大宋市井人家(331)
“喂？谁要谢你？！”香荔闻言跳起来，像踩了火炭的猫，“我是说签卖身契。”
“卖身契？”
“是啊。”香荔将手里的文书递过去，“如今酒楼一炮而红，必有许多人来翘墙角，诸般诱惑，酿酒师傅们却都不是死契，你这个做老板的就坐视不理？”
叶盏笑，开口说话，却是吩咐她：“帮我拿竹箩过来。”
“说正事呢！”香荔见她还惦记着做饭，急得跺脚，但还是乖乖将竹箩递过去。
叶盏拿竹箩将剁成液体的猪肝过滤后加鸡蛋清搅拌。不紧不慢搅动，又慢条斯理用纱布过滤了气泡才放入碗中上锅蒸。
这才开口：“师傅们来去从便，我不会限制他们自由。”
“那怎么行？”香荔急了，“他们带着酒坊的秘密走，我们还怎么卖酒赚大钱？”
如今虽然蒸馏器锁在一间房里，平日只有她和她娘出入，但酒坊里木甑桶、地锅、天锅等物都是由着所有工匠操作的，时间久了，有心人也能窥探到其中端倪。
“谁说我要靠卖酒赚大钱了？”叶盏仍旧是不紧不慢的样子，“我们主业仍旧是卖宴席，酒是个搭头。”
香荔却不爱听这话，还待要理论，叶盏却一开锅盖：“熟了。”将蒸好的肝膏从锅里拿出来，倒上酱油、腐乳、香油、葱姜调成的料汁，请她品尝。
“不吃！”香荔跺跺脚，“等被人偷了你才知道厉害！”
过了半月香荔就懊悔自己说了这句话：所谓一语成谶，市面上居然真的出现了高纯度白酒！
沈氏急得买了回来找大家帮忙对比，果然色泽清冽、滋味香醇、入喉浓烈，虽然比不上仪狄醉芳香，但已经比原先的浊酒好了许多，一看就知道跟仪狄醉用了一样的工艺。
“这么快他们就琢磨出了法子？”沈氏不信。
香荔却脸色骤变，猛地起身，冲到酿酒坊里，将所有师傅叫出来：“是谁？！是谁干的？”
酿酒师傅们先是齐齐惊讶，听说了事情缘由后一下哗然：有惊讶的，有焦急的，有义愤填膺的。
不过他们跟香荔辩解的话都一样：“不是我干的。”
沈氏咳嗽一声：“这一看就是出了内鬼，大家都是跟着我从旧酒坊过来的，我自然不会冤枉大家，但东家对我们所有人恩重如山，我自然也要给她一个交待。”
她素日里温柔可亲，骤然变色，也有几分不可侵犯的凛然。
然而在酒坊查了半天，将每个师傅的行迹都盘查了一遍，却实在没找到疑点，香荔焦虑得嘴边起了火疮。
眼看这样下去不行，香荔鼓起勇气去寻叶盏，将这事老老实实告诉了她：“如今得告官，请巡捕过来缉拿。”
叶盏失笑：“你早寻我也省得波折，这件事是我干的。”
“您？东家？”香荔不敢相信自己的耳朵。
“城中酒行当时不是请我加入吗？我当时去了，初次见面自然要客气些，我就将我们酒坊的配方说了。”叶盏轻描淡写。
香荔感觉自己此刻像被雷击中的焦毛鸭子一样，半天她才说：“可，您怎么没跟我说？”
“当时要说来着，你不是说在忙吗？结果回来后你忙我也忙，一来二去居然将此事忘记说了。”
香荔“啊”了一声，悔恨不已。她想起来了，当初自己干劲十足住到了酒坊旁边，谁都不见一心酿酒，东家当时似乎也来找过自己，但被她拒绝了。
“您糊涂啊！”香荔满心悲催，“以后我们还怎么赚钱？”
“怎么不能赚钱了？我们酒楼里那些菜的方子人人都知道，难道会影响我们的生意吗？”
叶盏不是“圣母心”，但她真心不喜欢垄断知识，何况这知识也不是她发明的，而是劳动人民集体智慧。再说了，前世这原理就不是秘密，结果还是有二锅头和茅台的区别。
香荔哑口无言。
“再说原先不蒸馏时古法酿酒的法子人人都知，也不影响名酒好酒脱颖而出。”叶盏递过去一盏荔枝烧仙草清凉膏，“快降降火。”
老板说得有道理，香荔若有所思，接过小碗。
这荔枝清凉膏是将烧仙草切块，加入荔枝蜜饯、蜜豆，倒入糖水，浇了一层厚厚的荔枝蜜做成，最是清甜。
饶是香荔心事重重，还是忍不住喝了几勺。
灰褐色半透明的烧仙草，用勺子戳上去晃悠悠，似有弹性，吃进嘴里冰冰凉凉，还沾染着淡淡的荔枝香。
如今不是荔枝季节，但荔枝蜜饯切成碎和荔枝蜜的加持，让整道甜品都有了若有若无的荔枝香。
这会是仲春，还未到荔枝季节，所以骤然吃到荔枝滋味后便觉十分惊喜。
仲春的夜色正好，月色溶溶，柳条在酒楼外摇摆，不远处小娘子们言笑晏晏，说笑着收拾、擦桌子，热热闹闹，但晚风又是宁静的，喝一口甜甜的糖水，顿觉心头烦恼一扫而空，让人忍不住沉醉在沉静的春夜。
香荔居然忘记了跟东家吵架，一口气吃光了这碗荔枝烧香草膏：“好喝。”
“我看你名字里有个荔字，就知道你爱吃荔枝。”叶盏笑眯眯。
东家居然为了自己费了这么大的心思？香荔咬咬嘴唇，一下为自己刚才的鲁莽很不好意思：“东家……”
“没事。”叶盏看她的目光还是照样平和，“或许有人喜欢垄断知识技艺，但我喜欢共享。”