在年代文里卖美食(29)

自从摆摊能挣钱后应望和魏云舒的神经就放松了些，吃食上也不会亏待自己。像卖的肉夹馍卤肉这些也都会留一份给自己吃。所以这段时间下来，两人吃的猪肉其实不算少。

像他们刚重生的时候，两个人都瘦的很，尤其是应望，浑身上下只剩一架骨头，丁点儿肉都没有。而现在，他和魏云舒身上都已经长了些肉，精神头看着也比以前好多了。当然，也并不胖，就是普通人水平，没那么穿衣服空落落的打眼了。

因为平时没少吃肉夹馍和卤肉，所以应望干脆不包猪肉的，而是换了个之前还没试过的花样——玉米虾仁和素三鲜。

这两种馅料都比较简单，主打一个“鲜”字。

先去掉虾壳虾线，然后将焯过水的木耳和豆腐、煎好的鸡蛋、部分虾仁、香葱等东西该剁的剁该切的切，随后按照馅料配比加盐、味精、酱油、胡椒粉等调料及少许的油搅拌，馅料就准备的差不多了。

之后开始和面擀饺子皮。

饺子皮才擀好没包几个，应望就听到院子里传来响动声，走到客厅门口一看，果然是魏云舒。

“回来了。”应望招呼一声。

魏云舒将板车停在院子里，抬手擦了一把脸上的汗，“回来了。”

应望举起手里的东西，“我正在包饺子，手里不空，你先收拾下。”

魏云舒点头，“你忙，我来。”

应望：“好。”

因为知道张奶奶这个点儿要用厨房做饭，所以应望弄的这一摊子都是在客厅里。门窗都开着通风，坐里头能清晰听到魏云舒在院子里忙碌的声音。

而应望手底下的动作也不慢。

纯白面擀的饺子皮，一匙馅料往里一包，再用手一捏就是一个圆滚滚白胖胖的饺子。

两种馅料的饺子他是分开放的，这样想吃什么馅的直接下，也不怕弄混了。

等魏云舒在院子里把该洗的洗、该涮的涮好，应望这边也只剩最后几个饺子没包。

魏云舒进来坐下歇会儿，应望手上边忙边跟他聊天，“生意怎么样，忙的过来吗？”

魏云舒说：“生意挺好，就是你不在速度慢了点。”

应望笑，“被说了？”

“那倒没有。”魏云舒说：“不过好多人见你今天没去都在问。”

应望问：“那你怎么回答的？”

魏云舒挑眉，“说你在家准备好吃的。”

应望笑起来，“真的假的？”

魏云舒一本正经，“骗你干什么。”

应望看魏云舒的神情也看不出个名堂来，但感觉他应该不会这么直白了当的说，“我怎么不信呢。”

魏云舒问：“那你以为？”

应望说：“我觉得你应该会说我今天有事。”

魏云舒闷头笑了。

应望一看他这反应就知道是自己猜对了。

两人说了会儿话，应望手里的饺子也全包好了。

他站起身，收拾上面用过的面盆案板擀面杖，然后说：“云舒，我买了条鱼，你去把鱼杀了吧，我去洗这些东西。”

魏云舒也歇了的差不多了，“行。”

两人分工合作，速度很快。

魏云舒杀好鱼，见应望又拿着一堆东西到客厅，就问：“这鱼你打算怎么做？”

应望说：“做个鱼丸子。”

鱼丸子这种东西上辈子魏云舒是吃过的，可这辈子在小树村却没这种新鲜花样儿，此时听了话立刻就说：“我来打鱼丸。”

“行啊。”魏云舒说：“正好我去把小锅生上，用来炖个鱼汤。”

这条鱼并不是个很大，两斤都不到，不过两个人吃也足够了。魏云舒用刀把肉剔下来，剩下的鱼头鱼骨之类的就被应望拿去炖汤。

先加层薄薄的底油稍稍煎一下，然后加水盖上锅盖炖。

鱼丸有魏云舒打，应望就去收拾其它的菜。

张奶奶一家的饭每天都很简单，这会儿她已经把今天的晚饭做好了。应望直接带着猪里脊去厨房，然后改刀切成片，加盐、料酒、胡椒粉腌制入味。

趁着腌制的时间，应望在灶里添柴烧上火，张奶奶他们刚用过的锅还是温热的，应望直接倒菜油。

之后磕了两个鸡蛋，加入适量淀粉和水调成糊状，将腌制好的肉片均匀裹上糊，最后放入烧至六七成熟的油里面炸。

油炸香很快蹿出来，刚才喝了两碗粥的刘青和刘芳顿时觉得自己又饿了。

里脊肉炸第一遍，再复炸，直至表面金黄酥脆出油锅。

此时锅里的油还有许多，后世论什么煎炸过后的油不能要，因为不健康。但这个时代是万万不能这么浪费的，应望也舍不得，他用油罐装了一部分出来，锅底只留下适量的，然后加入葱姜蒜爆香，再放入自制的西红柿酱、糖、醋等调料，小火煎熬至浓稠状时倒入炸好的肉片迅速翻炒，等它们均匀的裹上酱汁时出锅。

只闻着这味儿应望就馋了。

恰好此时魏云舒从外进来，“好香。”

应望指着锅包肉笑说：“刚出锅的。”

魏云舒凑过来，“我尝尝。”

有人捧场自己做的菜应望自然很高兴，当即就拿了双筷子给他。

魏云舒迫不及待夹了一块肉，牙齿一碰先是酥脆的口感，接着就是酸甜的滋味直击味蕾，油炸香混合着酱汁的酸甜一点都不腻，只剩下满嘴无与伦比的香。

魏云舒竖了个大拇指，然后用筷子夹了一块给应望，“快试试，你这手艺真是绝了。”

他动作自然，应望也没多想，张开嘴就把递到嘴边的肉吃了。