渔家四时鲜(79)
他掰着指头数，“早上吃番薯蒸糕，配白粥，咸菜烩虾米，中午吃番薯汤糕，他要是觉得今儿心情头不错，还能再来碗羹。晚上他把番薯切片，同那糙米饭一起蒸，弄得黏黏糊糊，恶心死了。”
“好，这也罢了，这两日打从他家亲戚开始磨豆腐，他就日日跟豆腐过不去，早上嫩豆腐掺点酱油还能吃，中午你知道他怎么烧的吗？”
陈三明都不想回忆，他满脸苦相，“他把那腌冬瓜的臭卤浇在豆腐上，腌又没腌进去，臭得要命。”
“我实在受不了他了，这会儿偏偏逢洋生（夏汛），出海渔船多，我们这些小吏可不是天天在这熬，吃的又是这玩意，我都啃了多少天酥饼了，再吃要吐了。”
“求求你了小满，你教教他吧，我把他酿的酒抢来给你，那老头子手艺差，脾气倔，酿酒倒是挺好。”
江盈知往外看了看天色，确实还早，而且今日煮的三鲜年糕汤，能忙得过来，她便点点头，“成啊，人家乐意吗？”
她在现代就碰到过很多大厨，绝对不允许外人干涉他们的下厨，甚至有的要在厨房外头贴上生人勿进的标。
在这里她还没碰见过正经厨子，不过听这饭师傅脾气这么倔，想来也不大好相与。
陈三明摆摆手，“没事，别看他长得凶，他可怕他媳妇了，有春花姨在旁边，他还能不听。”
“我们可全指望你了，”大胖进来后，苦着脸说。
江盈知也笑，“好说好说，等我先去瞧瞧。”
去河泊所饭堂要穿过一条小巷，院落挺大的，也是四方天井，院子里有一口井，边上搭了竹架，挂着很多风干咸鱼。
有三个婆子坐着，有的劈柴，有的在洗东西，每个人都忙，可嘴上也没闲着，在那里有一搭没一搭地讲话。
陈三明先进去，打了声招呼，“阿婆又在劈船板啊，饭师傅在哪呢？”
一个黑瘦但满脸络腮胡子的中年男人从屋里出来，手里还拿着把勺子，没好气地问，“又没到饭点，跑来做什么。”
陈三明嘿嘿笑，指指江盈知，“上回我跟你老说过的，小满，别看人年纪轻，但是手艺真不错。”
饭师傅倒没有跟被戳中痛脚，像是炸了的炮仗一样，而是眯着眼看了看江盈知，他说：“那个摊子上挂贝壳海螺的，对不对？”
江盈知笑问，“饭师傅你来吃过？我怎么没瞧见你人。”
“没吃过，老听陈三明这小子吹嘘，跑去看了眼，”饭师傅说着言不由衷的话，其实他自己没去。
倒让儿子跑腿买过几次，那锅贴、烧卖
他都尝过，而且要是卖连汤带水的东西，他儿子还得从这里拿了碗过去买，谁叫人家手艺确实好。
他背着手，勺子在后面一甩一甩的，“进来吧。”
陈三明在门口扒着，大声说：“教手艺要按酒坛子来结账的，人家可不白教。”
胖乎乎的春花姨走出来，笑了声，“成了成了，同我讲了多少次，你赶紧回吧，这几日正是忙的时候。”
陈三明这才同江盈知招呼声，忙不迭跑走了。
江盈知进去后瞧了眼这灶房，出乎意料的干净，靠墙处也摆了不少坛子罐子，她闻到了糟卤的味道，而且有很多咸货，大概是虾皮、鱼干、鱼鲞这类的。
靠窗一侧有张长案板，板上有一盆水，豆腐被切成块浸在水里，初夏天渐渐热起来，豆腐不泡水得臭掉。
墙角还堆了两筐番薯，瞧着快出芽了。
说实话，江盈知看到这灶房，真不觉得饭师傅是个手艺特别差的人，至少在吃饭上挺上心。
春花姨见她看豆腐，也看了过去，面上带了点愁容，又强颜欢笑，“哎呀，我们家老周也就会做那么点东西，只能翻来覆去倒腾。”
“这豆腐还是自家亲戚那来的，占了点便宜。”
江盈知抬头看看悬挂的饭篮，空荡荡的，连块咸肉也没有，她听出了春花姨的意思，简单一个词概括，穷。
她小声问，“大伙来吃饭不用给钱的吗？”
饭师傅在盆里反复搓着手，闻言哼了声，“我问问你，单是每人每日上头只给出三文的饭费，三十个人来吃饭，油盐酱醋全都要自己搭上，你做什么来给他们吃？”
上头的管事死抠门，一点都不往下漏，反正他们也不到这里来吃，只管一天给九十文，叫人自己糊弄过去算了，实在吃不惯，那就吃自家带的东西。
早前饭师傅还能糊弄几样东西，炒一大锅菜，放点汤，再蒸点饭，鱼虾便宜就和春花姨一道去采买，费尽心思要把这九十文给用到刀口上。
后来一算账，自己每月还得搭河泊所五百文，家里日子过得紧巴巴，实在没法子，番薯满山遍野种的都是，又便宜又耐饱，可不是每日只能做做这个。
他也知道大伙吃厌了，可哪来的钱买其他的东西，豆腐还是自家亲戚做的，肯给饶些价。
饭师傅嘴巴很紧，也不会跟小吏们说这些，就算说了又如何。难不成叫小吏去闹一闹，他们一闹，上面就会立马克扣工钱，一个月累死累活赚那么七八百文，一扣就能扣走二三百，对半都有。
他呸了声，那个姓李的管事真不是个人，黑心烂肺的东西。
江盈知只一听就明白了饭师傅的苦，三十个人，九十文，就算换作是她，要是想叫大伙吃点好的，也只能自己自掏腰包贴补上一二。