关灯
护眼
字体:

落魄千金美食发家日常(38)

人家话都这么说了,温仲夏不再犹豫,扬起嘴角:“既然贵府看得起我,那我就恭敬不如从命。”

一来做一次宴席的收入抵得过好些天的摆摊,二来又是房东大娘的邀请,于情于理都不好推辞。

“太好了。”黄氏心底松了口气,她还真怕万一小娘子不点头,婆婆得怪她这点小事都办不好。

生辰宴是在七日后,给足了温仲夏准备的时间。

她又细细问了问杨大娘具体爱吃些什么,生辰宴上有没有忌讳等等的。

黄氏见她小小年纪,却考虑的如此缜密,愈发满意。

“容我琢磨几日,到时候我会把拟定的几道菜给你定夺。”温仲夏道。

“如此最好。”

黄氏示意丫鬟把手里的油纸包送上:“这是点心铺买的几样果子,川儿和我说了,他到你们的食摊吃饭,你们总是多送东西给他,这些果子便当是个回礼吧。”

“夫人太客气了。”徐袖道。

“应该的,那今日便如此,我就等着品尝温娘子的手艺了。”

黄氏心满意足的离开。

人走后,温仲夏打开油纸包,其中一包是乳糖狮儿,一包是玫瑰酥饼。

“哇,阿姐,这是大虫么?”温孟冬没见过狮子,只在书上看过一两次猛虎的图画。

“这是狮子的形状,狮子是西域那边的一种动物,和大虫一样,非常凶猛。”温仲夏笑着解释。

徐袖感慨:“以前吃过一次,贵着呢。”

“乳是指从一种乳香树上得到的树脂,晒干后研磨成粉,是为乳香粉,不仅能做甜点,点茶汤时加一点点格外的香。

糖是经过多次沉淀、结晶、脱色之后做成的糖霜,可不是那种简单加工的麦芽糖,在这个时代很是精贵。

糖霜加入乳香粉,添水慢慢熬成粘稠的糖浆,再倒入狮子模型里,凝固后乳糖狮儿便成型了。”①

半个巴掌大的乳糖狮儿是淡黄色的,晶莹剔透,小巧玲珑。

三人一人拿了一块,舔起来有点像棒棒糖。

用力咬下一角,咯吱作响,细细品来,还有一种独特的香味在口腔萦绕。

温仲夏已经很久没吃到这么纯正沁口的甜味了,上辈子随口能吃到的甜食,到了这里显得格外珍贵。

温孟冬果然爱吃,一小口一小口地舔着。

徐袖道:“和以前吃的味道一样,不对,感觉好像更甜了。”

毕竟此时的心境已大大不同。

“嫂子,咱们以后定能天天吃上。”

“我也要天天吃。”温孟冬甜得眼睛都半眯起来。

温仲夏看他一眼,笑眯眯来了一句:“你不行,小孩子吃多了糖,牙齿里面会长小虫子的。”

“啊?”

小冬儿顿时唬得眼睛瞪得滚圆。

这小狮子吃还是不吃呢?

炸茄盒、炸酥肉

夜里静悄悄地下了场小雨,古诗云“春雨贵如油”,花草树木吸饱了甘露,愈发鲜嫩招展,燕子穿梭,蝴蝶翻飞,正是最美人间四月天。

这样好的时节,温仲夏突然想吃炸货了。

问:这两者间有何关联?

答:没有,就是她自己馋了。

上午只要没什么客人的时候,她总是先辅导冬儿念一会儿书,然后就是鼓捣吃食。

现下正是新鲜茄子上市的时候,黑紫色的茄子有小臂粗细,表皮滑溜溜的,油光发亮,嫩得很。

她要用这茄子做道炸茄盒。

面粉和淀粉混合调成能拉丝不断的面糊糊,再加两勺油搅拌,这样炸出来的面糊更酥,颜色更漂亮。

茄子去皮,切成夹刀片,调好的肉馅塞进两片之间,肉不用太多,用手指捏住压一压,刚好能冒出一点头即可。

看着盘子里那一个贴一个的青白色茄盒坯子,温孟冬道:“阿姐,这个好像小小的肉夹馍哦。”

还真是,不过这小号“肉夹馍”得下油锅炸了。

茄盒在面糊糊中滚上一圈,挂上的面糊急不可耐地落了两滴下去,又迅速在油锅中浮了起来,这个油温便刚刚好。

油咕咕冒着小泡,茄盒在高温的催发下迅速变了颜色,温仲夏用筷子不停拨动,避免粘连。

待到茄盒炸得外表金黄,便用笊篱捞出,稍稍控油之后再复炸一次,这样吃起来更脆。

这油炸都炸了,温仲夏不过瘾,还要再做一道炸酥肉,过程没什么两样,只是把茄盒换成了切成长条的里脊肉。

这炸东西的香味十分霸道,再被徐徐小风一吹,连那对面的王家食店也闻着了。

王掌柜站在门口,眉头皱得能夹死苍蝇。

他这家食店在太学门口开了三年多,生意不好不坏,过得去。

自从那温氏小食摊摆了起来后,属实吸引了很多学生。

起初他没太在意,她卖的是小食,自家卖的热菜热饭,不冲突。

太学两千余学生,一个小食摊能供得了几个人,他的食店客人还是不少的。

直到最近那小娘子又卖起了卤菜,竟有不少学生带着从她那买到的卤菜到他家下饭用,勾得其他客人也眼馋。

王掌柜差人去买过,滋味真不错,那腌臜腥臭的猪下水和平淡无奇的素菜,竟然能卤得那般香。

食材便宜,卖的价高,又那么多人买,他不用想都知道能多赚,便也动了卖卤菜的心思。

只不过他家的厨子卤是卤出来了,但总是差点儿意思,摆出来之后,卖得也不好,不少客人反应有股味道。

不知道他们到底用了什么秘方,他让自己婆娘去和徐娘子套话,别看她一副柔弱好说话的样子,竟也精得很,半个字未曾透露。