开局一架手推车（美食）(187)

谁知在这之后，他也不思进取，整日里就拉上几个和他差不多的在府衙混日子地小吏，在府城各式酒楼里吃白食，那些有背景的大酒楼也就罢了，十次里能让他们得逞个三两次；若是些无甚背景的小酒楼甚至食肆，只能暗暗吃了这个眼前亏——毕竟有句话，民不与官斗②。

“这回锅肉倒是有意思，里头那个米粑又香又糯，竟是比肉还香些。”

苏禾安在酒楼中烹饪的回锅肉与之前答谢杨家三兄弟时的有些不太一样，并非是纯粹用猪肉和蒜苗炒的，还往里面加入了煎面粑，使得整个菜的口感更加丰富。

“来尝尝这个肘子，看着这个酱汁红亮亮的，味道应该不差，”包房之中没有旁人，几人自然是大口吃肉、大声畅谈，“也别漏了那个香锅笋丝，味道很霸道！”

赵宏才先是夹了一块脆皮酥肘，外皮焦脆、内里软糯、和着麻辣的干料，吃起来肥而不腻。干料里头似乎还加了不少香料，赵宏才尝不明白，却知道这东西的成本不低。

不是听说这酒楼的老板只是一个小姑娘吗？竟然这么舍得在食材上花钱？莫不是还有什么来头？他不着痕迹地皱了皱眉头。

还没等他细想，就听得身边人道：“赵兄快试试边上这盘肘子，上面浇的酱汁也不知道是怎么做的，比福海楼的还要香！”

思绪一被打断便很难再接上了，赵宏才不再去想苏禾安的事情，转而夹了一块沾了酱汁后带了三分酱红色的卤肘子。比起脆皮酥肘，这个红油卤肘的皮则是酥烂香醇，一口下去只觉嘴中都被酱糊住了，说不出半句话来。

好半天，才听得赵宏才道：“确实不错，本以为只是和红烧肉差不多的吃食，谁知因着上头那一层酱汁，倒是多添了不少滋味。它里头竟然还加了腊肉！”那股若有若无的腊味勾得赵宏才直犯馋，一时间连吃了好几口，竟是顾不上桌上旁的美食了。

等他回过神来，想去再回味一番脆皮酥肘的酥脆外皮，一看那口盘子竟然是已经空了，只留些些许脆皮的碎屑，他自持身份，自然是不会去吃里头剩下的碎渣。

谁知他身边一人，竟是直接端起盘子，将那些碎渣都倒入了自己身前的小碗之中：“哥哥们莫怪，这脆皮实在是香得很，我未曾吃过呢，馋得紧。”

包房中众人先是哄笑一通，却也都得承认，其实自己也想将那些碎渣都吃个干净，有人道：“那不若让这老板再上一份！”

“我说也是呢，赵兄，咱们不若再让那东家送一份上来。”

“这菜似乎不便宜。”有个刚跟着这一行人混了不久的小吏小声道。

“那又如何？赵兄不是已经打听过了，府城里说什么这酒楼的老板是御厨之后，在京中有人脉之类的话无非是空穴来风，她确确实实就只不过是中江县中一个落魄商女，只是得了机缘学了手艺，又走了大运才开了这间酒楼。且这酒楼也不过是她租来的而已。”

一通吃喝后，赵宏才早已忘了自己先前的疑惑，指了指方才小声说话的那个小吏道：“去，让那小二再加个菜来。”

苏禾安得了上头包房点菜的消息，虽有些震惊于这一行人的饭量，但送到眼前来的生意自然没有不做的道理，她刚来府城，宋家做的是蜀绣生意，也没遇上过这行人，自然是无人与她说过以赵宏才为首的这一行人吃霸王餐的事迹。

送了双拼肘子上去，她还笑着与后厨里的众人道：“远想着三份肘子不一定都能卖出去，若是剩下来了便做咱们的午食，如今看来，只能再做旁的菜了。”

如今已经将近未时，午食的生意基本是做到尾声了。

苏禾安不喜欢买上一大堆食材在庖厨中放着，她做菜会尽量求个食材的新鲜，因此酒楼中各式菜肴都有定量、接待的食客也是有限的而非无限翻台。

现如今，便只有大堂中还有一桌，以及上头包房中的赵宏才一行人还在吃了。

“中午都想吃些什么？今日生意好，大家都累了一上午了，给你们一个点菜的机会——需得是庖厨中能寻到食材的。”

“我要吃炒饭！东家，我看胡萝卜还有剩的，加进去炒定然香！”万文慧抢先道，话一出口，又想着苏禾安今早才是整个后厨里最累的那个，便补充道，“不若东家在旁指点，我们自己来做？”

裴成天与姜仲英都就等着苏禾安指点呢，听着万文慧的建议，自然是附和了一番。

苏禾安想了想：“还有外头那么多伙计，你们一人做一个菜可不够，这样，咱们每人再加做两个菜，都做大份的，前几日准备时你们都瞧见我准备的分量了吧？”

“知道的。”几人都清楚，当然不是只做他们四人吃的，还有食肆那边的伙计们呢。

“成，这样今日中午还能比前几日多上两个菜。”苏禾安想着，今日开门大吉，她得给各位帮厨以及伙计都包个红封才是，还有在食肆那边忙活的梁玉英和因着会写字便在大堂中帮忙的苏苗安也不能拉下了。

一时间，本因着食客渐少停下来的后厨又都纷纷忙碌了起来。

“东家，我用这个火候可好？”

“东家，我是这个时候把米饭压散吗？”

“东家……”

“东家……”

听着庖厨里几人好学的询问声，苏禾安虽累，却满足得很，宋玉乔和宋夫人帮她寻的这几个人都是肯学肯做的，假以时日，不愁他们手艺不好。

自己先前悬着的心，应该也是能放下了。