温仲夏听完后,歪头看着他:“你告诉我这些是?”
杭曜温声道:“我想你对这次马球比赛感兴趣,定有你的打算,这些消息不知道对你有没有用……”
温仲夏眼眸弯了弯,“很有用,我正想着怎么打听呢,你这是送来了及时雨。”
杭曜唇角上扬。
有用就好。
军中锅盔、凉粉
今年端午节龙舟竞赛比去年激烈多了, 去年前三支队伍皆因各种失误翻船,让划在最后一名的民间队伍捡漏夺了冠,成为整个东京的笑谈。
听说那几支队伍回去后深刻反省, 总结失败教训,这次重振旗鼓, 再次登场,誓要挽回声誉, 加上又有新的队伍参与, 竞赛当天, 金明池中那叫一个惊心动魄,你追我赶,酣畅淋漓。
这次没有翻船, 最后获胜的队伍以堪堪几瞬之差,险胜。
以上温仲夏都是听去了现场的客人们回来转述的。
她没空去。
端午节过后就是荣秀县主和长公主的马球比赛, 县主请她当天做几样吃食, 就和上回的便当美食一样,做法简单,好吃又有趣就成。
温仲夏想到了上辈子蜀地的知名小吃军屯锅盔,好吃又充饥, 做好了直接带到球场即可,十分方便。
军屯锅盔最经典的味道是麻辣味,长公主不是随母亲,无辣不欢么,万一她在球场上心血来潮想尝尝呢,这不就正对了她的口味?
军屯锅盔做起来并不难, 总结起来是“一打二抹三煎四烤”。
揉好的面团揪出一个个圆滚滚的剂子,将剂子擀成牛舌状的长条, 紧接着捏住长条往上一翻,“啪”地一声,打在案板上,长条瞬间变得更长,像裤腰带似的。
二丫盯着她的手法又看了一遍,看着自己手里的面饼苦哈哈道:“掌柜的,你太快了,我还是没学会,翻面了也没变长。”
她只好老老实实用擀面杖,将面饼擀长。
温仲夏笑了笑:“莫着急,熟能生巧,等你做上几十上百个,自然而然就成了。”
长条状的面饼上要先抹一层油酥,是用猪油、鸡蛋和五香粉调和而成的,可以使锅盔更加油润松泡。
温仲夏按住长条的顶部往下卷,边抻边卷,卷成一个团子后,再次擀平成长条,这下抹的就是肉馅儿了。
她准备了猪肉和牛肉的,口味也有麻辣味和五香味,得考虑打马球的贵女有不能吃辣的。
薄薄一层肉馅儿,随着她往下卷的动作,逐渐被包在面团里。
再次卷成团,底部别忘了沾一圈芝麻,擀成圆饼。
下油锅,煎至两面金黄,这还没有结束,最后一个步骤便是进炉子烘烤,这样锅盔更加酥脆。
刚出烤炉的锅盔敲一敲边边,硬邦邦的,往中间一捏,便能听到“咯吱”的声音,太脆了。
咬上一口,唇齿间满是油香味儿,面饼酥到掉渣,里面层层迭迭的,每一层中间都夹着薄薄的肉馅,泛着油光,光闻着就有一股浓郁的麻香味儿。
肉馅咸香中带着麻辣,并不刺激,恰到好处的麻辣味更凸显了馅儿的鲜嫩多汁,油而不腻。
温记中人手一个,吃得倍儿香。
光吃锅盔还不够,温仲夏还用豌豆粉做了凉粉,清凉消暑,配着锅盔一起吃蛮好。
温仲夏一下烤了二十来个锅盔,并其他吃食一同装进食盒。
“我去看打马球,你们顾好店,今儿店里的新品就是锅盔,待会儿记得把外面的牌子换一换。”
徐袖笑道:“你真是操不完的心,快上马车吧,别迟到咯。”
与上次的球场相比,这次人更多,守卫也更严密,里里外外都是站岗的人。
长公主出现,排场就是不一样。
球场两边坐了不少观众,有男有女,都是官宦世家儿女。
温仲夏和荣秀县主她们碰上头,冯信也在,来为自家娘子助阵。
“温掌柜,为了等你的吃食,我可是连早饭都没吃。”冯信一看到她便说。
其他人也说:“我只吃了个半饱,留着肚子咧。”
温仲夏笑道:“正好,锅盔还热乎着,大家趁热吃。”
她一边介绍锅盔的由来,一边将吃食从食盒里拿出来。
“锅盔?温掌柜,你做的吃食名字没有不古怪的。”冯信笑着拿了一个递给荣秀县主。
“娘子先吃。”
这位冯衙内成亲至今,和荣秀县主看上去感情是越来越好了,在外面时时刻刻以娘子为先,挺让温仲夏意外的。
荣秀自然而然地接过锅盔,其他贵女也纷纷拿了一个。
锅盔还是温热的,外酥里香,肉馅鲜嫩,那股子独特的麻椒味在舌尖起舞,勾的人吃了一口又一口。
五香味的也好吃,醇香无比。
凉粉颜色莹白,晶莹透亮,切成长条状,上面浇了一层红油辣椒。
滑溜溜的,绵软又筋道,很上去像皮冻,其本身滋味清淡,但是配上醇香的红油,辛香的辣椒、酸甜的醋汁以及点点蒜泥,一下子让口感丰富起来。
虽然裹了红油,看上去油腻,但吃起来却十分清凉爽口,正适合夏日时节。
要是这两样还不够吃,个大饱满的粽子温仲夏也带了几挂来,今年她又出了几种新口味,保管人人吃得饱。
“好吃,锅盔不错。”荣秀优雅地往嘴里送上最后一口锅盔,用手帕擦了擦手指,十分满意。
其他几位也吃得心满意足,直言:“这美味的锅盔和凉粉一下肚,我都没那么紧张了。”
虽然经过这些日子的加紧练习,但真到了正式比赛这日,她们几个不免还是有些忐忑。