开局一架手推车（美食）(122)

在小厨房里做菜其实很是自在，也不用担心些有的没的。

温乐生那是自己送上门来，至于旁的厨子，与她无冤无仇，她也不愿平白与他们生了嫌隙。

但她总得争口气，这小厨房是她自己要的，而不是被那温乐生挤兑来的。

只是，夕食她到底要做两个什么菜呢？

一边想着，苏禾安一边跟在辞夏身后往小厨房走去，谁知竟又遇上了温乐生——被宋老板身边的小厮支走的温乐生。

只听得他正端着一碗枣泥核桃酪，道：“宋老板怎么可能尝都不尝尝我做的枣泥核桃酪？那小姑娘乡野出生，年纪也那样小，哪里懂什么叫枣泥核桃酪？”

“苏老板不懂，你懂！”辞夏学着先前温乐生的语气讥讽道。

说罢，趁温乐生回过神来之前，拉着苏禾安快步走了，留温乐生一个人在那生着闷气。

“他是当真不懂。”苏禾安想着方才看到的枣泥核桃酪的成色，本以为这人再怎么也是有些真材实料的，竟然又是个容盼。

也不知孔思源为何要收他做徒弟甚至把点心的活给了他

瞧着倒不如那个雕萝卜的小郎君。

第070章 牡丹鱼片

听了前院发生的事情, 宋玉乔急急忙忙地往后院小厨房赶去。

“我听闻，那巡抚姓钱，家住钱塘江畔, 他家二公子名为钱光远，最喜河鲜, 至于我叔公，他离开府城时我尚且是个奶娃娃，实在是不得而知了。”能知晓那巡抚二公子的喜好，还是因为宋兴德想把自己嫁给他, 特意派了人来跟她讲三讲四。

没想到，今日倒是派上了用场。

宋玉乔来的时候苏禾安正在整理小厨房里的食材, 思考着夕食到底要做什么，因着时间有限、她这边又没有充足的人手，是以宋兴德派人来告诉她只需要给主桌加一个菜便是。

那便就是要做一道宋开济与巡抚二公子都喜欢的菜。

苏禾安正犹豫着呢，听着宋玉乔这么说，忙欣喜道：“既然如此, 要不我再做一次松鼠鳜鱼？就是我之前做过的那个福满鱼跃。”

宋玉乔还没来得及答话, 又听得苏禾安道：“可这菜到底已经做过两回了，不若做一个牡丹鱼片, 味道与那福满鱼跃差不多，造型上却有极大的区别。只是不知你叔公可否喜欢这种酸甜口的鱼片。”

回忆起方才在前院所见的细节, 苏禾安道：“方才去前院的时候, 我有特意留心你叔公面前的矮桌。”

“可是有什么发现？”宋玉乔问道。

苏禾安道：“他身前有两个装花生一口酥的碟子。”

“我记得, 你在准备的时候，每一种点心都是一人一份的？”

苏禾安颔首道：“正是, 而宋老板面前则少了一只碟子。我猜是你叔公吃得尽兴，宋老板便把他那一份花生一口酥给他了。”

那两只碟子可都被吃得干干净净, 连一小段干辣椒都没有留下。

“你果真是观察入微，我不及你。”宋玉乔长叹一口气道，“也不知你小小年纪，是如何养成了这样的性子。”

苏禾安但笑不语，这宋开济虽说是因为年轻时候的经历格外的喜欢那道枣泥核桃酪，但长久飘零、不得归乡却是让他格外思念西南之地才有的麻辣口菜肴。

倒不如她把牡丹鱼片做成两种、甚至三种浇汁的。

只是不知呈上去的时候要叫什么名字呢？阴阳牡丹？

想到这里，苏禾安先自己笑了出声。

“怎么了？”宋玉乔疑惑道。

苏禾安摇摇头：“无事，那我便先去片鱼片了，还请莲心姑娘帮我捣一下芋泥。”

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小厨房里正好有鲜活的鲈鱼，且很是肥美，全然不似冬日的鲈鱼。

苏禾安取了鱼，心中暗叹宋家之富有。

只见她用刀背将表皮滑溜溜的鱼敲晕后快刀斩了，干脆利落地把鱼头、鱼尾、鱼鳃、鱼泡都去了后从背部将鱼分开，顺着鱼骨将鱼肉片了下来，又唰的一声快狠准地将鱼皮撕去。

接着，便把一整片的鱼肉在案板上铺平，刀斜斜地靠在案板上，手指弯曲着抵在刀身上，把那鱼肉片成极薄的片。

歪斜的菜刀映着窗外的夕照，染上了一层若有若无的金色的光晕，莲心捣好了芋泥，见到的便是这样的一幕。

少女的发梢与侧脸也都被夕阳镀了一层金光。

苏禾安察觉到莲心的视线，手上的动作没停，问道：“怎么了？”

莲心忙道：“无事，芋泥捣好后可还要我做什么？”

苏禾安想着一会儿要炒制的料汁，道：“帮我剁些蒜蓉和鲜辣椒，辣椒在我那个包裹里。”

几句话的功夫，案板上已经堆满了晶莹剔透的鱼片，鱼片带了些浅粉色，纹路分明，已然有几分牡丹花瓣的样子。

对旁人来说极难的片鱼，到了苏禾安这似乎就如砍瓜切菜般简单。

鱼肉片好后，倒入盐水中，轻轻地搓洗一番后再放入葱姜水中腌制上一刻钟，搓揉鱼片的动作一定要格外地轻柔，否则这几可见光的鱼片便会直接破了。

苏禾安忽然有些想梁玉英。

这一个多月来，做菜的时候总是要跟梁玉英解释几句，一时间她不在身边，苏禾安竟是有些不习惯。

还好明日便能回去了。

趁着腌鱼的时候，苏禾安又取了些做芋泥剩下的芋头，用来做牡丹花下的打底。

这些芋头已经蒸熟了，苏禾安将他们按压成稍有些颗粒感的泥后分成两份，一份加入鲜牛乳和一小撮盐，一份加入胡椒粉、花椒粉、辣椒粉和盐，分别搅拌均匀。