开局一架手推车（美食）(107)

毕竟在小姑娘的心里，阿姐做的吃食没有不能吃的。

辣子鸡里的辣椒能吃，那蛋挞的模具定然也是能吃的!

一口下去，酥脆的外壳蛋香浓郁、里面的牛乳面糊顺滑粘稠、奶香四溢，混在一起，外酥里嫩、口感格外丰富。

而且梁玉英把糖粉研磨得很是细腻，吃起来只有满满的香甜味，却没有任何噎人的颗粒。

她嘴中的蛋挞还没吞下去，就急急忙忙道：“这个好好吃！”

似乎是为了证明自己的话，她又咬了一口：“我喜欢吃这个皮！香香脆脆的，单独吃这个壳子肯定也很不错！”

苏禾安做的蛋挞更类似于现代的港式蛋挞，外壳的口感与曲奇饼干有些相似。

苏苗安这么一说，苏禾安又动了心思：“廿一那日我烤些饼干，那三日朝食的时候可以卖。”

“饼干？”

“就是苗安说的单独的壳子，再做厚一点，不做成这样的船形而已。”

第063章 凤凰奶糊

次日清早, 雪后初霁，阴云散去，天光大亮。

都说下雪不冷化雪冷, 今日苏梁食肆的炭盆比昨日烧得更旺了些。

“阿娘，帮我拿几个鸡蛋过来, 还有鲜牛奶。”

今日朝食的皮蛋瘦肉粥已经在锅里用小火煨着了，至于包子，梁玉英也都做好蒸上来。

苏禾安打算趁着食客还没来这段时间把宋玉乔要的饮子也做了。

若是今日她觉得不妥，明日还能有调整的时间。

至于宋玉乔想要的特别些的饮子, 苏禾安准备做凤凰奶糊和姜撞奶。

凤凰奶糊她是准打算以后要放在食肆外头的摊子上卖的，这东西虽然材料简单, 却易学难精，不会那般容易被人模仿了去。

她可是听说了，已经有茶楼的老板在做牛乳茶了，他们的茶叶还比苏禾安的要好上一些。

苏梁食肆这边都还没正式开始卖饮子呢。

梁玉英将装着鸡蛋的框子放到苏禾安手边的矮柜上，问道：“这又是要做什么？我发觉你好喜欢鼓捣鸡蛋和鲜牛乳。”

“做个好喝的奶糊。”

“说起来, 最近鲜牛乳的价格贵了不少, 也不知是什么缘故。总不会是因为我们经常做要用到鲜牛乳的吃食吧？”梁玉英将人刚送来的一大桶鲜牛乳也提了过来。

苏禾安一愣，昨日听旁的食客说起那些茶楼都在纷纷效仿牛乳茶, 她只想着会分走她的食客，却忘了忽然间多了这样多的需求, 会使得鲜牛乳“洛阳纸贵”。

毕竟中江县乃至周围的县城中售卖鲜牛乳的人也并不多。

要么是以后找系统换。

要么就是再多做些旁的饮子。

深知系统抠门的苏禾安选择后者。

“今日这一桶鲜牛乳比平日里贵了多少？”

思及方才给出去的铜板, 梁玉英面色有些不太好看：“贵了三成。”

苏禾安倒吸一口凉气, 倒不是花不起这个钱，只是：“比我想象中还要多些。”

“咱们之前该与那人签契书的。”跟苏禾安相处久了, 梁玉英渐渐揣摩出了契书的好。

苏禾安忍俊不禁地答道：“那若是签契书之后鲜牛乳的价格降了怎么办？我重新想想咱们饮子铺子做什么便是，也不是一定就要做那么多种牛乳茶的。”

“那今日这个……”

“先做着吧, 若是凤凰奶糊和姜撞奶的反响好，靠着到时在府城积累的名声，卖贵些也是使得的。”苏禾安又从橱柜里翻出两个前几日在集市上买的香橼。

“凤凰奶糊？”

“鸡蛋做的，又黄澄澄的，可不就是凤凰吗？”

“到时候又让顾家小哥编个故事？”

“阿娘如今真是已经摸清楚了我的路数。”

只见苏禾安往鲜牛乳中加了许多鸡蛋黄，转身颇有些尴尬地对梁玉英说道：“阿娘，我又想了个要用鲜牛乳的吃食。”

甜品确实是很难离开鲜牛乳，苏禾安在心中叹了口气。

“什么吃食？”

“这奶糊里只用得上鸡蛋黄，剩下来的蛋清可以做成双皮奶，滑滑嫩嫩的，口感很好。”

再往鲜牛乳中挤了些香橼汁，苏禾安取来盛饭的勺子，不断翻拌着碗里的蛋奶糊：“要不我们都打听打听还有没有旁的买鲜牛乳的地方？正巧过两日我要去府城。”

“也成，我瞧着你做午时的时候确实是不太需要这东西，点心和饮子却还是得用。”

“实在不行就稍微涨点价，咱们也少赚一些。”苏禾安道。

碗中的蛋奶糊已经搅拌均匀了。

苏禾安取了个小锅，往里加入半锅鲜牛奶以及一小把糖粒后再放到灶台上将它加热。

等到锅中的鲜牛乳都煮至沸腾，苏禾安便将方才搅拌好的蛋奶糊一点一点地加入热牛奶中，还向梁玉英解释道：“一定别一次全加进去了，那样就只能喝奶香味的蛋花汤了。”

待到蛋奶糊全部倒入小锅中后，待到锅中重新煮沸那一剎那，苏禾安顺势将锅离火：“阿娘，帮我扑下火。”

却见她将小锅放在灶台上，接着锅中的余温，继续搅拌着锅里的鲜牛乳和蛋奶糊。

“不直接在火上搅拌也是为了不让它变成蛋花汤？这火候掌控起来也太难了，我方才见你整个在火上的动作不过几息之间。”

“毕竟这东西用的食材就很简单，若是做的过程也简单，岂不是轻易就被旁人学了去？”苏禾安将搅拌好的奶糊倒入几个小碗之中，“不过阿娘若是想学的话，我这其实有好控制些的法子，只是会麻烦一点。”

“我又哪里会怕麻烦。”