏致礼到底忍不住不说话，问章以灏那道鸭胸做得怎么样。

章以灏用餐巾擦嘴，缓缓开口：“鸭胸油脂丰富，但不过分肥腻，配上酸角熬的酱汁很好地中和了鸭胸的油腻感，美中不足的是酸角酱汁过酸，吃到最后觉得风味不平衡。”

苏致礼挑眉，似乎没有想到章以灏会这么说。他不失礼貌地解释：“章先生，今天天热，我下单的时候吩咐厨房把酸角酱汁调得偏酸一些，原以为吃起来更清新开胃，弄巧反拙了，真是不好意思。”

章以灏听出弦外之音，却没有点破。苏致礼转而询问许若麟意见：“许小姐，这道香煎蓝鳕鱼怎么样？”

许若麟突然被点名，有些不知所措。章以灏在桌子底下悄悄轻握她的手，示意她不用紧张。

她扫视在场的众人，斟酌着开口：“这道菜做得不错，清爽，吃起来没什么负担。”

“如果稍作改动，放到你家大牌档，你会怎么改呢？”

这个问题，与许若麟刚才的计划不谋而合。

“香煎鳕鱼三明治。我打算用布里欧修面包，去边之后煎得焦脆，铺一块煎过蓝鳕鱼或银鳕鱼，再铺一片芒果；至于酱汁，可以参考盘中的田园沙拉汁，改成加入切碎腌黄瓜的酸奶酱，既开胃又可口。”

不仅苏致礼和孟总编，就连章以灏和于渊都同时露出惊喜的表情。这个搭配做到了酸甜平衡，兼顾了不同的口感。光是想象食材之间的碰撞，足以让在场的人垂涎三尺。

“果然后生可畏，这个想法很棒。期待有朝一日能够在许记吃到这份鳕鱼三明治。”孟总编诚挚地感叹道。

苏致礼和于渊也点头表示认同，许若麟这次听出孟总编是发自内心想到许记探店。

苏致礼突然起身去洗手间，许若麟想到稍后还要继续敬酒，也起身上洗手间。她没来过璞蕤酒店，左拐右拐，终于找到地方。

她在转弯处的隐蔽角落，隐约听到苏致礼在讲电话，语气十分激动。

“……是你亲口告诉我，他没有味觉！为什么他可以吃出味道？只是酸了一点，他都吃得出来，你有没有搞错？我告诉你，《美食研究所》和杂志社，一定是我的囊中之物！你已经没用了，不要再来烦我！”

许若麟被巨大的信息量冲刷，木然地躲进女洗手间。她试图消化刚才听到的内容，始终觉得还差最后一块拼图。

她回到座位，向于渊敬酒。

“这位是着名饮食杂志《美食研究所》的商务总监于渊，他很厉害，把很多大客户谈到手。”孟总编介绍。

“过奖，”于渊与许若麟碰杯，“都是旧事，我大约半年前离职，现在的重心是陪家人。”