穿书八零路人甲美食暴富(100)
“诶呦，真是沙琪玛的味道，酥酥的，真香！”
“看起来好像不难呢，咱们应该很快就被学会。”
“等咱们厂的点心发展好了，以后就不用请人大老远带点心回来了，我闺女肯定开心极了。”
“没想到秦欢同志年纪这么小，却有这番手艺，难怪你们秦记餐馆的生意这么好！我看以后秦欢同志甚至能去省城的食品厂工作呢！”
大伙一边品尝，一边闲聊，开心极了。
“不过是运气好罢了，多亏了铺子的地段好，不愁客源。好了，接下来我们要炒糖了，这是极为关键的一步呢！”秦欢把大家的注意力都拉了回来。
听了秦欢的话，张佳玉顿时就让大伙安静了起来，自个儿也拿起了笔记本。
秦欢这才开始炒糖，称了合适的糖和水下锅，秦欢开始用小火加热。
这一次有了秦欢的提醒，众人比方才更加专心了，生怕错过这个重点。
第56章
“炒糖是极为重要的一步，咱们一定要用小火，不要翻，不然容易起沙，就成了雪衣黄面条了。”
秦欢一边说，一边关注着锅里糖水的颜色，等糖水冒了泡泡，秦欢用铲子试了试，糖已经有些拔丝了。
秦欢又往锅里加了一大勺的蜂蜜搅拌均匀，这下子，空气里的甜香越发浓郁，还带着一股蜂蜜特有的香气。
等锅里的糖汁熬得微黄冒绵密小泡的时候，糖就熬好了，蔗糖和蜂蜜混合的甜香填满了整个厂房，空气似乎都变成了甜滋滋的蜜黄色。
秦欢赶紧把炸好的小黄条、大部分果干和黑芝麻都倒了进去，用铲子迅速翻拌起来。
黄色的膨胀小面条、黑色的芝麻和褐色的果干，各式各样的颜色被糖稀裹在一起，漂亮极了。
“好了，基本都裹上糖了，接下来可以出国了。张姐，你把盆里抹上一层植物油防粘，再撒一些果干和黑芝麻进去。”
等张姐准备完，秦欢便把锅里的沙琪玛倒进了盆里。
厂子暂时没有合适的模具，用这个大盆也勉强可以。
秦欢把沙琪玛一点点按压实，又往上头撒了一些果干和芝麻，这漂亮的沙琪玛就算是做好了。
见秦欢停了手，张姐赶紧放下了收里的小笔记本，送上了一杯晾凉的茶水。
其他人也惊叹极了，这精巧的小点心，居然并没有她们想象中那么难以制作。
“原来沙琪玛就是这样做出来的，看着还挺简单，耗时也不长，还挺适合我们初学者的。”
“可真香啊！待会儿要是能试吃，我指定给我闺女带一块回去。”
“沙琪玛这么简单，不知道待会儿做蜂蜜小面包会不会很难。”
“蜂蜜面包也不难的，不过面包发酵要用好一些的酵母，我在家用的酵母是从广市带回来的，发酵会好一些。”秦欢歇息好了，便又凑了过来，给大伙儿解答疑问。
做好了一批沙琪玛，制作蜂蜜小面包的面团也发酵好了，秦欢把面团取出来放到擀面板上，按压排出空气，切成了一个个大小均匀的面剂子。
面剂子均匀圆润，被擀成牛舌状后卷了起来，而后秦欢又把面卷再次放倒，再次擀成牛舌状，再卷起来，用刀从中间切开，一分为二。
切好的面卷已经能看出来面包的雏形了，秦欢在一个个面包卷的底部蘸上一层蜂蜜，又蘸上一层芝麻，间隔开放入涂了一层油的烤盘中。
“这里大家要注意，面包之间一定要间隔开一点，避免二次发酵的时候粘连到一起。”
所有面团弄完，便填满了一整个烤盘，可爱的面包小卷整整齐齐地排列在一起，赏心悦目极了。
秦欢在烤盘上又盖上了一层湿纱布，进行二次醒发。
“面包还要再发一会儿，我先去研究研究烤炉。你们可以先尝试着研究一下沙琪玛。”
秦欢把围裙解开，笑着说道。
张姐立刻便把几人聚齐起来，拿出了自己的小笔记本，开始和大家一起复盘起沙琪玛的做法。
见大伙儿都进入了状态，秦欢才凑近了烤炉，她还没见过这个年代的烤箱呢，也不知道趁不趁手，温度合不合适。
食品厂主营水果罐头，电烤箱只有中秋和过年的时候烤月饼和麻饼的时候会用到，所以并不算大，只能同时容纳四个烤盘。
秦欢仔细观察着烤箱的旋钮，这烤箱是机械化的，温度和时间都靠旋钮来控制，倒是和后世的烤箱没有太大的区别。
不过烤箱是全封闭的，根本观察不到里面的状况，只能依靠经验。
秦欢心里有了底，等点心组的几人把沙琪玛的制作步骤摸清了之后，便继续了蜂蜜小面包的制作。
秦欢在烤盘里撒上了几小块黄油，又在每个面包上头刷上了蛋黄液，二次发酵好的面包便被送进了烤炉。
“200摄氏度，15分钟。不过这电烤箱我也是第一次用，不知道它的温度合不合适。不过咱们待会儿就能看到刚出炉的面包了，多尝试几次，很快就能试出最合适的时间和温度了。”
烤箱还在工作，秦欢又把制作好的沙琪玛倒扣过来。