开局一架手推车（美食）(146)

这是要让她做辣子鸡？苏禾安想起自己在美食交流大会上能赚到第一桶金，可不就是因为辣子鸡让许同光很是满意？

“你能否做一个全鸡宴？也不要求你所有的菜都用到鸡肉，至少六个主菜吧。”陈大人摸着胡子，面上乐呵呵的。

但他的语气却没什么波澜，听起来冷冰冰的，与这春日和煦的暖风格格不入：“若是苏老板做不出来也没什么，我这边问过其他的厨子，说是能……”

“不就是一鸡六吃吗？这有何难？”苏禾安最不喜欢的就是旁人用淡淡的语气说她做不到。

这陈大人莫不是在用激将法？

陈大人许久未见过这般自信的语气了，恍惚愣神片刻，方道：“苏老板这么有自信，那明日午食便做来试试，只要味道不太差，我都可以看在夫人的面子上用苏老板做赏花宴的主厨。”

“食材可都备好了？府中可有忌口？这宴会除了要用鸡肉之外，可还有什么旁的要求？”苏禾安慢悠悠地问道，实则她的脑海中，正飞速闪过许多道用鸡肉烹制的菜肴。

她可不是只用鸡肉做主菜，就连主食，她也打算做一个鸡油鸡蛋炒饭。

“后厨中食材都一应俱全的，鸡明日一早会有人现杀好，我夫人爱食醋，不知苏老板能不能做些带醋味的鸡肉？”

“自然可以。”

苏禾安又问了一句：“宴会中的食客可都能食得花生和胡麻？”

“这又什么食不得的。”陈大人只觉得这小厨娘问的话有些莫名其妙。

“我知道了。那可食得姜？”

“哪有那么多食不得的，你只要做得好吃便是了。”陈大人被苏禾安问得有些不耐烦，冲着她摆摆手，示意她可以去准备吃食了。

苏禾安一哽。

她这不是怕宴席上出什么问题吗，罢了，明日试菜的时候问问陈夫人吧。

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第二日一大清早，苏禾安便带着姜仲英去了后厨。

一进去，看着灶台上放着三只已经杀好且拔过毛的鸡，苏禾安忽然有些不满足于只用鸡做六个主菜和一个主食。

“东家要做哪六吃，可是要做辣子鸡？”

“自然是要做的，至于旁的，你还能想到什么？”苏禾安有意考教姜仲英，便没有直接将自己的想法说出来。

姜仲英转头望着灶台上的鸡，又望了望橱柜上的香料以及边上架子上的小菜，斟酌着回答道：“我看那边有些青菜苔，可能用来和鸡肉一起煮汤？”

“还有呢？”苏禾安并未评价姜仲英的答案，而且引导着她接着往下说。

姜仲英看着灶台上白花花的猪油，不确定地说道“还可以像炸元宵那样炸鸡肉……丸子？”

苏禾安点点头，弯眉浅笑望向姜仲英：“还有呢？”

“能不能……像东家炒猪肉那样……不行，鸡肉里似乎没有那么多肥肉的部分，”她越说声音越小，抬头却望见苏禾安依旧温柔地望着她，便捏了捏衣角，壮着胆子提高了声量，“像红烧肉那样，用芋头来烧鸡肉？”

苏禾安满意地拍了拍姜仲英的手背：“举一反三的能力不错。”

在被家人卖到人伢子那之前从未进过县城的姜仲英，自然未曾吃过什么炸鸡米花、芋头烧鸡。能想出这些菜肴，全靠她这些天来的认真观察。

”那咱们今日便主菜做芋头烧鸡、辣子鸡、黄焖鸡、卤鸡翅以及里头会烹醋的东安鸡，这是五个菜，恰好五福临门。“

“至于汤，青菜苔的味道与鸡肉不太搭，换成菌菇鸡汤。”

”凉菜做一个酸辣味的手撕鸡，再做一个皮滑肉嫩蘸酱吃的白切鸡以及你先前提到的油炸鸡米花。“

“末了再加一个主食，就做鸡油炒饭吧。”

“如此……便是十道菜。”

“十全十美，吉祥如意，陈老板定会满意的。”苏禾安一边说着，一边就准备开始处理鸡肉了。

菜中要用到的卤料和各式各样的辣椒是苏禾安从家中带来的，和上次去宋府一样，她又是背了一个沉沉的大包裹。至于旁的调料，陈府上倒是齐全得很。

“东家要先做哪个菜？”

“除了鸡汤，其他都不会用整鸡，你先跟着我把鸡分了。”只见方才说话那会儿工夫，苏禾安便已取了一只鸡下锅焯水了。

“焯水要如何操作你可还记得？”苏禾安一边往锅里加葱姜，一边问身边的姜仲英。

姜仲英道：“冷水下锅，加葱姜，大火煮开后撇去浮沫。东家，交给我来吧。”

苏禾安将手中的勺子递给姜仲英，自己则是开始切配配菜：“先把卤鸡翅、黄焖鸡、芋头烧鸡还有鸡汤煮上，然后便做东安鸡，等到最后再做油炸鸡米花和辣子鸡……凉菜可以上桌前再拌。”

“至于炒饭，等其余九个菜先上桌后再炒。等他们先吃菜，再用主食。”

“对着陈大人那边，就说是九九归一之后方得十全十美！”苏禾安在心中偷偷夸了自己一句，宴席做得不多，吉祥话却是越说越好了。

姜仲英正仔仔细细地打着锅里的浮沫，听着苏禾安说的，忙分神来记：“十全十美……九九归一……东安鸡之后是做……”

“我让你做什么你便做就是了，不用费心去记顺序。”苏禾安看着她急得脸颊绯红一片，解释道。

“你看着我怎么拆鸡腿里的骨头的。”苏禾安从橱柜里翻出一把剪刀，将鸡腿肉剪开。

姜仲英看着案板上完整的去骨鸡腿肉，低声惊呼道：“竟然还能这样。”

“你可看懂了？要不要来试试？”苏禾安将剪子递给姜仲英。