开局一架手推车（美食）(114)

“姑娘的刀工很好，不知练了多久了？”

“许多年了。”

那人又不再出声了。

真是个怪人，苏禾安心想。

但与她又有什么关系呢，只见苏禾安将干辣椒段和花椒都倒入油锅之中，霎时间，庖厨里飘满了有些呛人的麻辣味。

莲心没闻过这样烈的味道，侧过身去连声咳嗽了几下。

苏禾安有些抱歉地说道：“这东西味道有些呛，我忘记提前跟你说了。”

莲心哑着嗓子道：“好香呢！难怪三小姐会喜欢姑娘做的吃食。”

等锅中的干辣椒段和花椒都被热油润过之后，苏禾安让莲心将火扑到最小，把提前炸好的花生仁倒了进去。又往里面撒了些盐和自己磨的孜然粉，翻炒一番之后，从锅中盛出。

“姑娘不是说做花生酥吗？我还以为是像红豆酥那样的一个个的、方方正正的或是圆圆的小酥。”莲心看着盘子里的麻辣花生不解地问道。

苏禾安道：“这还没做好呢，你可以先尝尝，这是一会儿做花生酥要用到的麻辣花生。”

莲心接过苏禾安递过来的小勺子，舀了几颗麻辣花生送入口中。

粒粒饱满的花生咸香酥脆，苏禾安的火候控制得极好，这花生吃起来外壳格外的酥脆，内里却又没有丝毫硬芯。咬下去又麻又辣，回味还带着一股淡淡的油脂香气。

莲心本还想再尝一口，又想起这是一会儿苏老板要用来做花生酥的食材，自己不过是个帮厨，一时间，那勺子便悬在半空之中。

苏禾安笑道：“你再吃个一两勺也不碍事的，我也不需要做那么多的花生酥，今晚不过是试一试灶台的火候罢了。”

她自己也用勺子舀了些花生仁，一口下去满口生香，苏禾安满意地点点头。

自己的基本功还是在的。

苏禾安取了些已经放在灶台边软化过的猪油，往里面加入盐和糖，又打了两颗鸡蛋进去，搅拌均匀。

搅拌过后的猪油是淡黄色，她又往里面倒入面粉和从系统那换来的泡打粉，一边加一边搅拌，一直到猪油完全将干粉吞了下去。

“莲心，把那碗麻辣花生递给我。”

苏禾安接过碗，将花生倒入装有面团的大盆里，正揉着呢，听得那小郎君道：“小娘子走的时候记得把庖厨的油灯灭了。”

苏禾安转身一看，那郎君身前的案板上已经空无一物：“我知道的。”

“小娘子，府城居大不易。”

苏禾安一愣，还想说点什么，却见那人已经消失在庖厨外的夜色之中了。

“你说这人是什么意思？”

“指不定是怕苏老板把生意搬到府城来，影响他赚钱了。”莲心可是听三小姐说过，眼前这苏老板，早晚会把生意搬到府城来的。

苏禾安摇摇头：“他不像是坏人。”

“苏老板，知人知面不知心，更何况，你与他也不过就说了几句话，怎么知道他是不是坏人呢？”

也许是直觉吧。

苏禾安见盆中的面团已经揉好了，便将面团分成十来个等分的小剂子。

“你想学吗？”苏禾安拿起一个面剂子，一边搓圆，一边问身边的莲心。

莲心惶恐道：“这如何好？”

“你看，这样搓圆之后，用大拇指在中间按一下，待会儿煎出来就会有很漂亮的自然裂纹。”苏禾安自顾自地说着。

莲心见苏禾安并非是在试探她，而是真的想教她做一种非方非圆的漂亮酥饼，便也学着苏禾安的样子，取了一个面剂子放在手心。

先搓圆，再按扁。

苏禾安看着莲心在旁边模仿自己的样子，忽然有些想梁玉英了。

没有烤箱，依旧是用煎烤蛋挞的方法来烤花生酥。

等过年歇业的时候，自己做个简单的烤炉好了，苏禾安计划着。

到时候再打两个铜锅用来涮肉，再找铁匠打一套烤架，还能卖些小烧烤或是卷饼之类的东西。

只是又要花出去好大一笔钱，苏禾安叹了口气，还得努力赚钱才是。

“苏老板怎么了？”见苏禾安叹气，莲心问道。

苏禾安尴尬地摆摆手：“没什么，帮我生一下火吧。”

平底铁锅上刷上油，将按压好的面剂子取了四个放在上面，盖好锅盖。

她要再试试这灶。

趁着这个时间，苏禾安便开始做蛋挞胚。

莲心就在边上站着，道：“苏老板，明日你也就这样在旁人面前做吗？”

“怎么了？”

“怕是会被人学了去。”

“可也没有别的办法了。”

莲心道：“我听闻，那几个做午食的大厨一大早便会来，苏老板负责的这个点心和饮子是下午才会用上的，倒不如等他们做好离开之后咱们再来庖厨？”

她又补充道：“宋老板请来的三位大厨前几年便已经在做府上的宴会了，他们定然是不会偷学苏老板的手艺，我是怕他们带来的帮厨有心思不正的。像方才那个郎君，我从前也从未见过。”

苏禾安思索片刻，道：“如果可以的话自然是最好，但不是说要让宋家的管家来看着吗？那时候他可还得闲？”

至于那小郎君，她始终不觉得他会有什么旁的心思。毕竟方才她这边那么大动静，他也始终专注于自己眼前的萝卜。

“我明早问问三小姐。”

“谢过莲心姑娘了。”

不到一刻钟，苏禾安闻着锅盖下飘来那若有若无的咸香味，示意莲心关了火，揭开了锅盖。

小巧玲珑的花生一口酥正整整齐齐地排列在铁锅上，苏禾安用筷子夹了一个，吹了吹，送入口中。