汴京小食娘(26)

锅里遛入两勺猪油，油化开后，倒入排骨，再加些许酱油和盐翻炒，紧接着把切成一小块一小块的芋头倒进去继续翻炒，等看见芋头焉巴了便加水，盖上盖子。

把这一锅端到后面的灶眼继续炖着，她还要用前面猛火做蒸排骨呢，这一份排骨就让它慢慢弄炖着吧。

把剩下排骨全都扒拉到一起，倒入一碗面粉水，用清水揉搓洗去血水，擦干。这里没有吸水纸，她用的纱布。

排骨里加上少许酱油，面粉水，适量盐还有糖，腌制一刻钟。

当然，她没有钟表，她也不确定是不是真的有一刻钟，不过真正的厨子做菜哪里要这么精确地卡时间，看着食材的成色差不多就可以继续往下了。

老师傅不用看表，心中自有一个时钟，乔榛也算得上是老师傅。

芋头切好，这次的芋头切得薄一些，方便水汽透过，到时候蒸出来的芋头也会更加软糯香甜。

芋头被铺在碗底，然后把腌好的排骨码在芋头上，连碗一起放在蒸笼上，蒸笼低下是快要沸腾的水。

把蒸笼盖子合上，今日的厨房之旅就到这里结束了。

乔榛靠在灶边，接下来就是等待出锅了，毕竟这两道菜要等待的时间都比较久。

“这就没了？”秋娘子有些惊讶，感觉女儿今天的动作格外顺滑，之前做菜可没有如此迅捷。

不由让她回想起自己下厨的那段时间，那叫一个惨不忍睹。她摇摇头，和乔苁同床共枕这么多年，竟没习得他半点厨艺，不及女儿半分。

乔榛点点头，接下来要做的只有等待了，柴火会将食材熏陶至最好的风味。

她和秋娘子一起坐在灶前，看着灶里的火焰张牙舞爪地燎着。

她闭上眼睛，靠着腿上休息，自己的小身体还是有点受不了。

在沉静的景色中，时间悄悄过去。

门外若隐若现的太阳已经不可阻挡的向西偏斜，暮色将至，阿兄应该很快就回来了。

乔榛从秋娘子的腿上抬起头来。

“阿娘，阿妹，你们都在家吗？”

她脑海里才想起阿兄，他的声音就在院子里炸开，远远的，似乎还有点距离，模模糊糊的。

“阿兄，我们在厨房，”她用手和成喇叭状，也朝外面大喊。

“好，我马上来，”乔筠也大声回应。

然后前面就没声了。

过了没一会，院子里一阵噼里啪啦的声音，乔筠咻地出现在厨房里。

他猛吸一口气，“阿妹，你这是又弄了啥好吃的，好香啊。”

“有排骨芋头汤和芋头蒸排骨，”她听到了水汽沸腾的声音，闻到了芋头被炖得软烂的香味。

她都不敢想待会儿汤汁浇在白花花的大米饭上面该多香。

“喔，对了，我忘记蒸饭了，”乔榛猛地一拍脑袋，这一下午东一下头西一下的，她连蒸饭都给忘了。

“那我们快些蒸饭，”乔筠一听也急了，“还有，阿妹，你说的芋头是个什么东西，以前都没听过。”

“我煮上了，”秋娘子笑着摇头，到底还是个孩子，有时候还是会毛躁些。

她想着，自己厨艺不好，也只有帮女儿分担一些能做的。

“阿娘，你煮饭！那能吃吗？”乔筠一脸震惊，听到阿娘做饭的这个消息，立马忘记了自己的问题。

秋娘子：……

她又想打儿子了，看女儿煮了这么多天饭，自己也不是没有上过手，哪里还有不会的。

况且，她以前只是煮不好粥而已，煮饭的话，大部分的时候还是能熟的。

乔榛想了想，也没有想起来阿娘是什么时候蒸上的，估摸是自己眯的那会儿煮上的。

她看着火落里起着火，以为是阿娘打算继续温水呢。

也怪厨房里两道排骨菜的味道太香，闻不到米饭的香味，她仔细嗅了嗅，其实饭香还是挺浓的。

“那等菜出锅我们就可以吃饭了，”乔榛掀开锅盖，用筷子把米饭拢在一起，变成一个尖尖的小山，又加了几根柴，她等会儿要吃锅巴。

阿娘加的水比较少，不能喝米汤，取米汤的话等会儿饭就熟不了了。

“阿妹，还要多久啊，”闻着味道，乔筠觉得自己肚子里的馋虫全都被勾出来了，一动一动的，他被勾得不行。

“还得等一会儿，”乔榛掀开盖子，用筷子戳了戳排骨，排骨还没有很软，锅里的芋头倒是看着差不多了，软乎乎的。

炖排骨都还出不了锅，蒸排骨就更加不用看了。

乔筠有些食物，一个香喷喷的厨房，可惜自己什么也吃不上。

乔榛想了想，把装馅饼的篮子抱了过来。

“阿兄，你可以先尝一下这个饼子，下午刚做的，里面还夹着肉，”乔榛郑重的抱着篮子交给乔筠。

“有肉，”乔筠一听，满脸兴奋，“今天是什么好日子。”

他拿起一个饼子，虽然饼子已经凉了，不过他放到嘴边还是能闻到肉香。

乔榛笑而不语，她能说自己是忘了吗。

乔筠也没有多吃，就吃了两个，虽然半大小子胃口很大，但他还要留着肚子吃阿妹做的大餐了，吃饼子吃饱了算什么事。

“阿妹，感觉一个饼子格外油一点，”乔筠摸了摸脑袋，“也有可能是我的感觉错了。”

“那应该是荤油做的那种，”乔榛思索，荤油做的饼子要好吃一点，但油一凝反而不如素油做的了。

乔筠这才得知阿妹在做饼子的时候还用了两种油，立马竖起来大拇指，“阿妹，你太厉害了。”

“还需要改进呢，”乔榛笑着，她记得有一种法子是可以用猪油制作面点的，面点可以放较长时间，也是酥而不油。