开局一架手推车(美食)(182)
最后他因为在太后面,没吃到鸡汤面,但吃上了苏禾安刚包好的鸡汤抄手——还是个双拼,两个小碗,一碗里是单纯的鲜醇鸡汤,还洒了些苏禾安从府城收来的海米;另一碗则是苏禾安穿到大殷的第一日做的那种红油抄手,这次终于能在里头加上一小把芽菜了。
芽菜是春日的时候苏禾安自己做的,看着黑不溜秋的很不起眼,实际上吃起来口味咸香,口感脆嫩。
鸡汤抄手吃起来则很是鲜美,尤其是里头那一点海米,既能调味、又能提鲜,他以前从未吃过这样的东西,还特意问了身边的食客。
他身边恰好坐的是见识颇广的许同光,若是换了旁人,只怕也不知道这海米是什么。
“这是岭南那边的吃食,把海里的小虾子晒干之后得来的。”
“原来也算是海味了,难怪这样鲜。”
八月秋风乍起,天气转凉了不少,朝食来上这样一碗热腾腾的海米鸡汤抄手,舒坦得很!
“这老板以后就不做了?嫁人去了吗?”想起方才在外头听食客们说起这间食肆就是这么两顿了,这路人不免有些遗憾。
许同光摇头笑道:“怎么可能,苏老板这样好的手艺,自然还是要继续做生意的。不过中江县太小了,困不住她,往后她就是去府城开酒楼咯。”
许同光想起他初见苏禾安那日,那时候他就觉得苏禾安非池中之物,且不会满足于一星半点的成就。
“府城?我就是府城来的,不知这苏老板的酒楼开在何处?”
“我记着,那日说是在什么于阳街。”
路人道:“于阳街?那不就是在嚼月轩边上了。正巧我住在那附近,以后倒是可以一饱口福了。最近于阳街上还真是来了不少大厨。”
怕许同光不知道,他还解释道:“嚼月轩是个卖点心的铺子,我前两日去的时候,便听说他家真正的主厨要在嚼月轩边上开酒楼了,就盼着去吃呢,好像是八月十五那日开业。”
“这还当真是巧了,苏老板的酒楼也是八月十五。”
正巧姜季英收了他们隔壁桌的餐具,听着这边的对话,笑道:“那可不是巧了,是就是我们东家呢。”
“什么?!”这苏老板可还真是个能人,还好他今日看着这边有热闹摸过来瞧了瞧。
食肆中的熟客们大都把今日的事情推了个干净,用完朝食便开始等午食了。因着在食肆里也无事可做,便有些人去了边上的茶楼听书,倒是给那间茶楼带了不少生意。茶楼的老板还来给苏禾安送了一包上好的茶叶,说是挨在一起做了半年多的生意,也算是缘分云云。
苏禾安也不推辞,收了之后便打算过两日做个花茶虾仁——这茶叶不错,但并非是龙井,而是这西南之地特有的花茶。
至于今日午食,苏禾安做了自己念叨了许久的甜皮鸭,等八月十五府城的酒楼开业那日,她还打算做一道果木烤鸭。按苏禾安的话来说便是,炉子都已经打好了,自然要拿来用上才是。
其余的菜品则是正如早前食客们的猜测,做的都是他们最常念叨的菜。
这些常来的食客们苏禾安早就眼熟了,今日把菜都做好后,她便在大堂里游走,与大家寒暄几句。
府城与中江县不远,但是在大殷,多的是一辈子走不出中江县的人,谁知道以后还有没有机会再见呢。
“今日的甜皮鸭吃着可好?”看着许同光面前微微发亮的棕红色鸭皮,苏禾安问道。
许同光刚才吞了一块下去,听着苏禾安来问,忙道:“不错,外皮酥脆,内里的肉却不干柴,苏老板做鸭子果然是一顶一的好手。味道上咸甜适中,不会腻人,乃是上佳。”
吴夫人道:“我说不出许先生这样文绉绉的话,我只知道啊,苏老板做的这个甜皮鸭,味道很好,我以前没吃过!”
“就是好吃!”吴老板一边说,还一边啃着鸭子,甜皮鸭是腌制风干后先用卤水卤煮过再用油泼出一层脆皮,卤煮的时间够长,因此轻轻一拽便能脱骨,卤水中各式香料的味道更是已经浸润到每一丝鸭肉之中。
卤煮的甜皮鸭让杨老三想起了苏老板做的卤肉饭,叹气道:“以后吃不到苏老板的卤菜了。”
苏禾安忙笑道:“三叔莫急,卤味还能在中江县买到的。”
众人听着苏禾安所言,忙都望了过来:“哦?”
苏禾安不急不徐地解释道:“往后可以去陈娘子家买卤味。”
与酱料以及火锅生意不同,卤味生意并非是陈婶买下了方子——她并没有这样多的银钱。而是每隔一段时日,苏禾安会差人从府城送来她亲自配好的卤料包,陈婶只需要负责卤制便成,因此这份生意的利钱是七三分的。
饶是只得三成,陈婶也知道自己是赚了大便宜。
自从苏禾安做的卤味在中江县火起来之后,县城中有不少食肆或是小摊都在模仿,有些生意还算不错,但她跟着苏禾安一起去尝过,他们的味道上总是差了那么一点。
她知道,这份生意只要她肯努力做,定然能赚上一大笔银钱的。
别说儿子考学的事情,女儿的婚事也能有更好的着落了。
“味道与在食肆买的是一样的?”
苏禾安盈盈一笑道:“那是自然,往后陈娘子那里卖的便是苏梁食肆的卤味。”
“苏老板还知道给咱们留个念想。”
“要我说,就为了这一口吃的,咱们也得努力些读书,争取以后去府城里为官才是。”
“苏老板,你家酒楼是在什么位置来着?再与我们说一次,指不定咱们就有机会去了呢。”