穿越国外美食家(219)+番外

于是，乔安又拿来一包冰粉籽来，递给艾丽西亚：“你自己操作一遍，我看看你掌握的比例。”

艾丽西亚虽说性格比较活泼，但干起事情来非常仔细，所以基本第一次就成功了，比例什么的也没有错。

“沉淀好的石灰水，我们只需要上面的水，不用下边的石灰，最好再用纱布过滤一次，倒入搓出来的冰粉里，用筷子不断地搅拌，之后，可以放在冰箱里去冷藏，等待冰粉自然成型。”乔安将步骤详细地告诉了艾丽西亚，并让她去练习。

接着，她又熬了些红糖水，倒在定型好的冰粉上，用提前买来的葡萄干、山楂干，各种水果、坚果粒装饰冰粉。

“尝尝吧！”乔安指着碗里的冰粉，笑着说道。

艾丽西亚早都等不急了，拿起勺子咬了一大口，冰粉块颤颤巍巍地，随着她的动作和一众各色各样的朋友们一起钻进了她的嘴里。

“有些像是果冻，哇哦，是红糖，太好吃了，软软的，嚼起来的感觉比果冻更加凉爽，真好吃，上帝，这比所有果冻、布丁加起来都要好吃，我已经能够想象到人们会多么喜欢它了！我可以一直吃下去！”艾丽西亚连忙又给嘴里塞进了几大口。

乔安：“……”

第124章 火爆

然后, 乔安便看到艾丽西亚一个人干掉了三碗冰粉。

“咳，”乔安有些囧，“你觉得这道凉粉难吗？比例记住了吗？”

艾丽西亚闻言连连点头：“记住了, 我怀疑我会在海边忍不住吃掉好几碗，哇哦，它们太适合夏天了, 尤其是刚刚从冰箱拿出来的。”

想到艾丽西亚是喜欢甜食的女孩, 就像是无数个M国女孩一样, 乔安便问道：“其实, 我们可以根据顾客的口味做出一些改良, 这道主要就是冰粉要光滑凉爽, 红糖是一定要熬制的，其他的配料可以弄多一些, 甚至可以让顾客自己选择配料, 就像DIY酸奶冰淇淋店那样。”

“你说的对，我觉得我们可以多准备一些, 比如M&M糖豆也可以，枫糖也可以, 肉桂粉也可以……”艾丽西亚双眼发亮，说得也多了起来。

听到肉桂粉，乔安心梗了, 但又忍了下来, 毕竟她不喜欢, 不代表别人不喜欢, 大多数人还是喜欢的, 而且肉桂饼干还曾经救过她的命。

“再比如ROOT BEER，奶油、巧克力薄荷、芝士……”艾丽西亚继续发散思维中。

乔安深吸一口气, 觉得自己餐车可能要开始做黑暗料理了，但也知道这些都是M国卖得很好的甜食口味，便点点头：“你做决定吧，不过基础款就是我们刚才做的，其他的可以作为配料，让顾客自己选择口味。”

艾丽西亚：“行，我知道了，甜食我来负责。”

“那我们再来学芒果班戟吧，这个非常简单，有点像是可丽饼，但这个主要是奶油和芒果口味搭配起来非常好吃。你就像是做可丽饼那样，原材料也差不多，牛奶、面粉、黄油和鸡蛋，搅拌均匀……”乔安一边操作，一边讲解，提前打开了平底锅，将打好的面糊倒在平底锅里，“你来煎薄饼，不需要翻面。”

接着，乔安又将芒果切成条准备好，顺手给奶油里加入一些糖打好，放在一边待用。

煎好的薄饼，呈现淡黄色，一面粗糙些，一面非常光滑。

将芒果条和奶油放在粗糙这面的饼中央，给边缘也抹上一圈奶油，乔安将下面的饼皮向上折起，之后左右折起，上面的饼皮向下折起，包裹起芒果和奶油。

“这个可以用刀叉吃，你一定会喜欢的。”乔安并没有吃，而是知道艾丽西亚非常喜欢甜食，便拿给她去吃。

其实这道甜品是改良过的西方甜品，芒果和奶油的搭配简直绝了，芒果香甜甜，奶油软乎乎，怎么可能有人会不喜欢呢？

果然，艾丽西亚又是炫了几大口，一个班戟彻底吃完了。

乔安：“……”

“你学会了就多练练，我先回家了。”乔安摆摆手，早点回家休息。

这两天，这三辆餐车便停下了手头的工作，全力准备海边美食节的事情，那几个司机已经去采买食材了。

乔安准备回家好好休息一天，明天5点，全体成员就要出发，先去S市的商业厨房处理食材，准备碗碟那些，才开着餐车去海边。

因为凯里他们不太会买酸梅汤的材料，乔安还得去一趟丰华，那里有很多食材是从华国进口的，大部分酸梅汤的材料都能找到，比如乌梅、山楂片、玫瑰茄、陈皮、桑葚、甘草、干桂花和黄.冰.糖，全部都能找到，甚至这里还能找到直接搭配好的酸梅汤的料包。

不知道这些料包里都装着些什么，乔安还是按照自己的配方来做酸梅汤，特地多买了些黄.冰.糖，决定口味偏甜一些，提前多做一些，放在冷藏室，海边那么热，相信会卖得很快。

就是不知道M国人一时间能不能接受了。

第二天一大早，三辆餐车，六个人一起向着S市商业厨房出发。

将那些酸梅汤的材料，除了糖和桂花外，全都冲洗干净，泡在水里待用，浸泡一个小时后，再来煮。

艾丽西亚按照昨天的比例开始搓洗冰粉，和准备所有的配料，其他的都是现做现卖的不着急。

而，乔安这边，主要就是准备绿豆凉粉和凉面。

亨利主要负责待会煮酸梅汤。

绿豆凉粉很简单，主要就是绿豆粉和水的比例要掌握好，用一碗水和一碗绿豆粉拌匀过筛，锅里倒入5碗水烧开后，将绿豆糊糊倒进滚开的热水里，一边倒一边大力搅拌，直到颜色透明为止。