农门小福女的美食攻略(267)

这辈子也就窝在厨房里面做事了，没有翻身之日，因此大家都瞧不上她。

奴才里面也有等级之分，阿红就是最低等的那一种。

但她没想到宋玥这么看重她，虽然同样是让她干活，可她并没有高高在上的那种语调，一点也不像外面厨娘们抱怨的那样，反而给的指令特别利落。

阿红只要埋头照做就行，做好了她甚至还会夸她。

例如她把肉剁好后，也才花了不到多久的功夫，这位漂亮姑娘就很惊讶的样子，夸她，“这么快？你看着瘦小力气挺大啊？这么多肉全剁好了？”

宋玥是真的挺惊讶的，一盆的肉馅呢，她这三两下的功夫就剁出来了，而且看着还没有什么疲惫的样子。

她夸她一句，这丫鬟还不好意思地抿嘴笑笑呢。

挺好的一人。

宋玥就又交给她新的任务，“我这肉差不多好了，麻烦你找些竹签子来可好？帮我把它们的皮扎一下。”

阿红没见过五花肉上面还要用竹签扎的，但她还是立即点点头去照办。

第235章 饿虎扑食

脆皮五花肉也并不难，只是有点麻烦而已，这边没有烤箱，所以宋玥想了个办法，就是给五花肉上面加个罩子。

弄个大碳盆，把猪皮扎了小洞，铺了层粗盐，这腌制好的五花肉就能放在上面烤制，最后再把铜盆盖在上面提高温度。

隔一会儿查看一下。

宋玥看火的时候就能烤制羊排，然后交代阿红把鹅卤上。

羊排和脆皮五花肉得烤一段时间。

几道硬菜都已经准备的七七八八了，这花的时间也比阿红想象中的要短，前面厨娘们不看好的那些闲言碎语，阿红也都听见了，现如今看这情形，倒是这些坏心眼的厨娘们要被气死了，宋姑娘肯定能按时做完全部菜品的！

这当然可以完成。

宋玥琢磨菜品的时候会把时间也算上，然后安排制作菜品的顺序，按照她的说，出菜时间绝对不会错。

这是身为厨子的基本功。

厨房里的香味也愈发浓郁起来，那些个还在清洗素菜的厨娘们频频往厨房里面张望，闻着这香味开始口水泛滥。

“怪事，这丫头莫非有几分本事？这香料使的还挺好。”

“确实，怪香的。”

已经有两个厨娘开始迟疑了，这香料的搭配已经让她们有些信了这宋姑娘做饭的本领，因为确实香啊！

其实就是卤鹅的味儿混合着焖鸭子的酒香味儿。

羊排刚开始烤制，味道暂时还没出来，不然等孜然的香味一出来，那就更馋人了。

“这香料算的什么？闻着就是卤料的味儿，还有点酒香，别是什么都瞎混在一块做的，闻着香有什么用？”

“就是，得做的好吃才行，就算真的好吃，那她的心也是坏的！”

也有两个厨娘直抱怨，“虽说主子吃的东西是要精致一些，可也没有这么精细的，这河虾还得让咱们剥壳，还得去了里面的黑线，这东西本也吃的少！”

土腥土腥的。

京城在坐落在西北方，还是吃的猪羊驴多一些，偶尔还会吃的马肉鹿肉，或是一些野味这类的。

鱼也吃，但虾这种东西，寻常人家也没那么常吃。

听说江南那边的鱼虾多。

几个厨娘就是瞎抱怨，什么到了她们嘴里都是坏的。

“阿红那贱蹄子也是，上赶着攀那宋姑娘，真不要脸！”

“她就是个贱骨头！”

“回头得好好骂骂她，是在府里受委屈了？上赶着想给人家当奴才呢？”

其他帮忙打下手的粗使丫鬟也不敢吱声，只是埋头干活。

这厨房管事的最大的就是厨娘，她们这些粗使丫鬟哪敢吱声？

宋玥这边有条不紊地出菜品，等时间差不多后，白切鸡先捞出来晾凉，她调个蘸料，嫌弃淡的可以沾。

卤鹅也不能煮得太软烂，时间差不多就泡着入味即可。

宋玥后面又扔了一些豆腐和熟的剥壳鸡蛋下去，等会儿能一锅出。

所有的菜品都在等着烤肉，等碳烤的脆皮五花肉和烤羊排好了后，就开始陆陆续续地开始上菜了。

厨娘们刚把所有的食材清洗好，还没喘口气呢，就说上菜了？？？

她们都愣住了。

另一个粗使丫鬟已经端着一大盘的脆皮五花肉出来，这肉被切成均匀大小的块状，表皮居然烤到起泡，整体的颜色都是金黄色，中间点缀着一朵小花。

厨娘们立即瞪大眼睛，全都一副不可置信的模样。

等又一位粗使丫鬟端着一大盘的烤羊排路过时，她们才堪堪回过神来。

“这肉怎么烤的？竟然能烤成这样？我都没见过这样的烤肉……”

这话一出，其他厨娘们都沉默了，没法再自欺欺人。

其实后面伴随着院里的香味越来越浓时，她们就有些不淡定了，等真的看着这两大盘硬菜上来后她们才认输。

是真的大盘啊，要不是粗使丫鬟力气够大，这还端不稳。

宋玥要的就是这种大硬菜镇场子用的，小打小闹的一小盘精致的菜品只能点缀，她直接找来陆家最大的菜盘。

烤羊排装不下，她干脆用木制的大托盘，找新一点的洗干净，再铺一层擦干水分的青菜叶子，再加一点红色野果子点缀，红红绿绿的看着很好看。

两道硬菜一上去，宋玥就吩咐阿红可以把凉菜赶出来，“就把那青瓜拍碎了，加上葱段和蒜末，还有油炸的花生，再把边上我调好的料汁倒进去即可。”

其实一般凉菜先上，但这肉刚烤好的，先上先吃，那滋味最香，而且凉菜紧随其后，也不算晚。